يشمل السجق والهريس كل ما يحبه البريطانيون في طعامهم. وقد تم تقديم هذا الطبق الصحي والشبع والقلب للعائلات الجائعة لسنوات وهو مشهور الآن كما كان قبل 50 عامًا. إليك وصفة السجق والهريس الكلاسيكية المثالية لإسعادك في يوم ممطر
قصة ذات صلة. جيمي أوليفر النقانق وخبز التفاح يستغرق 10 دقائق فقط للتحضير
مكونات:
- 900 جرام بطاطس مطحونة مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 ملعقة طعام زيت عباد الشمس
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- نصف لتر من مرق الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة مرق بني داكن
- 8 نقانق لحم الخنزير
- 50 جرام زبدة غير مملحة
- 50 مليلتر قشطة أو حليب
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج والثوم المعمر
- 3 بصل أخضر مفروم ناعماً
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
الاتجاهات:
- تُطهى البطاطس في ماء مغلي مملح لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح طرية.
- سخني زيت عباد الشمس في قدر ثقيل. يضاف البصل ويطهى حتى يصبح طرياً لكن غير ملون. أضيفي الخردل ثم أضيفي المرق.
- يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُضاف إليه المرق البني. قلل لمدة 10 دقائق حتى ينخفض السائل بمقدار النصف تقريبًا.
- سخني مقلاة وأضيفي القليل من زيت عباد الشمس واقلي النقانق لمدة 6-8 دقائق أو حتى تنضج بالكامل.
- صفي البطاطس واهرسيها مع الزبدة والقشدة. تُمزج الأعشاب المسلوقة بزيت الزيتون لتشكيل عجينة ثم تقلب مع البطاطس المهروسة. كومة الهريس في أربع أطباق تقديم دافئة.
- ضعي قطعتين من النقانق في وسط كل كومة مهروسة ثم رشّيها أخيرًا فوق المرق.
- قدميها على الفور.
المزيد عن الطعام الإنجليزي التقليدي
أفضل طعام حانة
2 وصفات غداء الأحد البريطانية
كوكتيل روبيان مع لمسة
