لا تدع صلادتك تذهب سدى. جرب هذه النصائح العملية والمنتجات المفيدة للحفاظ على خضرواتك طازجة!
يقول مدرب الحدائق ومستشار المناظر الطبيعية Beuna Tomalina في: "من الناحية المثالية ، يمكنك الحصاد قبل الاستخدام مباشرة" GardenInspire.com. "ولكن عندما لا يكون ذلك ممكنًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية تخزين منتجاتك."
نصيحة الأم الحقيقية: أقوم بغسل وتجفيف الخس وتخزينه في رقائق معدنية شديدة التحمل أو وعاء الخلط المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يبقى هشًا وطازجًا لفترة طويلة! ~ ماري
انسخ ممر الإنتاج
توصي Tomalina بتخزين الخضار بالطريقة التي يعرضها بها متجر البقالة في قسم المنتجات. تقول Tomalina: "يمكن أن يقلل النوع الخاطئ من التخزين من وقت استمرار حصادك وقد يؤثر على النكهة".
للتخزين قصير المدى:
- ضعي السبانخ ، والخس ، والجرجير ، والخضروات الورقية الأخرى في الثلاجة ، ومعظم الأعشاب ، والملفوف ، والهليون ، والبراعم ، والتوت ، والكرز ، والراوند.
- لا تقم بتبريد البصل أو الثوم أو البطاطس أو الأفوكادو أو التفاح أو البرتقال أو الليمون أو الليمون الحامض أو الكمثرى أو الخوخ أو الجريب فروت.
للتخزين طويل الأمد:
- استخدم أقبية الجذر أو التجميد أو التعليب أو التجفيف ، اعتمادًا على نوع المنتج وكيف تنوي استخدامه لاحقًا.
اغسل ، اغسل ، اغسل!
القصص الإخبارية عن المنتجات الملوثة - الخس والطماطم والسبانخ وغيرها - مخيفة. حتى إذا كنت تستخدم المنتجات العضوية ، فإن الخضار التي تشتريها قد تأثرت بالعديد من الأيدي - من المزرعة إلى السوق إلى المائدة. مياه الصنبور وحدها لا تكفي دائمًا لغسل المبيدات والجراثيم والمخلفات عن منتجاتنا.
ضع في اعتبارك استخدام نظام تنظيف الفاكهة والخضروات. غسول فيت للفواكه والخضروات هو عبارة عن غسول منتج طبيعي 100٪ سيساعدك على الشعور بالرضا عن المنتجات التي تأكلها أسرتك. الرذاذ ، معتاد على الثمالة والمصفاة متوفرة كمجموعة. (Amazon.com, $26)
اخلعه
كان على أسلافنا الحفاظ على الخضار طازجة لأطول فترة ممكنة ، و Orka من Mastrad Vegetable Keep Sack هو حديث عن عملهم اليدوي. يخزن الكيس القطني ذو الرباط المزدوج بأمان ويسر ويحفظ الثوم والبصل والبطاطس. الأكياس قابلة للغسل في الغسالة ويمكن تعليقها على الحائط أو سكة المطبخ لسهولة الوصول إليها. (ReUseIt.com, $8–$10)
ضرب عصفورين بحجر واحد
Charis Freiman-Mendel ، ال سات جورميه، توصي Salad Sac "كحل تخزين عملي للحفظ خضروات طازج." ببساطة ضع الخضار المغسولة والمبللة قليلاً في الكيس ، وضعها في الثلاجة ، واستمتع بالخضروات الهشة لعدة أيام. وضعت Freiman-Mendel خضار الكرنب وخضار الهندباء واللفت lacinato (الديناصور) والسبانخ والكرفس معًا في الكيس. "اتخذت الخضار قوامًا هشًا تمامًا وبقيت على هذا النحو لعدة أيام!"
إن Salad Sac ، الذي يشبه منشفة تيريكلوث ، يلغي أيضًا الحاجة إلى تجفيف السلطة أو منشفة ورقية ويسمح لك بإعداد السلطات في وقت مبكر (بدون التضميد بالطبع). (Organize.com, $10)
اقرأ المزيد عن الفواكه والخضروات
خارج الحديقة
قطف الفاكهة الطازجة
قطف الخضار الطازجة
