إذا كنت لاتينا مثلي ، فأنت تعرف كتف لحم الخنزير - ويعرف أيضًا باسم بيرنيل - يعيش في قائمة الطهي الخاصة بك. ستجده في كل مناسبة خاصة ، وعندما تأتي العائلة لزيارته ، سيكون على مائدة العشاء. في منزلي ، يتم تقديمها دائمًا بنفس الطريقة: متبل موجو (خليط من الحمضيات والثوم) ومحمص.
لهذه الوصفة موجو ، تحقق من هؤلاء مخللات كتف لحم الخنزير.
قررت أن أجرب شيئًا مختلفًا قليلاً وأنشئ طبقًا جافًا على طريقة الشواء مثاليًا للطهي بالخارج. اشوي الكتف قبل الحدث ، أو حاول شويه على نار منخفضة ، مغطى ، لمدة أربع إلى ست ساعات. انزلق على صلصة الباربيكيو إذا أردت ، وقدمها على لفائف البطاطس. يُغطى بالبصل المفروم والجبن والكزبرة للحصول على سندويش صيفي لذيذ.
أكثر:20 طبقًا على الطراز اللاتيني لحفل الشواء المقبل
وصفة كتف لحم الخنزير المشوي
يخدم 4-6
وقت التحضير: ساعة واحدة | وقت الطهي: 4-6 ساعات | الوقت الإجمالي: 5-7 ساعات
مكونات:
- 4 أرطال كتف لحم الخنزير
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة طعام بودرة بصل
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 16 أوقية صلصة باربيكيو (اختياري)
الاتجاهات:
- في وعاء متوسط الحجم ، يُمزج الملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والسكر البني. يتبل كتف الخنزير بخليط التوابل. اتركيه لمدة ساعة حتى 24 ساعة مبردة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.
- اطبخ كتف الخنزير لمدة 4-6 ساعات ، حتى تنضج ، تسقط من العظم وتنضج تمامًا.
- بمجرد أن تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قطّعيها وأضيفي إليها صلصة الباربكيو ، إذا رغبت في ذلك.
