عندما نفكر في الطهي بالكحول ، نفكر على الفور في النبيذ. هذه المرة ، دعونا نفكر في البيرة. ستفاجأ بمذاق الدجاج بعد طهيه مع بيرة كاملة القوام.
أنا معتاد على الطبخ مع النبيذ. في الواقع ، عندما أقوم بطهي اللحوم ، أتناول على الفور زجاجة من النبيذ دون أن يفوتني أي شيء. هذه المرة ، أقوم بتغيير اختياري من المشروبات الكحولية إلى مشروبي المفضل الآخر - البيرة.
إحدى الوصفات التي طلب مني زوجي تجربتها عندما كنت أتعلم كيفية الطهي كانت الدجاج مطهو ببطء في البيرة. إنه أحد أطباقه المفضلة التي كانت والدته تطبخها. لكنها كانت طاهية ونادرًا ما تدون وصفاتها ، وفقدت النسخة المفضلة لزوجي في النهاية. لقد أصبح سعيي لإعادة إنتاج دجاجه المفضل المطهو ببطء في البيرة الذي يتذكره منذ طفولته. كانت هذه الوصفة هي تجربتي الثانية مع هذا الطبق ، وكان ابني هو الذي أحب هذا الإصدار تمامًا وأخبرني أنه أحد أفضل أطباق الدجاج التي تناولها على الإطلاق. هذه واحدة من أفضل الإطراءات التي تلقيتها منه على الإطلاق. هذه المرة ، أكتب هذه الوصفة.
دجاج مطهو ببطء في وصفة البيرة
يخرج الدجاج بنكهة مدهشة كاملة الجسم ، حيث يمتص ببطء البيرة التي يتم طهيه فيها. هذا أحد أطباق الدجاج المفضلة لابني. ربما سيكون لك أيضًا.
يخدم 4
وقت التحضير: 5 دقائق | وقت الطهي: 50 دقيقة | الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
مكونات:
- 4 أفخاذ دجاج كبيرة ، مع جلد وعظام
- ملح وفلفل
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة
- 4 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
- 1/2 كوب مرق دجاج أو خضروات
- 1-1 / 4 أكواب بيرة داكنة
- 1/2 ملعقة صغيرة طرخون
- 2 غصن من إكليل الجبل الطازج
الاتجاهات:
- افركي الدجاج بالملح والفلفل.
- في قدر كبير على نار متوسطة مع كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية المقلاة ، حمّر الدجاج على الجانبين ، ثم انقله إلى طبق.
- تخلصي من حوالي 3/4 من الدهون ، لكن اتركي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الدهن وقطع الدجاج المحمرة. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الطازج.
- في نفس القدر ، يُقلى البصل لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُضاف الجزر. طهي لمدة 5 دقائق.
- انقلي جانب جلد الدجاج إلى القدر مرة أخرى ، ثم أضيفي المرق والبيرة والخردل والطرخون. يُغلى المزيج.
- على نار خفيفة-متوسطة ، يُطهى الدجاج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- على نار هادئة ، أضيفي إكليل الجبل ، وتبليه بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تتكاثف الصلصة وتنخفض.
لأطنان من الوصفات الرائعة ، مثل أنا صفحة على الفيسبوك.
المزيد من الوصفات مع البيرة
يمكن البيرة الدجاج
شوربة بيرة بافلو مع زلابية شيدر رقيقة
شربات بيرة الفراولة
