قم بتشغيل الفرن للحصول على الحساء. هذا صحيح ، لأن أول عمل تجاري لهذه الوصفة هو تحميص الخضار. سوف يتحولون بشكل رائع إلى حساء دسم ولذيذ وكلاسيكي.
بالتأكيد رأى الجميع حساء البروكلي والشيدر في قائمة المطعم. أحيانًا يكون أمرًا جيدًا وأحيانًا - مهم - لا. لكن هذه الوصفة الخالية من اللحوم يوم الإثنين للبروكلي المحمص والثوم وحساء الشيدر تختلف عن البقية. لماذا ا؟ لأنك تبدأ هذه الوصفة عن طريق تحميص البروكلي والثوم ، وهذا يجلب بعض النكهة الرائعة!
نضمن أنه بعد تحميص الخضار لهذا الحساء ، سوف تميل إلى التقاط بضع زهيرات وفصوص من الثوم للاستمتاع بقطعة من الخبز المقرمش. وهذا جيد. فقط تأكد من ترك ما يكفي للشوربة! يحول التحميص البروكلي عن طريق كراميله وإضافة لمسة من الحلاوة ، وحتى الثوم يذوب بعد فترة من الوقت في الفرن.
لقد قدمت هذا الحساء في أوعية الخبز ، لكن الوعاء العادي يعمل بشكل جيد أيضًا. يجب أن أنصح أنك ربما تريد بعض الخبز المقرمش في متناول اليد. ما هي أفضل طريقة للمساعدة في التخلص من كل قطرة من هذا الحساء اللذيذ؟
طريقة عمل شوربة البروكلي المحمص والثوم والشيدر
يخدم 4-6
مكونات:
- 3/4 كيلو من البروكلي ، مغسول وينتهي موقتا ، مقطع إلى زهيرات
- 5-6 فصوص ثوم ، قشور متبقية
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 كوب مرق نباتي
- 2 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل مجفف
- 1 كوب حليب
- 1/4 كوب دقيق
- 8 أونصات جبنة شيدر حادة ، مبشورة ومزينة بالزينة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- أوعية خبز لتقديم الحساء فيها (اختياري)
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. أضيفي زهور البروكلي والثوم إلى مقلاة ورشي عليها زيت الزيتون. الموسم مع الملح والفلفل.
- ضعها في الفرن لتحميصها. سينتهي الثوم قبل البروكلي ، لذا افحصه بعد حوالي 15 دقيقة من طهيه. قم بإزالة الثوم عندما تتلاشى القشور وتصبح ذهبية اللون.
- استمر في تحميص البروكلي لمدة 25-30 دقيقة إجمالاً ، مع التقليب مرة أو مرتين أثناء طهيه. عند الانتهاء ، ستكون الأزهار داكنة اللون حيث تلامس المقلاة.
- يُغلى مرق الخضار والماء في فرن هولندي أو قدر. أضيفي البروكلي والثوم ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق مع الغطاء جزئيًا.
- في وعاء صغير ، اخفقي الحليب والدقيق والخردل المجفف معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي المزيج مع المزيج السائل حتى تمتزج جيدًا. إزالة وعاء من الحرارة.
- استخدم الخلاط الغاطس لهرس البروكلي والثوم بعناية في الحساء. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لهرس الحساء ، لكن انتظر حتى يبرد واعمل على دفعات قبل إعادة الحساء إلى القدر لتسخينه.
- بعد هرس الحساء ، أضيفي الجبن وقلبي حتى يذوب.
- قدمي الشوربة على الفور مع إضافة جبن للتزيين.
احصل على فرنك لهذا الحساء!
المزيد من وصفات اللحوم يوم الإثنين
بطاطا حلوة بالكاري ، فاصوليا خضراء وشوربة تورتيليني
القرنبيط "الكسكس" مع البصل المكرمل والكرز وجبن الماعز
جزر و كرنب مقلي
