في الوقت الحالي ، أصبح مطبخ "Nuevo Latino" ساخنًا وساخنًا وساخنًا. هذه قليلة الدسم فاهيتا تجمع بين المكونات المفيدة ومضادات الأكسدة القوية مع الذوق الجنوبي الغربي لتعبئة لكمة مغذية غنية بالألياف.
نقيع
- 1 كوب البرتقالي عصير*
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
- 2 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
- 2 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر ، مصنرة ومقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
- 3 حبات برتقال مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 1 كوب أوراق كزبرة طازجة
- 2 ملاعق صغيرة كمون بودرة
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 24 من 10 إلى 15- عدد الجمبري (حوالي 1 1/2 رطل) ، مقشر ومزيل العروق
- ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب أو زيت الكانولا
* قد يحل محل عصير برتقال فلوريدا المركز
الاتجاهات
تُمزج جميع المكونات ، باستثناء الجمبري والزيت ، في وعاء خلط متوسط الحجم. يتبل بالملح والفلفل. ضعي الجمبري في ماء مالح وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. يرفع الجمبري من ماء مالح ويترك لمدة 5 دقائق. صفي الخضار من التتبيلة من خلال مصفاة كبيرة فوق قدر. يُغلى سائل التتبيلة المحجوز ، ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ؛ اجلس جانبا.
سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. أضف نصف الزيت إلى المقلاة. يُضاف الجمبري ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا وينضج تمامًا. يُرفع الجمبري من المقلاة ويُترك ساخناً. أضف النصف الآخر من الزيت إلى المقلاة ، متبوعًا بالخضروات المصفاة. يُطهى البصل حتى يصبح شبه شفاف ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة عالية ووزعي الخضار بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. ستبدأ الخضروات في التحول إلى اللون البني في قاع المقلاة.
رتب الجمبري فوق الخضار وأضف التتبيلة المحفوظة. قدميها على الفور مع طبق جانبي من جواكامولي المفضل لديك وطبق من خبز التورتيلا الدافئ من القمح الكامل.
رقاق
- 12 من 6 إلى 8 بوصات من التورتيلا من القمح الكامل
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- منديل كبير من القماش أو منشفة أطباق لإبقاء التورتيلا دافئة
الاتجاهات
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. قم برش جانب واحد من كل خبز تورتيلا ببخاخ طهي غير لاصق. ضعي التورتيلا في مقلاة ساخنة بعد رشها على الوجه لأسفل. اطبخي حتى تبدأ التورتيلا في التمدد ، حوالي دقيقة واحدة ، ثم اقلبها واطبخي لمدة دقيقة أخرى. ضع التورتيلا على منديل كبير. كرر حتى تنضج جميع التورتيلا. رص التورتيلا أثناء طهيها ، ثم لفها بمنديل وضعها في طبق التقديم.
العناصر الغذائية لكل وجبة: 500 سعر حراري ، 28 جرام بروتين ، 67 جرام كربوهيدرات ، 10 جرام ألياف ، 12 جرام دهون إجمالية (0.5 جرام ، أحادى 7 جرام ، بولي 4 جرام) ، 607 مجم صوديوم.
6 خدمات
وقت التحضير: 30
الوقت الكلي: 1 ساعة
هذه وصفة تم تقديمه من باب المجاملة قسم فلوريدا للحمضيات
