الكعك الخفيف والمتجدد الهواء علاج رائع لأيام الصيف الحارة عندما تريد شيئًا حلوًا. مغطاة بالتوت الصيفي الحلو ، تصبح حلويات البورت كيك ألذ وأكثر ألوانًا وأفضل لصحتك. لطهي الطعام في الصيف المقبل ، اتبع هذه النصائح والوصفات الخاصة بكعكة التوت.
نصائح بيري شورت كيك
1. برّد العجين
تشبه عجينة البسكويت إلى حد بعيد عجينة بسكويت اللبن ، إلا أنها أحلى. للحفاظ على العجين من التفتت والانهيار ، من المهم إبقائه باردًا. إنها لفكرة جيدة أن تبقي يديك باردين أثناء العمل بالعجين عن طريق غسلهما بالماء البارد (تأكد من تجفيفهما قبل لمس العجينة).
2. اختر التوت الطازج
يكون موسم التوت في الصيف ، لذلك لا عذر لاستخدام الفاكهة المجمدة أو غير الموسمية. الفراولة هي الطبقة العلوية الكلاسيكية للكعك لكن العنب البري ، العليق ، التوت ، التوت البري ، التوت البري ، وحتى التوت البري (في أواخر الصيف والخريف) هي خيارات لذيذة بنفس القدر للعصير. يمكنك حتى الجمع بين عدد قليل من التوتات المختلفة للحصول على علاج إبداعي غني بالألوان.
3. قمة مع الكريمة المخفوقة محلية الصنع
نظرًا لأن الكريمة المخفوقة عنصر مهم في وصفات الكعك القصير ، فإن الكريمة المخفوقة محلية الصنع هي الخيار الأفضل والأكثر إثارة للإعجاب. كريمة الخفق بسيطة: تُخفق الكريمة الثقيلة ، مع رشة من السكر ، وبعض الفانيليا حتى تصبح خفيفة وجيدة التهوية وتبرّد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
وصفات بيري شورت كيك
سوبر كويك بلوبيري شورت كيك
يصنع 4 حصص
مكونات:
7 ملاعق كبيرة سكر حبيبي مقسم
2 ملاعق صغيرة دقيق لجميع الأغراض
1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من خليط البسكويت
1/3 كوب حليب
1 كوب من العنب البري الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
نصف لتر كريمة خفق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ورش طبق خبز دائري 8 بوصات مع رذاذ الطبخ.
2. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر والدقيق والقرفة.
3. في وعاء كبير ، يُمزج مزيج البسكويت مع ملعقتين كبيرتين من السكر والحليب.
4. يُسكب نصف الخليط في المقلاة ويوضع فوقها نصف حبات العنب البري ونصف مزيج السكر. يُسكب الخليط المتبقي فوق التوت ويُسكب فوقه التوت والسكر المتبقي.
5. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.
6. في هذه الأثناء ، ضعي الكريمة في وعاء كبير واخفقيها حتى تتكاثف. أضف السكر والفانيليا واستمر في الخفق حتى تتكون قمم ناعمة. البرد حتى جاهزة للاستخدام.
7. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد تماماً. وزعي الكريمة المخفوقة على الكيك ووزعي عليها القليل من العنب البري الطازج.
كعكة التوت والليمون
يصنع 2 حصص
مكونات:
2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي مقسم
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
5 ملاعق صغيرة زبدة غير مملحة ، مكعبات
3 ملاعق كبيرة حليب
1 صفار بيضة
نكهة من 1 ليمونة
نصف لتر كريمة خفق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب من توت العليق الطازج
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح. قطعي الزبدة إلى مكعبات الدقيق باستخدام قطاعة المعجنات أو سكاكين حتى يصبح الخليط مثل الفتات.
3. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الحليب والبيض وقشر الليمون. يُسكب المزيج في الدقيق ويُحرّك حتى تتشكل عجينة.
4. توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتعجن عدة مرات. تُقسم العجينة إلى قطعتين وتُشكل إلى أقراص متساوية الحجم. ضعي قطعتين من العجين على صينية خبز واخبزيها لمدة 10 دقائق.
5. في هذه الأثناء ، تُخفق الكريمة حتى تبدأ في التكاثف. أضيفي السكر والفانيليا واخفقي حتى تتشكل قمم ناعمة. البرد حتى جاهزة للاستخدام.
6. ضعي قطعة واحدة من العجين المخبوز في طبق واتركيها تبرد تمامًا. ضع نصف الكريمة المخفوقة فوقها.
7. في وعاء صغير ، يُمزج التوت مع السكر البودرة. رتبي نصف حبات التوت على الكريمة المخفوقة.
8. ضعي فوقها القطعة الأخرى من البسكويت وما تبقى من الكريمة المخفوقة والتوت.
المزيد من وصفات كعكة صغيرة
- كيوي شورت كيك
- بارفيتس شورت كيك بالفراولة
- كيف تصنع البسكويت للكيكات
