هل كنت تراقب كل قوائم اتجاهات الطعام خلال الأسابيع العديدة الماضية؟ من الممتع رؤية جميع الآراء والتنبؤات ، ولكن أحد الآراء القوية هو Meatless Monday - ومن المتوقع أن ينمو في عام 2012.
دعنا نراكم بالمرص
ربما تكون قد شاهدت معلومات مؤخرًا حول الأنظمة الغذائية المرنة. هذا ببساطة نظام غذائي يركز على وجبات نباتية نباتية ، مع ظهور اللحوم مرة واحدة كل فترة. فلا عجب الاثنين بدون لحم هو اتجاه غذائي بدأ بالفعل ويستمر في النمو. بدلاً من الالتزام بأسلوب نباتي بدوام كامل ، يتجه الكثير من الناس إلى المرونة. هذا ما يروج له برنامج يوم الاثنين بدون اللحوم: التخلص من اللحوم من وجباتك يوم واحد على الأقل في الأسبوع.
فوائد النظام الغذائي المرن
إن تناول المزيد من الأطعمة النباتية ليس مفيدًا لصحتك فحسب ، بل إنه مفيد لمحفظتك وللبيئة أيضًا!
- تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات وانخفاض استهلاك اللحوم يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع 2 وتحد من السمنة.
- وفقًا لـ Eat Better America ، يمكن أن يكلف رطل من اللحم في أي مكان من 3 دولارات للرطل وما فوق. تزن الفاصوليا والعدس حوالي دولار واحد للرطل ، بينما تزن التوفو حوالي دولارين للرطل.
- إن تناول كميات أقل من اللحوم يمكن أن يقلل من استخدام المياه (تستخدم الماشية الكثير من الماء أكثر من الخضار والحبوب) ويمكن أن يساعد تقليل الاعتماد على الوقود الأحفوري (هناك حاجة إلى طاقة الوقود الأحفوري لتربية الماشية أكثر من البروتين النباتي).
فائدة إضافية للنظام الغذائي المرن؟ أنت متأكد من العثور على العديد من الوصفات الجديدة لتجربتها في عام 2012 والتي قد لا تكون لديك بخلاف ذلك! ضع نصب عينيك العام المقبل من خلال عادات الأكل الصحية والأطباق الجديدة اللذيذة التي تتماشى معها! جرب هذه الوصفة مع الفلفل الحلو المحشي بالكينوا. إنها مليئة بالألوان ومغذية.
وصفة الفلفل الحلو المحشي بالكينوا
يخدم 2
مكونات:
- 2 حبة فليفلة ، مقطعة إلى أنصاف ومزروعة (اترك السيقان فوقها)
- 1/2 كوب كينوا غير مطبوخ
- 1/2 كوب مرق خضروات
- 8 أونصات طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1/4 كوب بصل مقطع مكعبات
- 1/2 فص ثوم مفروم
- 6 أونصات من السبانخ الطازجة ، أوراقها ممزقة والسيقان منزوعة
- 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المجففة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
الاتجاهات:
- لتحضير الفلفل ، سخني الشواية. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم وضعي عليها الفلفل مع قشرها. اشوي الفلفل حتى يبدأ في النعومة (حوالي ثماني إلى 10 دقائق).
- يُمزج الكينوا مع المرق في قدر كبيرة على نار عالية. تُضاف الطماطم والبصل والثوم والتوابل الإيطالية ويُغلى المزيج. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، أو حتى يمتص السائل.
- قلّب السبانخ الممزقة في الخليط وقلّب كل شيء معًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- يُضاف المزيج إلى الفلفل ويُقسّم بالتساوي بينهما. رشي جبنة البارميزان فوقها الصنوبر المحمص.
بدون لحوم الاثنين هي مبادرة غير ربحية من حملات الاثنين ، بالاشتراك مع كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة. تم تقديم Meatless Monday في عام 2003 ، ومنذ أن بدأت ، قامت العديد من المنظمات بتطبيق "يوم الإثنين بدون اللحوم" في خطط تناول الطعام الخاصة بهم. من نجوم هوليوود إلى المطاعم إلى أنظمة المستشفيات والمدارس في جميع أنحاء البلاد ، يخرج الناس بكامل قوتهم للمشاركة في الحركة. تبحث عن مزيد من المعلومات؟ الدفع الاثنين بدون لحم لنفسك!
وجبات الاثنين الخالية من اللحوم لمحاولة
معكرونة اوريكيت مع بروكلي ربيع
ابدأ الأسبوع بحفلة بيتزا
بيلاف بالزعفران مع الخضار المشوية
ضع بعض البيتزا في البطاطس
