أيام الخريف الباردة هي الموسم المثالي للإحماء مع حساء البازلاء القلبية. لقد ولت أيام ذلك العذر الأخضر الطري لحساء البازلاء! وصفات اليوم المحدثة كريمية وحيوية ولا تقاوم. تضفي أنواع مختلفة من البازلاء لمسة مبتكرة على حساء البازلاء الكلاسيكية.
وصفات حساء البازلاء
شوربة البازلاء بالسكر
يصنع 6 حصص
مكونات:
2 رطل من السكر الطازج البازلاء
1/4 كوب كراث ، مفروم
2 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
3/4 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
جوزة الطيب الطازجة المبشورة
1-1 / 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر (حسب الرغبة)
1/2 كوب كريمة ثقيلة
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
الاتجاهات:
1. تُطهى البازلاء في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، ولكن لا تزال خضراء ، حوالي 6 إلى 8 دقائق. صفي البازلاء واغمسها على الفور في حمام مائي مثلج لوقف الطهي. استنزاف مرة أخرى.
2. في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، يُطهى الكراث في ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5 دقائق. اجلس جانبا.
3. اهرس نصف حبة البازلاء في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. اخلطي بضع ملاعق كبيرة من مرق الدجاج لتقليل القوام. اخلط باقي البازلاء والكراث حتى تصبح ناعمة.
4. صب خليط البازلاء في مصفاة ناعمة وادفعها بملعقة. تخلص من الخليط المتبقي في المصفاة.
5. اسكبي المزيد من مرق الدجاج في البوريه حتى يصبح قوامه رقيقًا. أضف الملح وجوزة الطيب وعصير الليمون والسكر حسب الرغبة. يُسخن المزيج على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج.
6. يُمزج الكريمة مع البارميزان في قدر صغير على نار متوسطة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح المزيج كثيفًا.
7. عندما يصبح حساء البازلاء ساخنًا ، أضيفي باقي الزبدة مع التحريك حتى تذوب. يُسكب الحساء في أطباق الحساء ويُغطى بقطعة من كريمة البارميزان.
