مرحبا بكم في الخريف مع سلطة لذيذة وخل الثوم المحمص - SheKnows

مرحبًا بكم في الخريف مع سلطة مرضية من الخضر والكمثرى والبطاطا الحلوة وجوز البقان المتبّل في صلصة المريمية والثوم المحمص.

قصة ذات صلة. شارك Giada De Laurentiis للتو طعمًا فريدًا ولذيذًا على الشمام وهو طبق جانبي مثالي في الصيف

يجب أن أعترف ، لقد شعرت بالضيق قليلاً في نهاية الصيف ، خاصة أن أقول وداعًا لإنتاج مثل الذرة والخوخ. ومع ذلك ، فإن كآبتي الكآبة لا تدوم طويلاً ، لأن لدي الكثير من الأشياء الجيدة في الخريف لتجعلني متحمسًا للموسم الجديد. على وجه الخصوص ، أعتنق إعادة إدخال السلطات الورقية في حياتي. قد تساعد حرارة الصيف الطماطم على الازدهار ، لكن الخضر الطرية تنتظر نمو درجات حرارة أكثر برودة دون مرارة.

وصفة السلطة هذه هي احتفال بالموسم ، حيث تجمع بين السبانخ والجرجير وتعلوها البطاطا الحلوة المحمصة والكمثرى وجوز البقان المتبل بالكراميل. أضفت الحنطة السوداء ، حبة دسمة (حسناً ، بذرة تستخدم كحبوب) للبقاء في السلطة. أنا آكل الحنطة السوداء على مدار السنة ولكن نكهتها الترابية تعمل بشكل جيد هنا. يرتدي هذا الطبق حشيشة الميرمية والثوم المحمص ، ويمتلئ ويمتلئ بنكهات الخريف الغنية ، لكنه يحافظ بطريقة ما على الخفة التي أبحث عنها في السلطة.

سلطة مع الميرمية وخل الثوم المحمص

يقدم 2 كوجبة أو 4 كطبق جانبي

مكونات:

• 1 بطاطا حلوة متوسطة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
• 1/2 كوب جوز البقان
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1/3 كوب برغل الحنطة السوداء
• 2/3 كوب ماء
• 3 أكواب سبانخ صغيرة
• 3 أكواب جرجير
• 1 كمثرى مقطعة إلى شرائح
• صلصة صلصة الميرمية والثوم المحمّص ، الوصفة أدناه

الاتجاهات:

1. طهي البطاطا الحلوة وجوز البقان المتبل: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في طبق للخبز ، قلبي البطاطا الحلوة مع 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. في وعاء آخر أصغر حجمًا للفرن ، يُقلب البقان مع القرفة وشراب القيقب و 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ويوضع في طبقة واحدة. ضعي البطاطا الحلوة والجوز البقري في الفرن. قم بإزالة جوز البقان بمجرد أن يصبح لونه بنيًا وبرائحة عطرة ، حوالي 10 دقائق. قلبي البطاطا الحلوة واستمري في التحميص حتى تنضج ولكن ليس طريًا ، لمدة 10 دقائق أخرى. تبرد تماما.
2. في هذه الأثناء ، قم بطهي الحنطة السوداء: في وعاء صغير ، قلب الحنطة السوداء والماء معًا. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفض إلى درجة منخفضة. اطبخي حتى تنضج الحنطة السوداء ، حوالي خمس دقائق. صفيها في مصفاة دقيقة واشطفها بالماء البارد.
3. في وعاء كبير ، اخلطي السبانخ والجرجير معًا. ضعي فوقها البطاطا الحلوة وجوز البقان المتبل والحنطة السوداء وشرائح الكمثرى ورشي عليها صلصة الخل. إرم للجمع. قدميها على الفور.

وصفة صلصة الميرمية والثوم المحمص

لتوفير الوقت ، قم بتحميص الثوم في نفس الوقت الذي تحضر فيه البطاطا الحلوة والجوز للسلطة.

مكونات:

• 1 رأس ثوم
• 1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، مقسم للاستخدام
• 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة خردل محضر (استخدمت الحبوب الكاملة)
• 1/2 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحر أو كوشير
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات:

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اقطع الربع العلوي من رأس الثوم حتى تنكشف الفصوص. توضع على قطعة من ورق الألمنيوم وتُسكب بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أغلق ورق الألومنيوم بإحكام حول الثوم وشوى حتى يصبح طريًا جدًا ، حوالي 45 دقيقة. بمجرد أن يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، اعصره لإزالة الثوم المحمص من الرأس.

نضيف الثوم المحمص وربع كوب زيت زيتون وخل وعسل وخردل ومريمية وملح وفلفل إلى معالج الطعام أو الخلاط ، ومعالجته حتى تصبح كريمية وناعمة (قد تكون بعض بقع بذور المريمية والخردل تظل).

المزيد من وصفات سلطة الخريف

سلطة التفاح والجوز
سلطة السبانخ مع الشمندر والجوز
سلطة السبانخ مع التين الطازج والتوت البري والجوز