منذ تأسيس عملي ، Cakewalk حلويات، لقد كنت أصنع الملوثات العضوية الثابتة منذ أكثر من ثلاث سنوات! أحب ابتكار طرق جديدة لإعادة ابتكار نفسي من خلال هذه الفتات الصغيرة المحمولة. إذا لم تكن قد سمعت عنها من قبل ، فإن الملوثات العضوية الثابتة هي في الأساس فطائر صغيرة الحجم تُخبز مباشرة على عصا!
يمكنك وضع أي نوع من الحشوات التي تحبها - من الفواكه إلى الكريمية إلى المالحة - وأفضل جزء هو أنه يمكنك حقًا الإبداع مع القشور. يمكن عرضها في وضع مستقيم أيضًا ، لذلك لن يفوتها أحد أبدًا!
كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، سهل مثل فطيرة الملوثات العضوية الثابتة، تم إصداره هذا الشهر فقط. يمكنك أن تجد فيه أكثر من 60 وصفات من أجل كرات الفطائر الحلوة والمالحة ، وملوثات العضوية الثابتة ، وأرغفة الشاي الصغيرة.
أحب أن أشارككم بعض الدروس التعليمية التي أعددتها لواحدة من وصفاتي المفضلة المناسبة للعطلات مباشرة من الكتاب: كرات التوت البري والجوز المقرمشة. إنها لاذعة تمامًا وحلوة رقة ، مع طبقة متفتتة ومقرمشة ستضفي لمسة كاملة على حلوى عطلتك!
كرات التوت البري والجوز المقرمشة
ر 
ر من كتاب الطبخ سهل مثل فطيرة بوبس *
ينتج 2 دزينة من الملوثات العضوية الثابتة
مكونات:
-
ر
- 4 قشور فطيرة غير مخبوزة أو مشتراة من المتجر أو محلية الصنع قطرها 9 بوصات
- 2 كوب توت بري طازج أو مجمد
- 1 كوب جوز مفروم
- 1/4 كوب سكر بني
- 1 بيضة كبيرة
- 1/2 كوب سكر حبيبي
- 1/3 كوب زبدة مذابة ومبردة
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب سكر بني
- 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3/4 كوب شوفان عتيق أو ملفوف سريعًا (غير سريع التحضير)
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زبدة باردة
- 1 بياض بيضة كبيرة مخفوقة (للدهن)
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
ر
ر ملحوظة: إذا استطعت ، ابدأ بخبز قطعة من البوب لنفسك فقط حتى تتمكن من "اختبار التذوق" بينما لا تزال دافئة. استمتع به مع فنجان من القهوة أو حتى كأس من النبيذ.
ر لتحضير الحشوة: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. يُدهن طبق فطيرة قطره 9 بوصات ويُدهن صينية خبز كبيرة بالطحين.
• اغسلي التوت البري وجففيه. في وعاء كبير ، اخلطي التوت البري والجوز والسكر البني معًا. انشر الخليط في طبق الفطيرة المحضر واتركه.
في وعاء آخر ، اخلطي البيض والسكر والزبدة المذابة والدقيق. وفاز أيضا. انشر خليط البيض فوق الخليط في طبق الفطيرة.
t اخبز لمدة 40-45 دقيقة. نخرجها من الفرن ونخلط الحشوة بالشوكة ونتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
رلتحضير الطبقة العلوية المقرمشة: في وعاء كبير ، اخلطي جميع مكونات التزيين ما عدا الزبدة. باستخدام خلاط المعجنات أو الشوكة ، اقطع الزبدة إلى الخليط حتى تشبه فتات الخبز الخشن.
رلتجميع الملوثات العضوية الثابتة للفطيرة:
ر
ر الخطوة 1: ابدأ بمكونات طازجة للحصول على أفضل النتائج. لقد كنت متحمسًا جدًا لمعرفة أن التوت البري كان أخيرًا في الموسم لدرجة أنني هرعت لشراء بعض لمجرد الحصول عليها (وأيضًا لهذه الوصفة ، بالطبع). كما ذكرت أعلاه ، بمجرد أن تخبز حشوة الفطيرة ، اتركها تبرد قليلاً ثم امزجها بشوكة حتى يسهل وضعها في الملعقة.
ر
ر الخطوة 2: استخدم قطاعة ملفات تعريف الارتباط المستديرة من 3 إلى 4 بوصات لإخراج 24 جولة من المعجنات من 2-3 قشور فطيرة قطرها 9 بوصات. إذا كنت تقوم بعمل 12 ملوثًا ضوئيًا ، فستحتاج إلى 24 جولة (12 قشرة علوية و 12 قشرة سفلية).
ر نصيحة: يمكنك صنع العجين الخاص بك (مع ضعف الوصفة) ، أو إذا كنت مبتدئًا لفطائر الملوثات العضوية الثابتة ، يمكنك شراء قشور الفطائر المبردة والجاهزة للخبز من متجر البقالة المحلي. توجد عادة بالقرب من عجينة البسكويت والزبدة. تأتي القشور التي يتم شراؤها من المتجر في صناديق تحتوي على قشور بحجم 9 بوصات. هم انهم ليس مجمدة.
ر الخطوه 3: ادهن ورقة الخبز بالطحين حسنا (الملوثات العضوية الثابتة هي الأسوأ على الإطلاق). ضعي 12 قطعة من المعجنات "السفلية" على طول الجزء العلوي والسفلي من صينية الخبز وادهنها ببياض البيض. اضغط على عصا رق 8 بوصات في وسط كل قشرة سفلية حتى تتماسك بقوة.
ر نصيحة: يمكنك شراء "أصابع ملفات تعريف الارتباط" مقاس 8 بوصات في قسم الخبز في متجر الحرف المحلي. جرب Michaels أو Tall Mouse أو Hobby Lobby.
ر الخطوة الرابعة: اسكبي حشوة الفطيرة بالملعقة في وسط كل قشرة سفلية وتأكدي من ترك ما لا يقل عن 1/4 إلى 1/2 بوصة حافة حول الحشوة بحيث يمكنك إغلاق القشور العلوية والسفلية معًا.
ر الخطوة الخامسة: ضع القشرة العلوية فوق الحشوة ، مع محاذاة القشور العلوية والسفلية بعناية. باستخدام أصابعك ، اضغط بقوة على القشور العلوية حول قطر البوب لخلق سطح مستوٍ لطيف لتجعيد الحواف.
ر
ر الخطوة السادسة: قم بتجعيد حواف الفطيرة باستخدام شوكة ، أو مكشكش زخرفي ، أو "وتد عصا البسكويت". يمكنك صنع وتد عن طريق قطع قطعة 1 بوصة من أحد أصابع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك.
ر نصيحة: تأكد من التجعيد بقوة على جانبي عصا البسكويت من البوب الفطيرة كما هو موضح في الصورة اليسرى. سيضمن ذلك أن عصا ملفات تعريف الارتباط آمنة وأن الفطيرة لن تسقط بمجرد خبزها.
ر الخطوة السابعة: بمجرد إغلاق الملوثات العضوية الثابتة وتجعيدها ، ادهني القشور العلوية ببياض البيض ورشيها فوقها.
ر
ر الخطوة 8: اخبز الملوثات العضوية الثابتة الخاصة بك على 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم أخرجيها من صينية الخبز وضعيها على رف التبريد.
ر الخطوة 9: إذا كنت تخبز هذه الفطائر لحدث أو حفلة ، ففكر في لفها في كيس شفاف 3 × 4 بوصة من السيلوفان وربطها بشريط ملون! يساعد ذلك في احتواء الطبقة العلوية ويحافظ على الملوثات العضوية الثابتة طازجة حتى تصبح جاهزة للأكل.
ر نصيحة: تأكد من أن الملوثات العضوية الثابتة قد بردت تمامًا قبل لفها. خلاف ذلك ، قد تصبح فطيرة.
ر حسنا ، لديك! تعد هذه الملوثات العضوية الثابتة البسيطة والممتعة لذيذة وممتعة ، وستكون بالتأكيد نجاحًا في الحفلة أو الحدث التالي. استمتع!
ر *سهل مثل فطيرة الملوثات العضوية الثابتة متاح للشراء عبر الإنترنت على أمازون و شركة: بارنز أند نوبل.
ر
