مرحبًا ، رئيس الطباخين القضاة ليسوا قاسيين تمامًا - أم أنهم كذلك؟ قاضي جراهام إليوت يملأنا بالذهاب إلى عائلات الطهاة المنزليين للأسبوع العاشر ، ثم يثقل كاهل المتسابقين النشطين بأصعب تحدٍ حتى الآن. علاوة؟ الشيف غراهام يتحدث عن المفاجأة الكبيرة الأسبوع المقبل!
SheKnows: لقد اختنقت وأنا أشاهد طهاة المنزل يجتمعون مع عائلاتهم الليلة الماضية! هل كانت هناك أي لحظات حقًا حصلت عليها يا رفاق؟
جراهام إليوت: ربما كان عدم قدرة كريسي على رؤية ابنها هو الشيء الأكثر إيلامًا الذي رأيناه طوال الموسم! ينظر الكثير من الناس إلى كريسي ويقولون ، "إنها مثل هذه البلطجة - أنا لا أحبها" ، أو "أريدها خارج العرض ،" ولكن إذا كنت لا تستطيع التعاطف مع شخص ما في هذا الموقف ، إعادة حقا ليس أفضل. أعتقد أنه كان عليك أن تتعاطف مع شخص ما عندما تعيش من أجل ابنها ولهذا السبب تفعل ذلك ، ثم هناك صندوق كبير يكشف وعائلة الجميع هناك ، ولكن ليس ابنها لأنه في المدرسة. يجب أن يكون أكثر شيء مؤلم. لا أستطيع أن أمضي يومًا دون أن أرى أطفالي ولا أشعر بالضيق.
SK: لقد رأينا بالتأكيد الجانب الأكثر ليونة لكل من كريسي وناتاشا - لقد كافح كلاهما بشكل واضح من أجل الابتعاد عن أطفالهما. كيف تقلل من وطأة الابتعاد عن عائلتك كثيرًا من أجل العمل؟
GE: أنا - 90 بالمائة من الوقت - أحضرهم معي. لذا يأتون معي إلى كاليفورنيا عندما نصور ؛ يأتون معي كلما اضطررت إلى القيام برحلات لعدة أيام. من الممتع أن أذهب كمجموعة ، كما أنه أقل إرهاقًا من الاضطرار إلى تركهم وحدهم مع زوجتي المسكينة. كما أنه يسمح لي بمواصلة التركيز على التوازن بين العمل والحياة بدلاً من مجرد الإقلاع ، "سأراك عندما أراك" ، نوعًا ما. كما تعلم ، إنه عمل - يجب أن أفعله.
SK: حسنًا ، سمعنا ما كانت كريسي ستفعله لكننا لم نر شيئًا عن كيفية ظهور طبقها. هل تعتقد أن عدم وجود ابنها هناك أثر على ذلك؟
GE: نعم ، أعتقد أنه يمكنك دائمًا معرفة ما يشعر به من خلال طبق شخص ما. نظرت إلى طبق جيسي ولاحظت أنه ربما كان أجمل شيء وضعته - وتذوقه للتو مذهل - والشيء نفسه مع Luca ، لقد ارتقوا بالتأكيد إلى مستوى المناسبة وقدموا بعض الطعام الرائع حقًا. لقد كان أفضل طبق رأيناه أي منهما يعمل حتى الآن.
SK: بدا الأمر كما لو أن جيسي كانت على وشك التخلص من والديها. هل هم أكثر أو أقل صعوبة في الحياة الواقعية كما ظهروا في العرض؟
GE: آه أجل! أعتقد أنه نوع من السعي للكمال وأنهم يريدون أن ينجح طفلهم. ما هو رائع هو أنك تستمر في رؤية جيسي تؤدي أداءً جيدًا وتنمو أكثر فأكثر ثقة ، لذلك أنا أعتقد أنها لا تخمن نفسها ثانية - بغض النظر عمن هناك ومن يحاول منحها استجابة. لقد بدأت في العثور على صوتها ، وأعتقد أن نفس النوع ينطبق على لوكا أثناء قيامه بتلك السمكة. تم عمل مكوناته الثلاثة بشكل مثالي ، ولا أعتقد أنه كان هناك جفاف في المنزل يراقبه هو وزوجته. لم ترَ شخصين في حالة حب من قبل! كان من الرائع أن أشهد.
SK: كانت فائقة الحلو! تراهم ، وسمعنا عن دخول صديقة إيدي له في المسابقة وخطيب جيمس أجل حتى يتمكن من الحصول على هذه الفرصة... ما مدى أهمية أن يكون لديك شخص مثل هذا في ركنك كطاهٍ ناشئ؟
GE: أوه ، إنه أمر لا بد منه ، وإلا فإنك تصبح ذلك الطباخ القديم المرير غريب الأطوار الذي ليس له حياة خارجية! يجب أن يكون لديك شخص ما يدعمك حقًا لأن هذا ليس فقط ما تفعله ، إنه من أنت. هذه فرصة رائعة - ليس فقط العرض على التلفزيون - ولكن القدرة على الفوز والقدرة على مواصلة التعلم مع تقدمك. لهذا أقول دائما رئيس الطباخين ليس فقط من يمكنه طهي الأفضل. إنه الأكثر حماسًا والأكثر تحفيزًا وتركيزًا. إنها لعبة تحمل - بعض الناس سترون أنهم سيشغلونها لمدة شهر ، وسيكونون مثل ، "من فضلك أرسلني إلى المنزل... لا يمكنني فعل هذا ،" نوعًا ما. إنه لأمر رائع أن ترى الناس ما زالوا يركزون بشدة.
SK: كنت سعيدًا جدًا لرؤية لوكا يفوز! هل فكرت يومًا أن ناتاشا وكريسي ، اللذان شاركهما لوكا في تحدي السوشي لفريق العلامة ، سيأتيان في المقدمة؟
GE: لا! كنا نظن أن جيمس وجوردان هما الثنائي السحري الذي كان سيحقق الكمال. والشيء هو ، من حيث العرض ، أنه كان جميلًا حقًا... حتى تنظر إلى الجمبري وكل الأساليب الفعلية - كان الأرز غير متبل تمامًا والطريقة التي تم بها طهي الجمبري والطريقة التي كان بها الأومي مشوهًا تمامًا وبدا وكأن شخصًا ما يمضغ هو - هي. وللعلم ، ربما يكون هذا هو التحدي الأصعب الذي واجهناه على الإطلاق ، وقد فعلناه العام الماضي أيضًا. إن الشيء الذي يقوم به فريق عمل السوشي هو شيء وحشي تمامًا ، ويمكنك رؤيته برقصتي الصغيرة في النهاية.
ك.ك.: كيف برأيك أثر التحدي على اللعبة؟
GE: أعتقد أن الناس ربما لديهم المزيد من الاحترام الآن لكريسي لأنها لم تقاتل ناتاشا. لا أعرف ما إذا كان ذلك بسبب احترامها لناتاشا الآن أو لأنها لم تكن واثقة مما تفعله ، لكن لم يكن هناك الكثير من النباح و ، "سأضربك" ، أو "اخرس ، أعرف كيف أفعل ذلك." كانت تتلقى الأوامر وتقوم بذلك فقط ، وكانت ناتاشا تدير ذلك تمامًا فريق. صعدت ناتاشا وأصبحت طاهية الليلة الماضية.
SK: نعم ، لقد استغرق الأمر بعض الوقت ، لكن ناتاشا فازت بي رسميًا!
GE: إنها قوية جدا. وهذا ما قلناه - ليس فقط مجموعة المهارات ، ولكن القدرة على قيادة الناس وجعلهم أفضل. هذا ما يدور حوله كل شيء... التواجد في المطبخ والقدرة على القيام بهذا النوع من الأشياء. من المثير للاهتمام أنهم جميعًا يجدون أسلوبهم الشخصي ، هل تعلم؟
SK: حسنًا ، ما الذي فعله جوردان وجعل الشيف رامزي يبدأ بالصراخ في وجهه؟
GE: هذا هو الشيء - يعتمد المطبخ الياباني على النقاء ، والمكونات التي تتحدث عن نفسها ، والبساطة والاحترام. لذلك تأخذ قنفذ البحر الذي هو على قيد الحياة ، وتقطعها وتفتحها ، مثل ظهر الملعقة ، وتغرف برفق هذه القطع الصغيرة من البطارخ - يجب أن تبدو مثل ألسنة صغيرة طويلة - ثم تضعها على منشفة ورقية وربما تجففها قليلاً. ما كان يفعله هو إخراجها بأصابعه ، وتحويلها إلى هريس ، وكان يشطفها تحت الماء. أنت لا تغسلهم أبدا. إنه جوهر المحيط! اليود والمعادن والملح... كل الأشياء التي عندما تذهب إلى الشاطئ وتبتلع الماء ، هذا ما يشبه طعم قنفذ البحر. شطفها بالماء العذب يخلصك من كل ذلك.
SK: لقد شعرت بالصدمة لرؤية إيدي يذهب! لكن الأسبوع المقبل سيعود بعض طهاة المنزل ، أليس كذلك؟
GE: نعم! نحن نعيد ثلاثة أشخاص ستتاح لهم الفرصة للفوز بالمئزر الأبيض لأنفسهم مرة أخرى في المنافسة. سيكونون لين وبري وبييم.
ك.ك.: الطهاة الآخرون لا يعرفون شيئًا عن هذا في هذه المرحلة ، أليس كذلك؟
GE: لا ، لا يعرفون ما الذي يحدث. سيتم إخبارهم بأنهم لا يطبخون وأنهم لا يعرفون حقًا ما هي الصفقة ، وسيأتي هؤلاء الأشخاص. ومرة أخرى ، ستكون واحدة من أكثر تمارين الطهي سريعة الوتيرة على الإطلاق. سيكون هناك الكثير من الأطباق المكسورة!
المزيد عن رئيس الطباخين
مقابلة: رئيس الطباخينغراهام إليوت في جولات مؤقتة ومخاطر أخرى في تحدي البرية في الأسبوع التاسع
مقابلة: رئيس الطباخينجراهام إليوت يقول مرحبًا للسجق وداعًا لبيثي في الأسبوع الثامن
مقابلة: رئيس الطباخينغراهام إليوت عن إيفا لونجوريا وإقصاء الأسبوع السابع الصادم
تحقق مرة أخرى ويكلي!
احصل على معلومات من وراء الكواليس في كل حلقة من خلال متابعة جلسات الأسئلة والأجوبة الأسبوعية مع الشيف جراهام إليوت كل يوم خميس. هل لديك شيء تريد أن تطرحه على الشيف؟ شارك عبر التعليق وقد يظهر سؤالك!
