أنت تعرف كل الحبوب هي جيدة لك. خبز القمح الكامل ودقيق الشوفان لا يحتاجان إلى تفكير. لكن هل تعلم أن هناك حبة غنية بالبروتين تظهر مثل الفشار الصغير؟ أو أن فطائر الحنطة السوداء هي طريقة لذيذة للحصول على أوميغا 3؟ عزز معدل الذكاء في الحبوب لديك وصحتك عن طريق إضافة بعض هذه الحبوب الكاملة إلى نظامك الغذائي.
قطيفة
وفقًا لمجلس الحبوب الكاملة ، فإن شعبية القطيفة آخذة في الازدياد. يمكن أن يعزى ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على بروتين أكثر من أي نوع آخر من الحبوب الخالية من الغلوتين. في أمريكا الجنوبية ، ستجد قطيفة تنفجر مثل الفشار الصغير وتباع من قبل الباعة الجائلين. هنا في الولايات المتحدة ، من المرجح أن ترى قطيفة في المنتجات بما في ذلك البسكويت والفطائر والحبوب والخبز والكعك.
أصبح الخبز الصحي الخالي من الغلوتين سهلاً >>
شعير
إذا كنت تبحث عن ألياف ، فاخذ بعض حبوب الشعير الكاملة وجربها في الحساء أو بمفردها كطبق جانبي. فقط تأكد من أنك لست في عجلة من أمرك لطهي هذه الحبوب القاسية. تشتهر الألياف الموجودة في الشعير بخصائصها المخفضة للكوليسترول ، وفي عام 2006 قضت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن الأطعمة التي تحتوي على الشعير يمكن أن تعزز قدرتها على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
الحنطة السوداء
هل تعلم أن الحنطة السوداء من الناحية الفنية ليست حبة ، ولكنها بذرة فاكهة؟ فلماذا تم تضمينه في دليل الحبوب؟ وفقًا لمجلس الحبوب الكاملة ، تم "اعتماد" الحنطة السوداء في عائلة الحبوب بسبب مغذياتها ونكهة الجوز ومظهرها. هذا المنتج من الحبوب غني بالأوميغا 3 والمغنيسيوم والألياف الغذائية. جرب الحنطة السوداء في الفطائر أو نودلز سوبا اليابانية أو مطبوخة مثل العصيدة.
حبوب ذرة
اختبار مفاجئ! هل الذرة خضار أم حبة؟ في الواقع ، الجواب كلاهما. الذرة الطازجة عبارة عن خضروات ، بينما الذرة المجففة (المنبثقة أو غير المنبثقة) عبارة عن حبة. تحتوي حبوب الذرة الكاملة على ما يصل إلى 10 أضعاف كمية فيتامين أ مقارنة بالحبوب الأخرى. هذه الحبوب الخالية من الغلوتين غنية أيضًا بمضادات الأكسدة واللوتين ، مما يعزز صحة العين.
الشوفان
الشوفان من الحبوب الكاملة الشائعة بسبب مذاقها الحلو الطبيعي ، بالإضافة إلى الألياف التي تخفض الكوليسترول التي تحتوي عليها. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن الألياف القابلة للذوبان تقلل بشكل طفيف من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ("الضار") ، كما أن الشوفان يحتوي على أعلى نسبة من الألياف القابلة للذوبان مقارنة بأي نوع من أنواع الحبوب. يحتفظ الشوفان بالنخالة والجراثيم أثناء المعالجة ، لذلك إذا كنت تستمتع بالشوفان ، يمكنك التأكد من أنك تعامل جسمك مع الحبوب الكاملة.
الذرة
يحتوي الجاودار على نوع من الألياف التي تملأك بسرعة ، مما يجعلها حبة مناسبة تمامًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل محيط الخصر لديهم. كما أنها من الحبوب الكاملة لمرضى السكر ، بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم فيها نسبيًا وقدرتها على المساعدة في استقرار نسبة السكر في الدم.
كل الدقيق
القمح هو الحبوب الأكثر استخدامًا في الخبز ، لاحتوائه على بروتين الغلوتين المطاطي ، والذي يتيح للخبز صنع الخبز الذي يرتفع. يوفر القمح الكامل الألياف وفيتامينات ب وفيتامين هـ والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. للحصول على الفوائد الكاملة لهذه الحبوب ، تأكد من البحث عن مصطلح "القمح الكامل" عند التسوق في ممر الخبز.
راقب: اجعل الأطفال ينخرطون في عمل الحبوب الكاملة
كاثرين ماكورد من Weelicious.com يوضح لنا كيف نشمر بعض كرات الجرانولا لجميع أفراد الأسرة.
المزيد من نصائح الأكل الصحي
5 طرق صحية لإضافة الحبوب الكاملة إلى يومك
صحة المرأة: أفضل 5 أطعمة لمحاربة الأمراض
تملأ من هذه الأطعمة الغنية بالألياف وتناول كميات أقل
