نعلم جميعًا أن إضافة المزيد من الخضروات إلى نظامنا الغذائي يعد خطوة مهمة لتحسين الصحة والعافية بشكل عام ، ولكن ليس من السهل دائمًا إضافة المزيد من السلطات إلى جدول مزدحم. ألن يكون أمرًا رائعًا أن تتخلى عن السوبر ماركت تمامًا وتتجول ببساطة في الخارج لتحصل على كل ما تحتاجه من أجل المنتجات - ووجبة مليئة بالعناصر الغذائية؟ النظر في الخاص بك حديقة كبوابة لتناول طعام أفضل. تابع القراءة للحصول على نصائحنا حول كيفية البستنة من أجل نظام غذائي صحي.
ماذا تنمو
ليست كل الخضروات متساوية ، وبعضها أسهل كثيرًا في النمو من غيرها. لتجنب خيبة الأمل ، ابدأ بالعناصر المعروفة أنها تعطي نتائج دون بذل الكثير من الجهد. ما يلي ليس من السهل نموه فحسب ، بل إنه صحي ولذيذ.
خس: يعد الخس حجر الزاوية في كل سلطة ، وهو من أسهل الخضروات التي يمكن زراعتها. طالما أنك تسقي محصولك بشكل كافٍ وتراقب البزاقات (التي يبدو أنها تستمتع بتناول وجبة خفيفة على الأوراق الصغيرة) ، يجب أن تحصل على العديد من السلطات من كل رأس.
فجل: الفجل هو إضافة مقرمشة وحارة إلى سلطتك. إنها سريعة النمو وجاهزة للحصاد (والاستمتاع) في حوالي أربعة إلى خمسة أسابيع. يمكن أن يؤكل الفجل نيئًا أو مطبوخًا أو حتى مخللًا ، ويُعرف بأنه مطهر جيد للسموم ومنقي للدم.
البنجر: غني بالكالسيوم والحديد والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك ، البنجر سهل النمو ويمكن تخزينه بسهولة في مكان بارد وجاف للاستمتاع به خلال فصلي الخريف والشتاء. كما أن خضار البنجر (القمم) غنية بالمغذيات ويمكن تقليبها في سلطة أو سوتيه مع البصل والثوم للحصول على طبق جانبي صحي ولذيذ.
كوسة: إذا كنت قد حاولت يومًا ما زراعة الكوسة ، فأنت تعلم مدى سهولة ذلك. في الواقع ، ينتهي معظم الناس بالكثير لدرجة أنهم لا يستطيعون حتى التبرع بكل شيء. لكن الكوسة متعددة الاستخدامات بقدر ما هي صحية ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة ، بما في ذلك التقطيع في سلطة أو محمصة أو مشوية أو مخللة أو مجوفة ومحشوة بأي شيء من الأرز إلى البرغل إلى الأرض لحم.
كرنب: إذا نمت شيئًا واحدًا فقط في حديقتك هذا العام ، فاجعله كرنبًا. تمتلئ هذه الخضار سهلة النمو بالعناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك الفيتامينات K و A و C والكالسيوم والحديد. Kale هو معزز معروف لجهاز المناعة ويمكن استخدامه بعدة طرق. اذبلها في المعكرونة ، ضعيها على البيتزا ، اقليها أو قطعيها جيدًا وأضيفيها إلى السلطة.
قل مرحبا للأعشاب
يمكن للأعشاب الطازجة أن تأخذ أي وجبة من اللذيذة إلى اللذيذة - والأفضل من ذلك كله ، أن الغالبية هي سريعة النمو وتنتج ما يكفي لتستمر طوال الصيف وما بعده إذا جمدت أو جففت ما تزرعه. لن تقوم فقط بتتبيل كل قضمة ، فكلما زادت الأعشاب الطازجة التي تدخلها في طبخك كلما قل الملح الذي ستستخدمه. تحقق من هذه الأعشاب المليئة بالعناصر الغذائية والنكهة.
بقدونس: هذه العشبة ليست مجرد زينة ، فهي مليئة بمضادات الأكسدة والحديد والفيتامينات C و A. يُعرف البقدونس أيضًا بقدرته على المساعدة في طرد السموم من الجسم.
توابل: يمكنك استخدام الأوريجانو لإضافة نكهة إلى طبخك ، لكن هذه العشبة معروفة أيضًا بخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للبكتيريا.
الكزبرة: مرادف للطبخ المكسيكي ، الكزبرة لها طعم مميز يمكن أن ينعش الحساء واليخنات والصلصة وبالطبع التاكو ، الإنتشلادا والفاهيتا. ومن المعروف أيضًا أن هذه العشبة تساعد في التخلص من السموم من الجسم وتساعد على الهضم.
ريحان: مثالي للبيستو ، ومن المعروف أيضًا أن الريحان له خصائص مضادة للالتهابات ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك الحديد والفيتامينات A و K والكالسيوم والمنغنيز.
إكليل الجبل: يعتبر إكليل الجبل أحد أكثر الأعشاب عطراً وقوة ، ومن المعروف أن إكليل الجبل له خصائص مضادة للبكتيريا ، كما أنه يعزز الدورة الدموية ويساعد على الهضم.
حدائق الاعشاب لتناسب أي منزل >>
ضع في اعتبارك الحاويات
إذا كنت تعاني من نقص المساحة - ومعظم البستانيين الحضريين - فإن أفضل طريقة لحل مشكلة حديقتك الصغيرة وما زلت تزرع عددًا لا يحصى من الخضروات الصحية هي عن طريق زراعة الخضروات في حاويات. يمكن أن تعمل أي خضروات غير جذرية في وعاء ، ولكن بعض أفضل خيارات المساحات الصغيرة تشمل الطماطم والخيار والسلق السويسري والفلفل والقرع والفاصوليا الخضراء. تجف الحاويات بشكل أسرع من الحدائق العادية ، لذا تذكر أن تبقيها تسقى بشكل كافٍ. ستحتاج أيضًا إلى التأكد من أن حاوياتك بها فتحات تصريف للسماح بتصريف المياه الزائدة.
تعلم حول البستنة الحاوية >>
المزيد من الأفكار الموفرة للمساحة
بخلاف زراعة الخضروات والأعشاب في حاويات ، توصلنا أيضًا إلى بعض الأفكار الأخرى لعمال الحدائق الحضريين الذين يأملون في زيادة مساحة صغيرة.
فكر في مشاركة الحديقة. هل لديك صديق به مساحة كبيرة ولكن لا ترغب في الحديقة؟ لاحظ ما إذا كان بإمكانك زراعة مساحة صغيرة بها خضروات في فناء منزلها ومشاركة ما تحصده.
تجارة الزهور للأكل. فكر في استبدال بعض الزهور أو النباتات الأخرى بالخضروات. يمكن أن تكون عناصر مثل الملفوف ، والسلق السويسري ، واللفت والبروكلي مواد زينة تمامًا ، فضلاً عن كونها مغذية.
استخدم شرفتك. حتى الشرفة الصغيرة يمكن أن تحتوي على عدد قليل من الأواني الصغيرة من الأعشاب ، أو إذا كان لديك غرفة ، فإن الأواني الكبيرة مع الطماطم أو الخيار أو الخس أو مجموعة متنوعة من النباتات الأخرى.
حصاد سعيد!
المزيد عن البستنة
كيفية الحديقة بميزانية محدودة
8 في الهواء الطلق و الحدائق اكسسوارات الربيع
4 تطبيقات البستنة لإبهامك الأخضر
