سواء كنت تبحث عن طبق رئيسي أو حلوى ، فإن الطهي بالقهوة طريقة رائعة لإضافة نكهة وعمق إلى وصفاتك. يمكنك استخدام بقايا القهوة المخمرة - إذا جعلتها قوية ومُسكرة - أو يمكنك استخدام مسحوق الإسبريسو الفوري لإضافة نكهة قهوة غنية وغنية بسهولة إلى أطباقك. مهما كان اختيارك ، فإن الطهي بالقهوة يخلق أذواقًا وقوامًا رائعًا في كل من الوجبات الحلوة والمالحة - إليك بعض الوصفات الغنية بالقهوة لإثبات ذلك!
وصفات قهوة غنية ورائعة
بغض النظر عن نوع القهوة التي تستخدمها - مخمرة أو مسحوق - تأكد من أنها طازجة. أثناء تجربة الطهي بالقهوة ، ستأتي بالعديد من الطرق الأخرى لاستخدامها في الوصفات ، من إضافة نكهة إلى ملفات تعريف الارتباط والكعك ، إلى رش القليل من البودرة على الآيس كريم أو الزبادي. والخيار متروك لكم! بغض النظر ، ستندهش بشكل لذيذ من الفروق الدقيقة المميزة التي تضيفها القهوة إلى وصفاتك.
كعكات صباح قهوة الموز
يصنع من 8 إلى 10 كعكات
ابدأ يومك بتناول كوب مزدوج من القهوة - ارتشف كوبًا من القهوة أثناء قضم كعكة الموز بالقهوة.
مكونات:
2 كوب دقيق قمح كامل (أو خليط من نصف دقيق قمح كامل ونصف دقيق كامل البيربس)
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 كوب سكر حبيبي
1/2 كوب زبدة غير مملحة
1/2 كوب موز ناضج مهروس (حوالي 1 إلى 2 موز)
1/4 كوب حليب قليل الدسم
1/4 كوب قهوة سوداء قوية في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ودهن ورقة الخبز بقليل من الدهن. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر. باستخدام خلاط المعجنات أو شوكتين ، قطّعي الزبدة حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
2. في وعاء صغير ، اخفقي الموز والحليب والقهوة والفانيليا معًا. أضيفي المزيج إلى الخليط الجاف واخلطيهم برفق لعمل عجينة رطبة قليلاً.
3. اقلب العجين على منضدة مملوءة بالدقيق واعجن برفق لمدة 30 ثانية تقريبًا ، لتشكيله على شكل قرص مستدير مستدير. باستخدام درفلة العجين ، لف العجين حتى سمك 1/2 بوصة. تقطع إلى مثلثات متساوية الحجم (تقطع كما تفعل مع فطيرة) وتوضع على صفيحة خبز. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح وتبدو الكعكات مجوفة عند النقر عليها.
يخنة القهوة باللحم البقري
يخدم 4
دافئة ورائعة ، القهوة ولحم البقر هما زوج شهي في هذا الحساء الشتوي اللذيذ.
مكونات:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1-1 / 2 رطل من لحم البقر قليل الدهن ، مقطّع إلى مكعبات
2 بصل مقطع رقيق
1 فص ثوم مفروم
2 فليفلة خضراء ، نصفين ، منزوع البذور ، مقطع إلى شرائح سميكة
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
5 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
5 ملاعق كبيرة من القهوة المخمرة بقوة
ملح كوشير وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
الزعتر الطازج
أوراق الغار
الاتجاهات:
1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف اللحم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب. يُرفع اللحم ويُترك ساخناً.
2. خففي النار وأضيفي البصل والثوم والفلفل واطبخي على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. يرش الدقيق ويطهى مع التحريك المستمر لمدة 2 إلى 3 دقائق. يضاف النبيذ والقهوة تدريجياً.
3. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة مع التحريك باستمرار. يُعاد اللحم إلى المقلاة ، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف بضع أغصان من الزعتر الطازج ، وورقتين من ورق الغار ، ويُغطّى ويُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم. تُرفع أوراق الغار وتُقدّم ساخنة.
لحم مزجج بالقهوة
يخدم 10
أضف التوابل والقهوة إلى لحم الخنزير في عطلتك القادمة. تمتزج نكهة الإسبريسو جيدًا مع السكر البني والتوابل المطحونة ، مما يجعل كل قضمة من لحم الخنزير لذيذة ولذيذة.
مكونات:
1 لحم خنزير مطبوخ بالكامل (تقريبًا. 5 جنيهات)
1 ملعقة كبيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
3/4 كوب ماء ساخن
1/2 كوب سكر بني معبأ بقوة
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. إذا كان لحم الخنزير دهنيًا ، قلل من الدهون. ضعي لحم الخنزير على رف شواء في مقلاة ، واخبزيه لمدة 30 دقيقة.
2. في وعاء صغير ، ذوبي الإسبرسو في الماء الساخن. تضاف باقي المكونات ويقلب جيدا. عجينة لحم الخنزير مع خليط القهوة.
3. اخبزي لحم الخنزير لمدة 45 دقيقة إضافية ، مع النقع كل 10 دقائق. أخرج لحم الخنزير من الفرن ، ضع الخيمة بورق الألمنيوم ، واتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقطيع.
صلصة فادج موكا اللذيذة
يصنع حوالي 1 كوب
في المرة القادمة التي تستدعي فيها الحلويات ، امنح الآيس كريم أو البراوني أو الكيك إضافة غنية مع صلصة حلوى الموكا فادج السريعة.
مكونات:
2 ملاعق كبيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
1/2 كوب قهوة مخمرة قوية
1-1 / 2 كوب سكر حبيبات
1 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
رشة ملح كوشير
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
الاتجاهات:
في قدر متوسطة الحجم ، قم بإذابة مسحوق الإسبريسو في القهوة المخمرة. تضاف جميع المكونات ما عدا الفانيليا وتسخن على نار متوسطة حتى الغليان. استخدم مضربًا سلكيًا للمساعدة في إذابة السكر والكاكاو. يغلي لمدة دقيقتين. صُب من خلال مصفاة في وعاء التقديم وقلّب الفانيليا. قدميها دافئة فوق الآيس كريم أو الحلويات الأخرى.
هل تحب القهوة؟ تابع القراءة
نصائح لشراء آلة إسبرسو
هل قهوتك حاصلة على شهادة ثلاثية؟
لماذا تحتاج لشرب القهوة
وصفات القهوة محلية الصنع من Miserly Mom
ماذا يقول مشروب Starbuck عنك
