عندما كنت طفلة صغيرة ، كنت أتجول في كثير من الأحيان في المطبخ ، فضولي لمعرفة ما يحدث وراء كل أصوات التقطيع ورنكة المقالي والأغطية. "هل يمكنني المساعدة؟" غالبًا ما سألت ، وعادة ما يتم تكليفي بمهمة هرس الثوم في الهاون والمدقة ، أو ربما تقشير البطاطس.
ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، كانت والدتي تقول ، "أفضل طريقة يمكنك من خلالها مساعدتي هي من خلال عدم مساعدتي."
فهمت. لم يكن من المفترض أن يجرح مشاعري. كان يعني ببساطة أن الوقت قصير ، وأن إعداد العشاء سيكون أسرع بكثير إذا تُركت لتلتف في المطبخ بدون طفل تحت أقدامها.
في هذه الأيام ، لدي أطفالي يظهرون فضولًا في المطبخ ، لكنني أفهم أيضًا أن هناك حاجة حقيقية جدًا لتناول العشاء على الطاولة بسرعة. هذا الفيتوتشيني مع صلصة السبانخ الكريمية والهليون والبازلاء هي وجبة يمكنني طهيها معهم دون التضحية بالوقت ، ولنواجه الأمر ، ما الذي لا يحب الطفل تناول المعكرونة؟ إنه فوز في كل مكان.
عندما أستطيع ، أستخدم المعكرونة الطازجة ، ليس فقط لأن مذاقها أفضل ولكن لأنها تطهى في حوالي نصف الوقت! تعني ليالي المعكرونة في منزلنا أيضًا أنه يمكنني تحميلها بالخضروات الطازجة لهذا الموسم ولا داعي للقلق بشأن إقناع أطفالي بتناول الخضار.
القليل من الحليب هو كل ما أحتاجه لصنع صلصة كريمية بسيطة... وهذا المخلوط مع السبانخ الطازج وسيقان الهليون ، هو نسخة صحية تذكرنا بألفريدو الكريمية. يمكن لأطفالي وضع الخضار في الخلاط ، مع بعض زيت الزيتون والجبن والثوم ، وبضغطة زر ، لدينا قاعدة صلصة لذيذة جدًا!
هناك شيء سحري في الطبق الذي تساعد في صنعه ؛ أعلم أن أطفالي دائمًا ما يكونون أكثر استعدادًا لتناول شيء ما إذا كان لديهم يد فيه ، وأنا متأكد من أن أطفالك هم نفس الشيء.
دعهم يأخذون زمام المبادرة مع هذه المعكرونة البسيطة والصحية وامنح نفسك استراحة. تستحقها!
فيتوتشيني مع صلصة السبانخ الكريمية والهليون والبازلاء
يخدم 4
مكونات:
- 2 كوب سبانخ طازجة
- 12 أوقية من الهليون (حزمة صغيرة واحدة) ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة ، والنصائح محفوظة
- 1 كوب بازلاء طازجة
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 فص ثوم
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
- 9 أونصات فيتوتشيني (طازج ، مثالي)
- 1 كوب حليب 2٪
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 كوب ماء معكرونة محفوظة
- الملح كوشير
- فلفل أسود مطحون طازجاً
الاتجاهات:
- احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. وعاء مع ملحق للبخار يجعل هذا الأمر سهلاً ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فإن الغربال يعمل أيضًا. تبلي الماء المغلي بكمية وفيرة بالملح ، ثم ضعي السبانخ وسيقان الهليون المقطعة (احتفظي بالأطراف لوقت لاحق). اطبخي لمدة دقيقة واحدة ، فقط لتبييض سيقان الهليون. استخرج الهليون والسبانخ ، ثم صفيهما وضعيهما في الخلاط أو معالج الطعام.
- في نفس وعاء الماء ، تُطهى أطراف الهليون والبازلاء لمدة دقيقة تقريبًا ، وتُرفع بملعقة مثقوبة وتترك جانبًا.
- في هذه الأثناء ، أضيفي زيت الزيتون والثوم وجبنة البارميزان إلى الخلاط مع سيقان الهليون والسبانخ. حتى مزيج سلس.
- يُغلى وعاء الماء مرة أخرى ، ثم يُطهى الفيتوتشيني حتى ينضج. إذا كنت تستخدم المعكرونة الطازجة ، فمن المفترض أن يستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة ، ثم صفي المعكرونة ، اشطفيها بالماء البارد وأعيديها إلى الوعاء الفارغ.
- يُضاف مزيج السبانخ والزبدة والحليب إلى المعكرونة ، ويُضاف ماء المعكرونة حوالي 1/4 كوب في المرة الواحدة. يمكنك أو لا تستخدم كل مياه المعكرونة ، اعتمادًا على سمك الصلصة.
- أضف البازلاء المحفوظة ونصائح الهليون. يُطهى على نار خفيفة حتى تتماسك الصلصة وتصبح كريمية. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قدميها على الفور مع المزيد من جبن البارميزان المبشور.
الإفصاح: هذا المنشور جزء من تعاون بين DairyPure و SheKnows
