قد يكون من الصعب إعداد وجبة منزلية لعائلتك. تخيل ، إذن ، إذا كان عليك تحضير أطباق صحية لعدد كبير من راكبي الدراجات الجائعين أثناء تجولهم عبر إفريقيا... على ظهر دراجة. هذا هو الواقع الذي يواجه مايلز ماكدونالد ، رئيس الطهاة في جولة Tour d’Afrique - رحلة ركوب الدراجات الفريدة من نوعها عبر إفريقيا. تمكن موقع SheKnows.com من الحصول على لحظة من وقت ماكدونالد للدردشة حول تقنيات الطهي الخاصة به قبل الانطلاق في جولة أخرى لركوب الدراجات.
SheKnows.com: كيف أصبحت طاهيًا متجولًا في Tour d’Afrique؟
ماكدونالد: بعد عودتي من رحلة قصيرة إلى الجبال العالية في مقاطعة سيتشوان في الصين ، سمعت عن جولة أفريكا وأدركت أنها الطريقة المثلى للجمع بين حبي لركوب الدراجات وخلفيتي في الطهي [بالإضافة إلى رحلتي عادات]. كانت جولتي الأولى من القاهرة إلى كيب تاون وقد سارت على ما يرام وواصلت الطهي في الجولات - لقد عملت الآن كطاهي رحلات استكشافية للدراجات في أكثر من 35 دولة.
SheKnows.com: ما الذي يدخل في إعداد وجبات الطعام للرياضيين الذين يتمتعون بقدرة عالية على التحمل أثناء تواجدهم في المناطق النائية من إفريقيا؟
ماكدونالد: ما يدخل في الوجبات حقًا هو القليل من ثقافة وتاريخ أينما كنا في الليل. يتم الحصول على الطعام من الأسواق على طول الطريق ، لذلك نأكل ما يأكله السكان المحليون. كلما عرفت المزيد عن المناطق التي نمر بها ، كلما تمكنت من إبراز [النكهات ، وما إلى ذلك] من مطبخ كل منطقة. بالطبع ، بالنسبة لراكب دراجة جائع ، فإن أهم شيء هو أن هناك ما يكفي لثوانٍ.
SheKnows.com: ما أنواع الأطباق التي تحضرها؟
ماكدونالد: لقد أعددت أطباقًا لـ 80 شخصًا من الجزر والبصل والعدس والأرز فقط. المفتاح يكمن في توازن التوابل لجعل الطبق يبدو أكثر تعقيدًا مما هو عليه. تعتبر الأطباق عالية الكربوهيدرات هي الأفضل لرياضيين التحمل ، لذلك سينتهي بنا المطاف بطهي الكثير من الباستا والأرز وعصيدة من دقيق الذرة وما إلى ذلك. أحد أطباق النشا المفضلة لدي هو طبق مهروس من البطاطس والبطاطا الحلوة الأفريقية والقرع الصيفي والبصل والملفوف والثوم والمريمية. اللحم المفضل لدي هو الماعز فوق نار حطب في أحد مخيمات الأدغال العديدة لدينا على طول الطريق [معسكر الأدغال موقع لا يحتوي على مرافق على طول الطريق].
SheKnows.com: أي نصائح طبخ للأشخاص المتحمسين للمسافرين أو دائمًا أثناء التنقل؟
ماكدونالد: نصيحتي هي تجربة كل شيء والحفاظ على ذهن متفتح. تناول الطعام في المطاعم المحلية بقدر ما تستطيع وتعلم من الأطباق التي يتم تقديمها لك. الأفضل هو أن تتم دعوتك إلى منزل محلي لتناول وجبة حيث ستختبر ثقافة الطهي بالكامل. عندما يكون لديك وصول إلى مطبخ على الطريق ، اغتنم الفرصة للتوجه إلى السوق وشراء ما يبدو طازجًا ولذيذًا. إذا لم تكن متأكدًا مما يجب صنعه ، فما عليك سوى طهي جميع المكونات الفردية بشكل منفصل بالاحترام الذي تستحقه. ثم إستمتع!
لمعرفة المزيد حول أحداث ركوب الدراجات في جولة أفريكا ، تفضل بزيارة www.tourdafrique.com. الجولات متاحة للجميع - من الهواة إلى راكبي الدراجات المحترفين. تتراوح أعمار المشاركين من 18 إلى 75 عامًا.
