إنه فصل الشتاء ، والكستناء تحمص على النار. إذا كنت تحب الكستناء المحمص مثلي ، فلنستكشف النكهة الرائعة لهذا الحساء معًا.
كان ذلك في أبروتسو ، وهي منطقة جبلية جزئيًا إلى الشرق من روما ، إيطاليا ، حيث علمت أن العدس والكستناء يمضيان معًا. نظرًا لأن الناس هناك يزرعون مجموعة متنوعة مهمة من العدس في منطقة معينة من المنطقة ، فإنهم يتخصصون في أطباق العدس ، وخاصة الحساء. يعد الطعام الدافئ المريح في مثل هذه المنطقة الباردة شيئًا ممتعًا بجانب دفء المدفأة.
إن إضافة الكستناء إلى الوصفة الأساسية لحساء العدس تجعله مزيجًا لذيذًا من النكهات. عادة ما يتم غلي الكستناء مسبقًا ، ولكن بما أنني أحب طعم الكستناء المحمص ، فقد قمت بشويها في مقلاة خاصة لتحميص الكستناء بدلاً من ذلك. إذا لم يكن لديك واحدة ، فما عليك سوى إدخالها في الفرن على صينية الخبز. أو إذا وجدتها مطبوخة مسبقًا ، فستوفر الوقت في طهي هذا الحساء اللذيذ.
وصفة شوربة العدس والكستناء المحمصة
ما يعجبني في حساء العدس هذا هو الحواف اللطيفة المدهشة التي تعطيها الكستناء للمذاق العام للحساء. كل من يحاول ذلك يقول إنه يتمتع بطعم مستدير ولذيذ أكثر من حساء العدس الكلاسيكي.
يخدم 4
وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: ساعة و 45 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعتان
مكونات:
- 1 رطل من الكستناء ، محمصة مسبقًا أو طازجة
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 جزرة متوسطة مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 1/4 كوب كرفس مفروم ناعم
- 1 رطل من العدس المطبوخ
- 6 أكواب مرق الخضار ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
- 2 ورق غار طازج
- فلفل مطحون طازج
الاتجاهات:
- إذا كنت تستخدم الكستناء المحمصة مسبقًا ، فتخط هذه الخطوة. إذا كنت تستخدم كستناءًا طازجًا ، فاستخدم سكينًا صغيرًا حادًا ، وقم بعمل شق خلال القشرة الخارجية لكل كستناء ، وقم بشويها في مقلاة تحميص الكستناء حتى تنفتح القشرة جيدًا. إذا كنت تشوي الكستناء في فرن ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، وضعيها في صينية للخبز ، واخبزيها حتى تنفتح القشرة ، حوالي 40 دقيقة.
- دع الكستناء يبرد ، ثم انزع القشرة. افتت الكستناء واترك بضع قطع كاملة للتزيين.
- في قدر كبيرة بزيت الزيتون على نار متوسطة ، اقلي البصل والجزر والكرفس لمدة 5 دقائق.
- نضيف العدس ونخلطهم حتى يغطى بالزيت لمدة دقيقتين.
- نضيف المرق والكستناء وأوراق الغار ، ثم نترك المزيج يغلي.
- عندما يغلي المزيج ، خففي النار وغطّي واتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا. إذا جف الخليط ، أضف المزيد من المرق الساخن أو الماء.
- يتبل بالفلفل.
- عندما ينضج ، قم برش زيت الزيتون البكر الممتاز. يقدم ساخنا.
لأطنان من الوصفات الرائعة ، مثل أنا صفحة على الفيسبوك.
المزيد من وصفات العدس
عدس مع بورسيني ونقانق
العدس "كرات اللحم"
عدس أسود ، فستق و فطر شيتاكي برجر
