لا يوجد طبق أكثر فخامة وفخامة من جراد البحر. إنها ، جنبًا إلى جنب مع المحار والكمأ والكافيار ، في رهانات ذاتية وهي علاج رائع يجب تناوله بين الحين والآخر. يخجل الكثير من الناس من سرطان البحر ، على افتراض أنه مكلف للغاية ، ولكن عندما يكون في الموسم ، يكون من المعقول جدًا في الواقع ، والذي يجب أن يتم انتزاعه بينما يمكن أن يكون! إذا كنت ترغب في تجربة طهي الكركند ، ولكن لا تعرف حقًا من أين تبدأ ، فإليك وصفة بسيطة تضمن لك الشعور بأن وجبتك مناسبة لملك.
قصة ذات صلة. مارثا ستيوارت أعطت للتو شطيرة BLT الكلاسيكية لمسة شهية
ذيول الكركند المشوي بالأعشاب والزبدة
يقدم أربعة
مكونات:
- 1 مكعب صغير زبدة مملحة
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
- 1 ملعقة طعام من أوراق الطرخون ، مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة طعام شبت طازج
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار
- فلفل اسود
- 4 ذيول جراد البحر طازجة
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح البحر المطحون
- أسافين الليمون الطازج
- أغصان الثوم المعمر الطازجة
الاتجاهات:
- سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
- يُضاف الزبدة والثوم المعمر والشبت والطرخون والثوم المفروم وصلصة الفلفل الحار والفلفل الأسود في وعاء كبير مع ملعقة مطاطية. امزج هذا معًا جيدًا.
- يغطى بورق لاصق ويترك جانبا.
- باستخدام مقص المطبخ ، قم بفرك ذيول الكركند أسفل منتصف الجانب السفلي الأكثر ليونة من القشرة. قطع اللحم من المنتصف دون تقطيعه بالكامل. أدخل سيخًا في ذيل الكركند بحيث يكون الذيل مستقيماً. زينوا الذيل بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- تُشوى ذيول الكركند ويقشر جانبها لأسفل على نار متوسطة عالية لمدة 4-5 دقائق ، حتى يصبح لون القشرة زاهيًا.
- اقلب ذيولها واسكب ملعقة كبيرة من الزبدة على اللحم. اشوي الكركند حتى يصبح لونه أبيض - حوالي 4 دقائق.
- قم بإزالة ذيول الكركند من الشواية وقدمها مع المزيد من زبدة الأعشاب وأوتاد الليمون وأغصان الثوم المعمر.
المزيد من الوصفات اللذيذة
السمك والبطاطا التقليدية
تراوت المانجو والفلفل الحار
النبيذ والثوم وبلح البحر البقدونس
