لدينا الكثير من الحب للطماطم ، من شغب قوس قزح للطماطم المتوارثة في سوق المزارعين في الصيف ، إلى الحلويات طماطم الكرز والعنب نقف بجانب كل فصل الشتاء. لكن الطماطم المعلبة والممزقة هم الضاربون الحقيقيون في مطبخنا. ربما سمعت أن الطماطم المعلبة ، والتي يتم تعبئتها عندما تكون الطماطم في ذروة نضجها ، هي كذلك أفضل من الطماطم في غير موسمها ، وربما سمعت أيضًا أنواعًا لا حصر لها من عشاق الطعام تمدح فضائل طماطم سان مارزانو الايطالية. لكن سان مارزانو ليست المكان الوحيد في إيطاليا المعروف بالطماطم الحلوة. جيادا دي لورينتيس، في الواقع ، أقسم من طماطم كوربارا. آسف ، سان مارزانو!
مهمتنا في SheKnows هي تمكين النساء وإلهامهن ، ونحن نقدم فقط المنتجات التي نعتقد أنك ستحبها بقدر ما نحبها. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر منشور بواسطة Giadzy (thegiadzy)
طماطم سان مارزانو هي نوع من معجون الطماطم (مثالي للصلصات). أفضلها من Valle del Sarno في منطقة Campania بإيطاليا ، وتزرع في التربة البركانية حول جبل Vesuvius.
لكن بحسب دي لورينتيس ، مؤلف كتاب الطبخ الجديد تناول طعامًا أفضل ، واشعر بتحسن، طماطم كوربارا هي أكثر قيمة من سان مارزانوس.
عليها موقع جيادزي، إنهم يبيعون عدة أنواع من طماطم كوربارا. إنها بومودوريني صغيرة ، أصغر من سان مارزانوس أو طماطم البرقوق ، وتزرع فقط في قرية كوربارا ، أيضًا في منطقة كامبانيا الإيطالية. تعتبر طماطم كوربارا ذات قيمة عالية لمذاقها الحلو ، الذي تحصل عليه من النضوج على الكرمة في أشعة الشمس الإيطالية الحارة ، وتقترن جيدًا مع جبن البارميزان المالح واللحوم الإيطالية. نظرًا لأنها معبأة في ذروة نضارتها ، يمكنك فقط إخراجها من العلبة أو البرطمان وإلقائها مع المعكرونة ، أو وضعها في السلطة ، أو استخدامها في صلصة الطماطم المطبوخة بلطف.
يصعب الحصول على طماطم من Corbara ، ولكن إذا كنت تبحث عن شيء مشابه على Amazon ، فيمكنك العثور على العديد من العلامات التجارية طماطم شيري ايطالية التي تحتوي على نكهة طماطم طازجة حلوة المذاق.
وفي حالة الضرورة ، يمكنك دائمًا استبدالها بـ طماطم سان مارزانو إذا كنت تصنع صلصة أو يخنة - ما عليك سوى البحث عن العلب التي تحتوي على D.O.P. أو "تسمية المنشأ المحمية".
في كلتا الحالتين ، تعد ترقية مخزنك بحيث يكون مليئًا بالطماطم الإيطالية طريقة مؤكدة لإثارة حماسك لطهي العشاء في أي ليلة من أيام الأسبوع.
قبل أن تذهب ، تحقق من معرضنا أدناه:
شاهد: كيف تصنع جيادا دي لورينتيسمحشي لازانيا رولز
