لا تُعد حفلات الطهي والتجمعات الصيفية التي تتمحور حول الشواية مخصصة للحيوانات آكلة اللحوم في دائرة العائلة والأصدقاء فقط. يمكنك طهي طعام نباتي غير عادي فوق اللهب لضيوفك الذين يتجنبون اللحوم وحتى إثارة اهتمام محبي اللحوم للتفكير في تناول وجبة نباتية. جرب الوصفات النباتية المشوية التالية لمهرجان الشواء القادم.
وصفات نباتية مشوية
وصفات مجاملة من المجلس الوطني للعسل
التوفو المشوي مع الخضار الآسيوية سوتيه
يصنع 2 حصص
مكونات:
قطعة واحدة (14 أونصة) من التوفو العضوي الثابت ، مصفاة
1/4 كوب صلصة الصويا
1 ملعقة طعام زيت سمسم آسيوي
1/3 كوب عسل
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومبشور جيداً
1 فص ثوم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو أو رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف
1 ملعقة طعام زيت نباتي
2 (5 أونصات) كيس من الخضر الآسيوية أو السبانخ الصغيرة
الاتجاهات:
1. قطع التوفو بالعرض إلى 6 شرائح. رتبي طبقة واحدة على طبقة ثلاثية من المناشف الورقية وضعي فوقها طبقة ثلاثية أخرى من المناشف. الوزن مع صينية خبز ضحلة أو صفيحة خبز واتركها لمدة دقيقتين. كرر الوزن بالمناشف الورقية الجافة مرتين أخريين.
2. اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم والعسل والزنجبيل والثوم والتاباسكو معًا في طبق فطيرة زجاجي. أضف شرائح التوفو في طبقة واحدة وانقعها مع التقليب كل دقيقتين لمدة 10 دقائق.
3. رش رف الشواء أو المقلاة برذاذ طهي غير لاصق. تسخين الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة. تُرفع شرائح التوفو من طبق الخبز مع الاحتفاظ بالتتبيلة. تُشوى شرائح التوفو من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا من الخارج.
4. أثناء شواء التوفو ، قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن ولكن بدون تدخين ، ثم اقلي الخضار مع ملقط حتى تبدأ في الذبول. يُضاف ماء مالح محفوظ ويُقلى مع التقليب ، حتى تذبل الخضر ، حوالي دقيقة واحدة.
5. ارفع الخضار من المقلاة باستخدام ملقط ، واترك التتبيلة الزائدة تقطر ، واقسم بين طبقين. قدمي الخضر مع شرائح التوفو.
