البصل عنصر يومي في مطبخي. يتمتع البصل النيء بنكهة لاذعة حادة أحب إضافتها إلى السلطات بينما يضفي البصل المكرمل حلاوة طبيعية جميلة على أي طبق يقدمونه. بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، يعد البصل أيضًا طعامًا ممتازًا مفيدًا لصحتك. إليك الطريقة.
البصل عنصر يومي في مطبخي. يتمتع البصل النيء بنكهة لاذعة حادة أحب إضافتها إلى السلطات بينما يضفي البصل المكرمل حلاوة طبيعية جميلة على أي طبق يقدمونه. بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، يعد البصل أيضًا طعامًا ممتازًا مفيدًا لصحتك. إليك الطريقة.
البصل وفير
قد يحمل البقال المحلي نوعين إلى ثلاثة أنواع من البصل ، لكن هذه الخضروات الجذرية تأتي في العديد من الأصناف الشهية. هناك الآلاف من أنواع البصل ، والتي يُزرع الكثير منها هنا في الولايات المتحدة ، وقد تضطر إلى زيارة سوق المزارعين المحلي أو ببساطة زراعة البصل الخاص بك.
البصل مفيد لك
يوفر البصل الأصفر والأحمر والأبيض أكثر من مجرد نكهة. يقول المدافع عن حقوق المستهلك كيم ريدين من The الرابطة الوطنية للبصل. "بينما هناك حاجة إلى مزيد من البحث ، هناك مجموعة متزايدة من الأدلة على أن العناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة في البصل يمكن أن يكون لها فوائد صحية كبيرة."
الفوائد الصحية للبصل
تشير الدراسات إلى أن البصل صحي للقلب ، ويعمل كمضاد طبيعي للالتهابات ، ويحارب السرطان ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، ويمكنه أيضًا تعزيز كتلة العظام.
صحة القلب: تشير الأبحاث إلى أن البصل قد يساعد في خفض ارتفاع الكوليسترول وضغط الدم وتحسين الدورة الدموية عندما يقترن بنظام غذائي صحي و أسلوب حياة نشط (آسف ، لا يوجد شيء اسمه طعام معجزة - لا يزال عليك القيام بدورك في الحفاظ على نظام غذائي صحي و ممارسة).
مضاد التهاب: البصل هو مصدر طبيعي للفلافونويد ، وعلى الأخص الكيرسيتين الذي أظهرت الدراسات الحديثة ذلك تساعد في تقليل الالتهاب المزمن المرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ريدين. يعد الالتهاب أيضًا أحد أسباب الإصابة بالسرطان والعديد من الأمراض المزمنة الأخرى. تعلم المزيد عن النظام الغذائي المضاد للالتهابات.
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري: البصل غني بفيتامين سي ومصدر جيد للألياف والكروم. بالإضافة إلى أنها ثبت أنها تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وهو أمر مهم لإدارة مرض السكري "، يضيف ريدين.
زيادة كتلة العظام: خلص تحليل عام 2009 للمسح الوطني لفحص الصحة والتغذية لعام 2004 إلى أن استهلاك البصل يبدو أنه يفيد كثافة العظام في النساء ذوات البشرة البيضاء في فترة ما قبل انقطاع الطمث وما بعد انقطاع الطمث غير اللاتينيين 50 عامًا و اكبر سنا. قد تقلل النساء الأكبر سنًا اللائي يأكلن البصل بشكل متكرر من خطر الإصابة بكسور الورك بنسبة تزيد عن 20 في المائة مقارنة بأولئك الذين لا يتناولونه مطلقًا.
لا تدع البصل يبكي
بغض النظر عن البنسات الصحية ، إذا كنت مترددًا في الطهي بالبصل لأنك لا تريد تشغيل الماسكارا ، فاخذ هذه النصيحة من National Onion Association:
برد بصلة قبل تقطيعها لمنع تمزقها. من الضروري استخدام سكين حاد وعمل قطوع واضحة ودقيقة. كلما زاد عدد الجروح التي تقوم بها ، كلما زاد الضرر الخلوي الذي تسببه والذي يؤدي إلى إطلاق المواد الكيميائية التي تسبب إفراز الدموع في عينيك. النرد بحكمة.
وإذا كنت تريد تجنب رائحة البصل ، فتناول بضع أغصان من البقدونس. "كان تقليد وضع البقدونس في الطبق هو إعطاء رواد المطعم منظفًا للحنك بعد العشاء. ويوضح ريدين أن زيت البقدونس يساعد أيضًا على تطهير الجهاز الهضمي العلوي.
أكثر نظام غذائي نباتي نصائح!
