لا شيء يقول عشاء مثل وجبة لذيذة تضم طعامًا مكسيكيًا. بدلاً من اصطحاب أسرتك إلى المطعم المكسيكي المحلي (أو ، شهيق ، مطعم الوجبات السريعة المكسيكية) ، اسمح لعائلتك بالجلوس في المنزل لتناول هذه الوجبة المكسيكية المليئة بالحيوية. هؤلاء وصفات مكسيكية سريعة الإصلاح ، صحية وصديقة للأسرة.
وصفة شوربة التورتيلا
طريقة خفيفة ولذيذة لبدء وجبتك المكسيكية. تحميص التوابل الكاملة ثم طحنها يضيف نكهة عميقة لا تستطيع التوابل المطحونة تقديمها.
يخدم 4-6
مكونات:
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون كاملة
- 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة كاملة
- 1 تورتيلا ذرة مقطعة إلى أعواد ثقاب
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
- 1 فص ثوم مفروم
- قرصة حريف
- 1 كوب طماطم مقطعة
- عصير الليمون وبشره
- 5 أكواب مرق دجاج أو خضروات
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 3/4 كوب جبن ماعز مفتت
- أوراق الكزبرة الطازجة
الاتجاهات:
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. توضع بذور الكمون والكزبرة وشرائح التورتيلا على صينية خبز. يُطهى في الفرن لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى تنضج البهارات وتُحمص شرائح التورتيلا. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد.
- تُطحن بذور الكمون والكزبرة في مطحنة وتترك جانباً. يُحمى الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ويُطهى البصل لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة. يُضاف الكمون المطحون والكزبرة والفلفل الحار والطماطم وبرش الليمون والعصير والمرق. يُغلى المزيج. يخفض الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. الذوق وضبط التوابل مع الملح والفلفل.
- تُسكب في أطباق وتُزين بشرائح التورتيلا وجبن الماعز والكزبرة. يقدم ساخنا.
وصفة دجاج تشيميتشانجاس
دلل عائلتك بتناول وجبة شيميتشانجا الثقيلة المقلية عادة. مليئة بالدجاج الحار المقلي بالحمضيات ، هذا التقديم المغلف بالرقائق صحي وأسهل من القلي العميق.
يخدم 4
مكونات:
- 1/4 كوب زيت زيتون مقسم
- قشر وعصير حبة برتقالة صغيرة
- قشر وعصير 1 ليمونة
- قشر وعصير ليمونة واحدة
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
- 1 (15 أونصة) علبة فاصولياء ، مغسولة
- 8 ورقات عجينة فيلو
- 1 بصلة مقطعة أنصاف شرائح رقيقة
- 2 حبة فليفلة حمراء ، نصفين ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- جواكامولي
- الكريمة الحامضة
- جبنة مبروشة
الاتجاهات:
- في وعاء كبير ، اخفقي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع جميع عصائر وقشر الحمضيات والكزبرة والملح ومسحوق الفلفل الحار. يُضاف صدر الدجاج ويُغطى بإحكام ويُترك في الثلاجة طوال الليل.
- عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. ورش صينية الخبز برذاذ الطبخ. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُرفع الدجاج من التتبيلة وتخلص من التتبيلة. يُطهى الدجاج مع التحريك باستمرار حتى ينضج تمامًا. يُضاف الفول إلى الدجاج ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء إذا جفت المقلاة. يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد.
- قم بفك غلاف الرقائق وضع ورقة واحدة على سطح مستو. يُرش برذاذ الطهي ويوضع فوقها طبقة ثانية من الرقائق. يُرش برذاذ الطهي ويُدهن ربع مزيج الدجاج على طبقة من رقائق الفيلو ، مع ترك حدود حول الحواف. نشمر على طريقة البوريتو ونضعها على صينية الخبز المجهزة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. كرر مع ما تبقى من قشرة الفيلو والحشو. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح رقائق الفيلو مقرمشة وذهبية.
- في هذه الأثناء ، سخني المتبقي من 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية ثم اطبخي البصل والفلفل مع التحريك المستمر حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بني فاتح. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- للتقديم ، قسّم الخضار على أربعة أطباق عشاء. قطع chimichangas إلى نصفين ووضع نصفين على كل فراش من الخضار. تُزيّن بالجواكامولي والقشدة الحامضة والجبن.
وصفة بودينج الأرز المكسيكي
بدلاً من تقديم الأرز كطبق جانبي على العشاء ، قدمي الأرز المحلى للحلوى. سيضيف بودنغ الأرز المتبل بالقرفة نهاية فاتنة لوجبتك. قم بعمل المزيد وقم بتسخينه كوجبة إفطار في وقت لاحق من الأسبوع.
يخدم 4
مكونات:
- 3/4 كوب أرز أبيض طويل الحبة
- 1-1 / 2 كوب ماء
- قليل من الملح
- 2 عود قرفة
- 4 أكواب حليب كامل الدسم
- 1/4 كوب سكر حبيبي
- 2 ملاعق كبيرة سكر بني معبأ
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 1/2 كوب زبيب
- قرفة مطحونة للغبار
الاتجاهات:
- يُغلى الأرز والماء والملح وعيد القرفة على نار متوسطة عالية في قدر كبيرة. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة وقلبي الحليب والسكريات واطهي المزيج بدون غطاء لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع التحريك المستمر حتى ينضج الأرز ويثخن الخليط.
- يُرفع البودينغ عن النار ويُضاف إليه الفانيليا والزبيب ويُرفع أعواد القرفة. تُسكب المغرفة في أطباق الحلوى وتُرش بالقرفة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
المزيد من الوصفات المكسيكية التي ستحبها عائلتك
وصفة ستيك على الطريقة المكسيكية
هيرادورا الجمبري سندويشات التاكو
سندويشات التاكو بالفاصوليا السوداء
فطيرة تامالي
فاهيتا الدجاج
رقائق التورتيلا المخبوزة
أرز إسباني وفاصوليا
رقائق العجين بالدجاج
التورتيلا محلية الصنع
وصفات الصلصا
