ما هو أفضل من رغيف خبز طازج ساخن يخرج من الفرن؟ في كتابي ، لا شيء يتفوق على رائحة أو نكهة الخبز الطازج ، خاصة إذا كانت فطيرة الطماطم هذا الصيف. يُغطى هذا الخبز بالطماطم الحلوة والعصرية والكثير من البقدونس الطازج ، وهو أمر لا بد منه عندما تكون الطماطم في موسمها.
يعلو خبز الخميرة البسيط هذا شرائح من الطماطم الطازجة الحلوة وملح البحر والثوم والأعشاب المجففة ، ثم يُخبز حتى يصبح رقيقًا وذهبيًا. هذا الخبز رائع عند صنع شطيرة أو للغطس في الحساء. حتى أنه يصنع قطع خبز محمص رائعة محلية الصنع أو مجرد وجبة خفيفة بسيطة.
وصفة خبز الفوكاتشيا بالطماطم
مستوحاة من نمط Sweet CA
يعلو خبز الفوكاتشيا سهل الصنع هذا مع شرائح الطماطم وملح البحر والأعشاب المجففة قبل خبزه باللون البني الذهبي.
يخدم 8-10
وقت التحضير: 25 دقيقة | الوقت غير النشط: 45 دقيقة | وقت الخبز: 20 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
لتحضير عجينة الخبز
- 1 عبوة خميرة جافة
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملاعق كبيرة عسل عضوي خام
- 2-1 / 2 كوب طحين خبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
لتتصدر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 فص ثوم مفروم
- 4-5 طماطم روما كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية مجففة
- بقدونس مفروم طازج للتزيين
الاتجاهات:
- في وعاء كبير ، أضيفي الخميرة والماء الدافئ والعسل. اخلطي جيدًا ، واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ الخليط في تكوين رغوة خفيفة.
- في وعاء منفصل ، أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون. يُسكب مزيج الخميرة بحذر في الدقيق ، ويُخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة ولزجة.
- تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح العجينة مرنة.
- توضع العجينة في وعاء كبير مع رش خفيف برذاذ طبخ غير لاصق ، وتغطى بمنشفة مطبخ. دع العجينة تتخمر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، وضعي صينية خبز كبيرة بورق زبدة.
- بمجرد أن يتضاعف حجم العجينة ، اقلبها مرة أخرى على سطح مرشوش بالدقيق.
- باستخدام شوبك ، افردي العجينة برفق إلى الشكل المطلوب (بسمك حوالي 1 بوصة).
- باستخدام أطراف أصابعك ، اضغط برفق على العجين ، مما يؤدي إلى إحداث ثقوب صغيرة ولكن دون كسر العجين.
- انقل العجينة إلى صينية الخبز. يُدهن الجزء العلوي من العجين بزيت الزيتون ، ويُرش الثوم المفروم فوقه. نضيف شرائح الطماطم وملح البحر والأعشاب المجففة.
- اخبزيها لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لون سطح الخبز ذهبيًا ولطيفًا.
- نخرجه من الفرن ونزينه بالبقدونس المفروم الطازج.
- قدميها دافئة أو احتفظي بها في وعاء محكم الغلق حتى تصبح جاهزة للاستمتاع بها لمدة تصل إلى 4 أيام.
لأطنان من الوصفات الرائعة ، مثل أنا صفحة على الفيسبوك.
المزيد من وصفات الخبز محلية الصنع
خبز باليو محلي الصنع
خبز محشو بالجبنة بالجبنة والسبانخ
خبز سحابي بدون طحين
