هل سمعت يومًا عن الخليط الذي يتحول "بطريقة سحرية" إلى 3 طبقات بعد الخبز؟ الكعكة السحرية تعمل حقًا مثل السحر.
قصة ذات صلة. أهدتنا Ina Garten وصفة كب كيك الشوكولاتة من أحلامنا
في المرة الأولى التي صنعت فيها كعكة سحرية ، كنت متأكدًا من أنها لن تنتهي. كنت أسمع عنها منذ سنوات ولكن لم أجربها حتى هذا العام. لقد صنعت هذه الكعكة وصدمت لأنها في الواقع تعمل مثل السحر. لقد تحولت عجينة واحدة إلى ثلاث طبقات مختلفة تمامًا بمجرد خبزها. وعلى الرغم من أن الكعكة كانت مذهلة من تلقاء نفسها ، إلا أنها كانت أفضل عندما تعلوها كومبوت التوت محلي الصنع.
ماجيك كيك مغطاة بوصفة كومبوت التوت الطازج
مقتبس من حنين المطبخ
تنتج 1 كعكة مستديرة 8 بوصة
مكونات:
للكعكة
- 4 بيضات وصفار وبياض مفصولة
- 3/4 كوب سكر
- 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
- 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب حليب كامل الدسم ، دافئ
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
لكومبوت التوت
- 2 كوب من العنب البري الطازج
- 1/4 كوب سكر بني
- الخل البلسمي
الاتجاهات:
للكعكة
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، وضعي قاع صينية دائرية مقاس 8 بوصات بورق زبدة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ، أضيفي بياض البيض. اخفقي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم قاسية. ضع بياض البيض في وعاء صغير وضعه جانبًا.
- امسح وعاء الخلاط وأضف صفار البيض والسكر. يخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح البيض فاتح اللون. يُسكب ببطء في الزبدة المذابة ، ويُخلط المزيج حتى يتجانس ، لمدة دقيقة تقريبًا.
- اقلب الخلاط إلى مستوى منخفض ، وأضف الدقيق ببطء. بمجرد خلط الدقيق بالكامل مع الخليط ، اسكب الحليب ومستخلص اللوز ببطء. ارفع السرعة إلى متوسطة ، واخلط حتى يتم دمج كل شيء تمامًا. سيكون الخليط سائلاً للغاية ؛ هذا امر طبيعي.
- باستخدام خفاقة ، أضيفي بياض البيض. اجمع كل شيء جيدًا.
- يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 45 إلى 60 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي بنياً ذهبياً عند طهيه بالكامل.
- اتركي الكيك في المقلاة لمدة 3 ساعات على الأقل. أحب أن أترك لي الراحة بين عشية وضحاها.
- للتقديم ، يُضاف السكر البودرة ومغرفة كبيرة من كومبوت التوت.
لكومبوت التوت
- أضيفي جميع المكونات إلى مقلاة صغيرة واتركيها تنضج على نار متوسطة.
- سيبدأ التوت في التحلل وإخراج العصائر. دعهم ينضجوا حتى تنضج الفقاعات ويبدأ الخليط في النضج ، حوالي 10 دقائق. أضف القليل من الخل البلسمي.
- بمجرد أن يبدو المزيج كثيفًا ، ارفع المقلاة من على النار واترك الكبوت يبرد.
- عندما يبرد الكبوت ، يجب أن يتكاثف أكثر.
المزيد من وصفات الكيك
كعكة الفاكهة والليمون الرائب
كعكة الزبدة البنية Gooey
كعكة الإفطار التوت البري اللبن
