رولاتيني الباذنجان مع أرز بارميزان - شيكنوز

ماذا تحصل عندما تجمع بين الباذنجان وجبن البارميزان وقليل من أرز أربوريو؟ واحدة من أكثر أطباق الباذنجان المحشوة اللذيذة والمثيرة للإعجاب على الإطلاق!

لا داعي للقلق رغم ذلك ، فالإعجاب لا يعني دائمًا التعقيد. في الواقع ، هذا طبق بسيط حقًا سيطلب ضيوفك بالتأكيد لثوانٍ. سواء كنت ترفيها للكثيرين أو تطبخ لشخص واحد ، يمكن تعديل هذه الوصفة بسهولة لتناسب حجم الجزء المثالي لاحتياجاتك.

رولاتيني الباذنجان مع وصفة ريزوتو البارميزان

مكونات

لتحضير الريزوتو:

• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 فص ثوم مفروم ناعماً
• 1 كراث ، مفرومة ناعماً
• 1 كوب من مزيج أربوريو مع الفطر (اختيار الأرز)
• 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
• 3 أكواب مرق دجاج
• 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
• ملح كوشير وفلفل أسود طازج حسب الرغبة

لتحضير الباذنجان:

• 1 باذنجان كبير
• زيت الزيتون للدهن
• 1 (15 أونصة) من صلصة المارينارا (يفضل ريحان الطماطم)
• ريحان طازج ، شيفوناد

الاتجاهات:

لتحضير الريزوتو:

1. في مقلاة كبيرة سخني الزبدة على نار متوسطة عالية. يضاف الكراث والثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحته.
2. أضف مزيج أربوريو مع الفطر إلى المقلاة ، وحركه لمدة دقيقة لتحميص الأرز فقط.
3. بمجرد أن يتحمص الأرز قليلاً ، أضيفي النبيذ الأبيض وقلبي حتى يتجانس. انتظر حتى يتم امتصاص كل النبيذ ثم ابدأ في إضافة نصف كوب مرقة الدجاج في المرة الواحدة ، مع التأكد من ترك كل دفعة من مرقة الدجاج تمتص قبل إضافة الثانية. استمر في تقليب الريزوتو طوال الوقت ، حوالي 25-30 دقيقة.
   click fraud protection
4. بمجرد أن تضيف كل مرقك ، ويصبح الأرز طريًا ، ارفعه عن النار وقلّب جبنة البارميزان. يتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة وينقل إلى وعاء ليبرد.

لتحضير الباذنجان:

1. بينما يبرد الريزوتو ، قطعي أطراف الباذنجان إلى شرائح. قطّع الباذنجان إلى شرائح طولية 1/4 بوصة (شرائح طويلة وليست دوائر) ، بإجمالي 6 شرائح.
2. قم بملح الشرائح بكمية كبيرة وانقلها إلى مصفاة لمدة ساعة تقريبًا. اشطف الباذنجان بالملح واضغط عليه بالمناديل الورقية حتى يجف.
3. سخني مقلاة شواء داخلية على الموقد بحرارة عالية. ادهني وجهي الباذنجان بزيت الزيتون ورشي الملح والفلفل. اشويها لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح الباذنجان لينًا. يُرفع الباذنجان بعد شويه ويوضع على صينية خبز كبيرة ليبرد.
4. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
5. ضعي نصف صلصة المارينارا في قاع طبق خبز صغير.
6. أضيفي بضع ملاعق من الريزوتو المبرد فوق شرائح الباذنجان المشوي ، ولفي الباذنجان لأعلى وضعي جانب التماس لأسفل في طبق الخبز. كرري ذلك مع باقي الريزوتو والباذنجان ثم أضيفي ملعقة من صلصة المارينارا المتبقية فوق كل منهما. انقلي طبق الخبز إلى الفرن واخبزيه لمدة 25 دقيقة. تقدم مع جبنة بارميزان إضافية وريحان مبشور إذا رغبت في ذلك.

الإفصاح: هذا المنشور جزء من تعاون مع Rice Select و SheKnows.