الكينوا، اين كنت طوال حياتي؟ أوه نعم... لقد كنت موجودًا دائمًا - منذ آلاف السنين - ولكنك أصبحت مشهورًا فقط في الاتجاه السائد مؤخرًا. إذا كنت لا تزال تحاول تجربة هذه "الحبوب المقدسة" ، فافعل لنفسك معروفًا واشترِ بعضها. ولكن ، إذا كنت بالفعل من المؤمنين بالكينوا ، فسوف يسعدك أن تسمع أنه يمكنك تنمية مهاراتك الخاصة.
الكينوا، اين كنت طوال حياتي؟ أوه نعم... لقد كنت موجودًا دائمًا - منذ آلاف السنين - ولكنك أصبحت مشهورًا فقط في الاتجاه السائد مؤخرًا. إذا كنت لا تزال تحاول تجربة هذه "الحبوب المقدسة" ، فافعل لنفسك معروفًا واشترِ بعضها. ولكن ، إذا كنت بالفعل من المؤمنين بالكينوا ، فسوف يسعدك أن تسمع أنه يمكنك تنمية مهاراتك الخاصة.
Ouinoa (يُنطق "كين واه") ، هو طعام ممتاز من الحبوب الكاملة. (إنها ليست حبة حقيقية ، مثل قمح أو الذرة ، ولكن نظرًا لأنها تأتي من نبات ، فإن معظمنا يضعها في فئة "الحبوب".) ما يجعل الكينوا مميزًا للغاية هو أنه في بالإضافة إلى خصائصه الحبيبية ، فهو بروتين كامل - يحتوي على محتوى بروتين يحتوي على توازن أساسي من الأحماض الأمينية قريب جدًا من المثالي. إنه أقرب إلى تلبية متطلبات البروتين لجسم الإنسان من حليب البقر أو فول الصويا ، مما يجعله بديلًا رائعًا للبروتين للنباتيين والنباتيين. حتى إذا كنت تأكل اللحوم للحصول على البروتين ، فهناك شيء مميز حول قوام الكينوا المقرمش قليلاً ونكهة الجوز. إذا كنت لا تحفر في الأرز البني ، فانتقل إلى الكينوا.
لكن يكفي التاريخ ، كيف ننموه؟ نباتات الكينوا طويلة (من 3 إلى 4 أقدام) وشبيهة بالأعشاب الضارة ، ونفس البذور التي نأكلها هي ما نزرعه. إنه عضو من نفس العائلة سبانخ والبنجر ، ويتمتع بظروف نمو مماثلة. البذور صغيرة جدًا لذا لا تحتاج إلى غرسها عميقًا جدًا ؛ بالكاد تغطيتهم بالتربة. يجب أن تكون التربة غنية بالنيتروجين والفوسفور ، والتي يمكن التحقق منها بواسطة أ اختبار التربة. ازرع في الشمس الكاملة عندما تكون درجة حرارة التربة حوالي 60 فهرنهايت ، وقم بالمياه بانتظام. يمكنك أن تنمو في أي مناخ تقريبًا ؛ ينحدر من أمريكا الجنوبية. طالما أن درجات الحرارة أقل من 90 فهرنهايت ، فأنت ذهبي.
حصاد الكينوا عندما تسقط الأوراق من النبات ، وكشف رؤوس البذور المجففة. إزالة البذور سهلة مثل كنسها من على النبات بيد مرتدية القفاز. اترك البذور تجف تمامًا. قبل أن تتمكن من تناولها ، سوف تحتاج إلى شطفها جيدًا لإزالة مادة الصابونين المر من الجزء الخارجي من البذور. فقط ضع البذور في تخزين نايلون وقم بتشغيل الدورة الباردة في الغسالة. يجف تماما قبل الطهي. عملية الطهي تشبه إلى حد كبير الأرز.
وصفات الكينوا:
-
ر
- كينوا بالبندق والكرز الأسود
- فلفل محشي بالكينوا
- برجر كينوا جاردن
ر
ر
