نشأنا على حدود المكسيك ، عشنا عمليا على مجموعة متنوعة من أطباق الأرز والفاصوليا. مطهي أحيانًا ، وأحيانًا مقلي ، ولكن يتم تقديمه دائمًا مع مزيج من النكهات التي تجعلك تعرف مكانك بالضبط.
أستطيع أن أقول نفس الشيء عن تلك اللقمة الأولى من فالنسيا باييلا التي تناولتها منذ سنوات عديدة ؛ يتمتع برائحة لا لبس فيها تجعل الأرز لا يقاوم ، خاصة عند تقديمه مع مزيج من الخضروات الموسمية بغض النظر عن الوقت من العام الذي تأكله فيه. منذ انتقالي إلى تكساس ، قمت بإعادة تخزين رف التوابل الخاص بي بتوابل طفولتي. في كل مرة أفتح فيها المخزن ، أراهم متشابكين مع أولئك الذين تعلمت أن أحبهم أثناء عيشي في إسبانيا ، أتساءل كيف يمكنني جمعهم معًا لإنشاء وصفة جديرة بالاهتمام.
وصفة تكساس بايلا خفيفة للغاية. إنه يمزج تلك النكهة الترابية الحلوة قليلاً من الزعفران مع نكهات البندق من الفاصوليا التي تتوازن جيدًا مع حرارة الفلفل الحار. يمنح الثوم الطازج ودخان الفلفل الحلو الأرز نكهة جريئة تجمع كل شيء معًا في لقمة واحدة من تكساس الإسبانية ، والتي يمكن أن تكون وجبتي العائلية الجديدة المفضلة بسهولة.
لا تدع بداية الوصفة ، ولا المكونات تخيفك. يوجد بالفعل حوالي 5 دقائق من وقت التحضير ، و 10 دقائق من الطهي اليدوي قبل أن يطبخ الطبق نفسه تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام أرز تكسماتي يعني أنه لا داعي لشطف الأرز أو نقعه مسبقًا. إن وجود خطوة أقل ، وعدد قليل من الأطباق التي يجب القيام بها ، يعني أنه يمكنني سحق هذا في منتصف الأسبوع في حوالي 30 دقيقة من البداية إلى النهاية وقذر فقط بعض الأطباق على طول الطريق.
وصفة تكساس باييلا
6 خدمات
مكونات:
- 2 كوب أرز® أرز أبيض تكسمتي
- 3-1 / 2 كوب مرق دجاج
- 1/3 كوب من الفلفل الحار المعلب والمصفى والمصفى.
- 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى مكعبات بوصة
- 1-1 / 2 كوب بانسيتا مقطع إلى مكعبات
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران
- ربع كوب ماء دافئ
- نصف كوب من فول البينتو المطبوخ (إذا كان معلبًا وغسلًا وجافًا)
- 1/2 كوب من حبوب الزبدة المطبوخة (إذا كانت معلبة ، مغسولة ومصفاة)
- 1 كوب فلفل أحمر مقطع
- 1 كوب فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح
- 1 كوب بصل اسباني مقطع
- نصف كوب من الطماطم المعلبة المفرومة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- غصن الكزبرة للتزيين
الاتجاهات:
- أضيفي الزعفران إلى ربع كوب من الماء الدافئ واتركيه ينضج أثناء الطهي.
- في مقلاة مقاس 13 × 15 بوصة ، قم برش كمية صغيرة من زيت الزيتون وسخنها قبل إضافة الدجاج والبانسيتا. اتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، أو حتى يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني ويصبح لون البانسيتا أكثر عمقًا.
- أضيفي البابريكا والبصل والفلفل والثوم إلى المقلاة وقلبي حتى تمتزج جيدًا قبل الاستمرار في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي خليط الزعفران المحفوظ والطماطم والمرق وقلبي حتى تغلي المكونات على نار عالية قبل إضافة الأرز والفاصوليا والفلفل الحار.
- اضف الملح والفلفل للمذاق.
- قلب القدر جيدًا للتأكد من أن الأرز مشبع تمامًا وموزع بالتساوي ، ثم يُطهى على نار عالية مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق.
- خففي الحرارة وقلّبيها قليلًا ثم اطهيها على نار خفيفة مع الغطاء لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويختفي السائل.
- أبعده عن النار واتركه يرتاح لمدة تزيد عن 2 إلى 3 دقائق قبل التقديم مع الكزبرة الطازجة في الأعلى.
ملحوظات: عندما نقدم الطعام لأولئك الذين لديهم شغف بالطعام الحار ، فإننا نستخدم الهالبينو الطازج بدلاً من الفلفل الأخضر المعلب. وإذا كان لديك القليل من النبيذ الأبيض المتبقي للطهي ، فيمكنك دائمًا استبدال ربع كوب من الماء بالنبيذ لطهي الزعفران لأنه يعطي نكهة رائعة للطبق.
هذا المنشور جزء من التعاون المدعوم بين RiceSelect® و SheKnows
