وصفة ليلية محضرة من لحم البقر العضوي ومليئة بالخضروات الملونة.
نظرًا لأننا انتقلنا إلى تناول اللحوم العضوية التي تتغذى على الأعشاب واللحوم التي يتم تربيتها بطريقة إنسانية ، فأنا أبحث عن فرص لدمج اللحوم دون تقديمها دائمًا باعتبارها العنصر الأساسي. إحدى التقنيات التي نستخدمها مرة واحدة على الأقل كل أسبوع هي القلي ، وتقريب القطع اللذيذة من البروتين مع جرعة صحية من الخضار الطازجة والأرز الرقيق.
في حين أن الأمر بدأ بالنسبة لي كطريقة لزيادة دولار اللحوم لدينا أكثر ، أعتقد أن سبب ثبات القلي السريع في دورة الطهي لدينا هو أنها طريقة عملية لتناول الطعام الصحي خلال الأسبوع. تُطهى اللحوم والخضروات في لمح البصر وتستغرق دقيقة واحدة فقط لامتصاص صلصة الخلاط السريعة ولكن المليئة بالنكهات. يمكنك توفير المزيد من الوقت عن طريق مضاعفة الصلصة وتجهيز المزيد من الخضروات حتى يكون عشاء ليلة أخرى جاهزًا للذهاب.
لحم بقري عضوي وخضار مقلي
طريقة القلي السريع هي بالضبط ما يبدو عليه الأمر: حافظ على حركة المكونات (أي التحريك) أثناء قليها في الزيت الساخن. تأكد من تحضير جميع مكوناتك وجاهزيتها للاستخدام قبل أن تبدأ ، لأن وقت الطهي قصير ويتطلب حركة مستمرة.
6 خدمات
مكونات:
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
- قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومبشورة
- 1 فص ثوم مقشر ومبشور
- 1 رطل من شرائح اللحم العضوية المسطحة ، مقطعة إلى شرائح بطول 1-2 بوصة
- 3 حبات فليفلة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
- 2 كوب بازيلاء
- 1-1 / 2 كوب فطر مقطع
- 1 كوب ريحان طازج أو مزيج من الريحان الطازج والكزبرة المفروم خشناً
- زيت الكانولا ، أو زيت آخر عالي الحرارة
- أرز أبيض أو بني مطبوخ للتقديم
الاتجاهات:
- في محضر الطعام أو الخلاط ، اخلطي صلصة الصويا والطحينة وشراب القيقب وزيت السمسم والزنجبيل والثوم. ضعيها جانباً حتى تصبح ناعمة واتركيها جانباً.
- قم بتغطية قاع مقلاة أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر بالزيت على نار عالية. بمجرد أن يسخن الزيت ، يُضاف اللحم ويُقلب حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. استخدم ملقطًا أو ملعقة مثقوبة لنقل اللحم إلى الطبق.
- أضف جميع الفليفلة الحلوة والفطر والبازلاء إلى المقلاة وقلّبها حتى تصبح طرية ومقرمشة ونابضة بالحياة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُعاد اللحم إلى المقلاة ويقلب حتى يمتزج. أطفئي النار وقلبي الصلصة مع إعطائها دقيقة أو دقيقتين لتنضج وامتصاص.
- أضيفي الأعشاب الطازجة وقدميها ساخنة فوق الأرز.
المزيد من وصفات القلي السريع خلال أيام الأسبوع
معكرونة الدجاج بالبرتقال سهلة القلي
لحم الاثنين: جزر و كرنب مقلي
نقانق دجاج عضوي وفلفل مقلي
