الرغبة الشديدة في الحصول على أجرة شتوية ثقيلة وراءنا الآن والرغبة في تناول وجبات أخف وصحية في القائمة. تشارك الشيف راما جيندي ، مالكة استوديو الطبخ WannaBee Chef في نيوجيرسي ، أهم نصائحها لإعداد وصفات صيفية لذيذة وسريعة وصحية.
8 نصائح طبخ لوجبات صيفية صحية
1. غرق أسنانك في المنتجات الصيفية
يقول الشيف جيندي ، خريج معهد الطهي في أمريكا ومعهد الطهي الفرنسي: "الصيف هو أحد الأوقات المفضلة للطهي". "في معظم الأوقات ، يمكن تحضير وجبة رائعة مع القليل من الطهي أو بدون طهي ، ويكون المنتج طازجًا ومرضيًا وجميلًا." يزور ينتج سوق المزارعين المحليين والتعاونية والسوبر ماركت ممرًا ويصنعون الفواكه والخضروات من المكونات الأساسية طوال فصل الصيف وجبات.
2. جني ثمار الفاكهة والخضروات النيئة
وفقًا لـ Chef Ginde ، وهو أيضًا مستشار صحي شامل ، فإن استخدام المنتجات الخام مفيد لصحتك من نواح كثيرة. تشرح قائلة: "تحتفظ الفواكه والخضروات بالفيتامينات والمعادن عند عدم طهيها". "عندما تستهلك في أكثر أشكالها طبيعية ، فإنها تحتوي على الكثير من الألياف ومحتوى الماء ومضادات الأكسدة." ال يقترح الشيف الذي يركز على الصحة إضافة الفواكه والخضروات إلى السلطات والاستمتاع بها كطبق جانبي لمفضلتك اللحوم المشوية.
3. اجلس مع سلطة مرضية
يمكن أن تكون السلطات أكثر بكثير من مجرد طبق جانبي بسيط. يقول الشيف جيندي: "السلطات هي" وجبة واحدة رائعة ". "يمكن أن تكون متعددة الاستخدامات وهي طريقة رائعة لدمج بقايا اللحوم المشوية." والأفضل من ذلك ، أن السلطة الخضراء ليست أكثر وفرة في الصيف فحسب ، بل إنها تميل أيضًا إلى أن تكون أقل تكلفة.
4. اصنع صلصة الخل الخاصة بك
يوصي الشيف جيندي بالابتعاد عن ضمادات السلطة التي يتم شراؤها من المتجر. وتقول: "إنها غنية بالصوديوم والسكر ، مما يجعلها عالية جدًا في السعرات الحرارية والدهون". "بدلاً من ذلك ، اصنع بنفسك." سر الشيف جيندي في الحصول على تتبيلة لذيذة هو خفق مقدارين من الزيت إلى جزء واحد من الحمض (الخل وعصير الليمون وعصير الليمون). يمكنك استخدام الخل محلي الصنع على السلطات وكذلك للمخللات والصلصات للحوم والأسماك والدواجن. اصنع نوعًا أو نوعين من الضمادات واحتفظ بها في متناول اليد في الثلاجة.
5. أحب الدهون الخاصة بك
يوصي الشيف جيندي بتضمين الدهون غير المشبعة "المفيدة لك" ، مثل زيت الزيتون وعباد الشمس وزيوت الأفوكادو للطهي. حفنة من المكسرات هي أيضًا خيار صحي. وتضيف: "المكسرات المطحونة مثل اللوز والجوز مثالية فوق قطعة سمكة لطلاء مقرمش فريد".
6. اصنع صلصة صيفية بسيطة
الصلصة الطازجة محلية الصنع هي الرفيق المثالي للحوم والأسماك المشوية. يقترح الشيف جيندي خلط مكعبات المانجو والأناناس والبصل الأحمر والكزبرة مع الدجاج المشوي ، أو الجمع بين الذرة المشوية والفلفل الأحمر والبصل الأخضر مع الروبيان المشوي.
7. اشوي وشوي واشوي المزيد
عندما يسخن الطقس ، أبعد الحرارة عن مطبخك. يقول الشيف جيندي: "اجعل شواية الشواء أفضل صديق لك". "شوي أي شيء من البيتزا إلى الفواكه." ستندهش بشكل ممتع من كيف يمكن للشواء أن يجعل الفاكهة أكثر حلاوة ونضارة. وتضيف: "يشوي الفاكهة يفرز سكرياتها الطبيعية ، كما أنها تشكل طبقة رائعة للزبادي المجمد أو الآيس كريم".
8. طبخ للأسبوع
خطط لوجباتك الأسبوعية حتى لا تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. يشجع Chef Ginde طهي اللحوم والخضروات المشوية بكميات أكبر والاستمتاع بها في وقت لاحق من الأسبوع في غلاف ، أو مع المعكرونة أو السلطة ، أو حتى استخدامها في سندويشات التاكو. لن تحصل على وجبات صحية ومناسبة في لمح البصر فحسب ، بل يمكنك أيضًا قضاء الوقت الذي توفر فيه الاستمتاع بأشعة الشمس.
