لا يُعرف بلدنا العظيم بمناظره الطبيعية الخلابة فحسب ، بل يُعرف أيضًا بمناظره الرائعة من عشاق الطعام من الساحل إلى الساحل. إليك تقرير موجز عن خمسة مطاعم في خمس مدن رئيسية ، كلها تستحق الحجز إذا وجدت نفسك في المنطقة.
1
الذعر
10 rue Saint-Antoine، Quebec City، Quebec G1K 4C9
يقع في فندق Auberge Saint-Antoine البوتيكي الجذاب والأنيق في كيبيك القديمة ، الذعر هي مؤسسة طعام راقية من الدرجة الأولى. في المساء ، غرفة الطعام الأنيقة مضاءة بمصابيح رائعة ، بعضها من مصانع الزجاج المحلية La Mailloche. القائمة ، التي أنشأها الشيف التنفيذي جوليان دوماس وفريقه ، هي تجربة حديثة لمطبخ كيبيك التقليدي.
قائمة الطعام المكونة من ستة أطباق ، والتي تضم حاليًا فوا جرا يوغورت ، وأسماك بحيرة سانت بيير ولحم العجل بورتنوف الذي يتغذى بالحليب ، هي مجموعة لذيذة من عروض باناش الطهي. وما هي قائمة التذوق بدون أزواج النبيذ اللذيذة المختارة بخبرة من قبل الساقي المقيم؟ أو حدد اختيارك من قائمة النبيذ التي تضم أكثر من 700 ملصق من 14 دولة.
2
مطعم وبار بروك
8 شارع شيربروك W، Montreal، Quebec H2X 4C9
يبدو أن كلمة `` مرح '' هي الكلمة التي تصف نهج الطاهي التنفيذي نيكو كاراجياناكيس مع القائمة في بروك، أحد أحدث وأرقى المطاعم في مونتريال ، والذي تم افتتاحه في مايو من هذا العام. يشرح كاراجياناكيس قائلاً: "الأطباق متوازنة وحارة ومرحة". "عندما تتذوق قائمتنا ، ستفهم كيف تشعر أنها أفضل وأكثر منطقية."
تحتوي القائمة على مقبلات فاخرة ، مثل سلطة الطماطم بثلاث طرق على خبز كونتري مشوي قليلاً ، وشرائح رقيقة من سمك السلمون الطازج مع البنجر الأحمر المخلل ومستحلب البنجر الأصفر ، ودوكسيل سوتيه من الفطر مغطى بالصفار رافيول. وتشمل الأنواع الرئيسية سمك الزبدة المتبلة بالشيبوتلي ، وطيور غينيا المقرمشة ، وسمك الفيليه المشوي مع زبدة الجبن الأزرق. وفر مساحة لموس الشوكولاتة المخبوز - يوضع على البرتقال ويقدم مع شراب البرتقال واللوز واليانسون المقرمش ، ونأمل أن تكون هذه النهاية الحلوة "المرحة" من قائمة الطعام الأساسية على مدار العام.
3
ليتل أنتوني
121 شارع ريتشموند دبليو ، تورونتو ، أونتاريو M5H 2K1
الأصلي ليتل أنتوني كان معلمًا بارزًا في وسط المدينة لأكثر من 17 عامًا ، وبعد تجديد دام ثلاثة أشهر ، أعيد افتتاح المطعم في أبريل 2012 بمطبخ جديد تمامًا ونكهة وأجواء جديدة.
انضم الشيف التنفيذي Garth Legree (الذي تشمل مهامه السابقة Splendido و County General) إلى المطبخ في آذار (مارس) 2013 ، وفي الوقت القصير الذي قضاه مع المطعم ، نحب ما نراه (أو بالأحرى ، المذاق).
تظل osteria غير الرسمية والحيوية وذات الأسعار المعقولة في وسط مدينة تورونتو وفية للتقنيات والنكهات الإيطالية الأصيلة ، حيث تقدم بعضًا من أفضل المأكولات الإيطالية في المدينة. حتى نونا ستوافق على طبق تاجلياتيل ألا بولونيز - نودلز شريطية مسطحة مصنوعة منزليًا ومغطاة بصلصة اللحم التي تمثل التوازن الصحيح للمالح مع لمسة من الحلاوة.
تشمل الأطباق الرائعة الأخرى سلطة موزاريلا جاموس طازجة ، جمبري سكامبي وسرج لحم الضأن الذي يقدم مع جنوكتشي فيردي ، كوسة ، طماطم ودجاج مشوي. أنهِ وجبتك مع التيراميسو الكلاسيكي الرائع أو الجيلاتي الطازج أو بانا كوتا الخفيفة والمتجددة الهواء. وكابتشينو بالطبع.
4
شاركوت روست هاوس
101، 899 Center St. SW، Calgary، Alberta T2G 1B8
حتى قبل شاركوت تم وضعها على خريطة مشهد عشاق الطعام في البلاد (بفضل ظهور الشريكة كوني ديسوزا في كبار الطهاة كندا، الموسم الأول) ، كان للبيت المشوي سمعة محلية لقائمته النضرة من اختيارات المشواة والمشواة المخصصة. يصف مطعم وسط مدينة كالغاري نفسه بأنه يقدم "مأكولات حضرية ريفية يقودها الطهاة المحليون" ويركز أيضًا على تقديم قائمة دائمة التطور للنبيذ عالي الجودة والحرف اليدوية والقبو بيرة.
إذًا ما الذي يخبئه لوجبة في Charcut؟ فكر في بنجر الإرث المحمص ببطء للحصول على نقانق مبتدئة مصنوعة منزليًا للمشاركة وبطن لحم الخنزير المحمص أو سمك كامل مشوي كطبق رئيسي. اختيار الحلويات محدود ، ولكن يتم التغاضي عن الحصص الضئيلة ، لأن أطباق الجبن اللذيذة التي يتم تقديمها مع المحفوظات المنزلية هي ما تريد حقًا إنهاء وجبتك به.
5
مطعم ولاونج Seventeen89
1789 شارع كوموكس ، فانكوفر ، كولومبيا البريطانية V6G 1P5
لمدة 25 عامًا ، سحر مطعم وبار Delilah في West End في فانكوفر رواد المطعم المحليين والزوار على حدٍ سواء بديكور فخم وقائمة طعام ثابتة وقائمة مارتيني شهيرة. هذا الشهر ، ولدت المساحة الشهيرة من جديد في Seventeen89 ، وهو مطعم وصالة مع مطعم جديد التركيز على الطعام الطازج غير الرسمي ، بإذن من الشيف داريل ريو ناجاتا والصياد من الجيل الثالث بول بوراتيتش.
يركز المطعم الجديد تمامًا على المأكولات الإقليمية التي يمكن الوصول إليها ، مثل المأكولات البحرية الطازجة والأطباق النباتية والخالية من الغلوتين والتاباس اللذيذ ولحم البقر Spring Creek Ranch. تتوفر أيضًا المأكولات الكلاسيكية على شاطئ البحر مثل البرغر والأسماك والبطاطا وبار المحار. يقول ناجاتا: "أنا وبول نحب تناول أفضل المكونات المحلية والموسمية وتحويلها إلى وجبات لذيذة وشهية لم يتم المبالغة فيها ، بل مليئة بالنكهات".
المزيد عن الطعام
10 عشاق الطعام لمتابعة Pinterest
مدونو طعام رائعون للتعرف عليهم هذا العام
6 حقائق ممتعة عن الجبن الكندي
