سيكون السكر بأي اسم آخر طعم حلو (ويكون بنفس السوء بالنسبة لك)؟ نعم ، الجواب نعم.
إنها الحيلة الأقدم في كتيب تسويق الطعام: اجعل الناس يشعرون وكأنهم يختارون شيئًا جيدًا (أو على الأقل إقناعهم بأنه ليس سيئًا) ، وسنأكل المزيد منه. في الماضي ، استخدمت الشركات بعض الأساليب الخفية للقيام بذلك. لحسن الحظ ، فإن إدارة الغذاء والدواء (FDA) تعمل على هراءها ، ويجب أن تساعدنا لوائح الملصقات الغذائية الجديدة على اتخاذ قرارات أفضل.
إحدى الطرق الشائعة لإقناع المستهلكين بأن الطعام أكثر صحة من تفتيت السكر ، وإدراجها بأسماء مختلفة في قائمة المكونات ، لذلك يبدو أن هناك كمية أقل من السكر. يوجد أكثر من 61 اسمًا مختلفًا للأشياء الحلوة، ومن خلال فصلها عن بعضها البعض ، يمكن لمصنعي المواد الغذائية التظاهر بأن المكونات العشرة الأولى ليست جميعها محليات مضافة. بعد كل شيء ، ألا يبدو المنتج المصنوع من "رحيق الأغاف وعصير القصب والكراميل وشراب الأرز وعصير الفاكهة المركز" ممتعًا وحتى صحيًا تمامًا؟ في الواقع ، يجب أن يكون على الملصق عبارة "سكر ، سكر ، سكر ، سكر ومزيد من السكر".
أكثر:كيفية تهميش السكريات المتستر
أسلوب آخر هو العبث بأحجام الحصة ، مما يجعل عبوة واحدة أكثر من حصة واحدة. على سبيل المثال ، بيتزا Tostino الشخصية هي في الواقع وجبتين وزجاجة واحدة من Coke تحتوي في الواقع على 2-1 / 2 حصص. لكن هل سبق لك أن رأيت أي شخص يأكل أقل من بيتزا صغيرة كاملة أو يأخذ وقتًا في قياس أكثر من ثلث زجاجة صودا ولكن أقل من نصفها؟ أي نوع من الجنون الرياضيات هذا؟
لكن هذه الحيلة تتوقف الآن. إدارة الغذاء والدواء لديها للتو أصدرت إرشاداتها الجديدة لملصقات التغذية، وكانت هاتان المسألتان أول ما تم إصلاحه. بادئ ذي بدء ، سيُطلب من الشركات المصنعة الآن سرد عدد جرامات السكريات المضافة (الإجمالي) التي يحتويها المنتج وما هي النسبة المئوية للقيمة اليومية (٪ DV). (أصدرت جمعية السكر ردًا مرحًا عن غير قصد قائلة إنهم أصيبوا بخيبة أمل وأنه "لا يوجد مبرر علمي" للقول إن السكر مضر للناس. السعال والسعال).
بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يطلبون أن تعكس أحجام الوجبات بشكل أكبر كميات الطعام التي يتناولها الأشخاص حاليًا والتي تنعكس في عدد السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، إليك ما تريده علامة Coke هذه بموجب الإرشادات الجديدة فيما يتعلق بالسعرات الحرارية وأحجام الوجبات:
ستشمل الحزم الأكبر حجمًا تسمية بعمودين لإظهار الاختلافات في تغذية بين تناول حصة واحدة وتناول علبة البيتزا الكاملة.
أكثر: الدليل النهائي لحجم الوجبة
تعمل الملصقات الجديدة أيضًا على خفض القيمة اليومية المئوية لفيتامينات A و C ، وهو أمر جيد لأنه لا يوجد شخص تقريبًا يفتقر إلى تلك الفيتامينات على أي حال ، وكل ما تفعله هو تقديم الوجبات السريعة "الصحة هالة. " (راجع: منتجات "العصير" التي لا تحتوي على عصير فعلي ولكنها تعلن "200٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين ج!") و تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بإزالة النسبة المئوية للدهون الكلية أيضًا ، لأنها لا تساعد الناس على التمييز بين الجيد والسيئ الدهون.
سيكون أمام الشركات المصنعة حتى عام 2018 للامتثال للقواعد الجديدة. ولكن في حين أن المبادئ التوجيهية الجديدة هي بالتأكيد تحسين ، فإن السؤال الحقيقي الآن هو ، هل ستساعد أي شيء؟ هل يمكن لملصق التغذية أن ينقذنا من أنفسنا؟
"ببساطة لا يوجد دليل على أن المستهلكين سيغيرون بالفعل سلوكهم الشرائي بناءً على التغذية الجديدة قال شيرزود عبد القادروف ، زميل باحث في مركز ميركاتوس بجامعة جورج ميسون ، في بيان. "تظهر معظم الأبحاث أن المستهلكين يتجاهلون إلى حد كبير تسمية التغذية."
ويمكنني القول من تجربة شخصية حزينة أنه على الأرجح على حق. أعلم بالفعل أن الآيس كريم المفضل لدي مليء بالسكريات المضافة ، بغض النظر عما يقوله الملصق أو لا يقوله - وما زلت أتناوله. # اسف_لا_عذرًا
