لقد وجدنا 8 وصفات للعطلات لمنح تخطيطك السبق - الصفحة 7 - SheKnows

أفضل وصفة ديك رومي مملح

من باب المجاملة ويليشوس

قصة ذات صلة. قد يجعل خبز المعكرونة بالجبن من مارثا ستيوارت أطفالك يأكلون خضرواتهم

يخدم 8 - 10

وقت التحضير: يوم واحد | وقت الطهي: ساعتان | الوقت الإجمالي: 1 يوم ، 2 ساعة

مكونات:

• ماء
• 1 كوب سكر
• 1 كوب ملح (يفضل كوشر)
• 1 (10-12 رطلاً) ديك رومي غير مخلل ، منزوع الثلج
• 4 فصوص
• 4 أوراق غار
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي أو زيت كانولا

الاتجاهات:

1. ضع السكر والملح في 4 أكواب من الماء الساخن. قلبي حتى يذوب السكر والملح.
2. ضع المحلول الملحي في قدر كبير مع جالون من الماء البارد والقرنفل وأوراق الغار وحفنة من الثلج للتأكد من بقاء الماء باردًا. يقلب حتى يتجانس.
3. اغسل الديك الرومي من الداخل والخارج وضع جانب الثدي لأسفل في الإناء مع محلول ملحي (تريد أن تغطي المياه الديك الرومي فقط).
4. قم بتبريدها من 18 إلى 24 ساعة (أو ضعها في مكان بارد وآمن بالخارج طالما كانت درجة الحرارة أقل من 55 درجة فهرنهايت بالخارج).
5. سخن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت.
6. أخرج الديك الرومي من المحلول الملحي واشطفه من الداخل والخارج بالماء البارد ، وتخلص من المحلول الملحي.
7. ضع الديك الرومي على رف شواء داخل مقلاة واسعة منخفضة وصمة عار الديك الرومي بمنشفة ورقية.
click fraud protection
8. دس الأجنحة للخلف وافرك جلد الديك الرومي بالزيت.
9. تحمص على الرف السفلي في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم ضع قطعة من ورق الألمنيوم فوق صدر الفرن تغطية الديك الرومي (ينضج الثدي أسرع من الأرجل والأجنحة ، لذلك تساعده هذه العملية على طهي المزيد بالتساوي).
10. صب كوبًا واحدًا من الماء في المقلاة ، وخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص لمدة ساعة.
11. أخرجي ورق القصدير من الثدي واطهيه لمدة 15 إلى 30 دقيقة أخرى. أدخل مقياس حرارة اللحم في أعمق جزء من الفخذ (مع تجنب العظم) للوصول إلى درجة حرارة من 160 إلى 165 درجة. سيستمر الديك الرومي في الطهي قليلاً حتى بعد إخراجه من الفرن (إجمالي وقت الطهي في الفرن سيكون ساعة و 45 دقيقة إلى ساعتين).
12. دع الديك الرومي يرتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة (هذه خطوة أساسية للسماح للعصائر بإعادة التوزيع والاستقرار).

جيد جدا!

وصفة تركيا مملح القيقب

من باب المجاملة ويليشوس

يخدم 10-12

وقت التحضير: 5 دقائق | وقت الطهي: 3 ساعات | الوقت الإجمالي 3 ساعات ، 5 دقائق

مكونات:

• ماء
• 1 كوب شراب القيقب
• 1 كوب ملح (يفضل كوشر)
• 1 (12-14 رطلاً) ديك رومي غير مخلل ، منزوع الثلج
• 1 برتقالة مقطعة إلى نصفين
• 1 بصلة مقطعة أرباع
• 10 فصوص
• 20 حبة فلفل
• يانسون 3 نجوم
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت كانولا

الاتجاهات:

1. ضع شراب القيقب والملح في 4 أكواب من الماء الساخن. قلبي حتى يذوب الملح.
2. يوضع مزيج شراب القيقب في قدر كبير مع جالون من الماء البارد وعصير البرتقال ونصف البرتقال نفسه والبصل والقرنفل والفلفل واليانسون ويقلب المزيج معًا.
3. اغسل الديك الرومي من الداخل والخارج وضع جانب الصدر لأسفل في الإناء مع المحلول الملحي (تريد أن يغطي المحلول الملحي الديك الرومي فقط).
4. يحفظ في الثلاجة لمدة 18 ساعة إلى يومين. (أو يمكنك وضعها في مكان بارد وآمن بالخارج طالما كانت درجة حرارته أقل من 55 درجة فهرنهايت بالخارج).
5. سخن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت.
6. أخرج الديك الرومي من المحلول الملحي واشطفه من الداخل والخارج بالماء البارد ، وتخلص من المحلول الملحي.
7. ضع الديك الرومي على رف شواء داخل مقلاة واسعة منخفضة وصمة عار الديك الرومي بمنشفة ورقية.
8. دس الأجنحة للخلف (أو قم بتغطيتها بقطع صغيرة من ورق القصدير) وافرك جلد الديك الرومي بالزيت.
9. تحمص على الرف السفلي في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم ضع قطعة من ورق الألمنيوم فوق صدر الفرن تغطية الديك الرومي (ينضج الثدي أسرع من الأرجل والأجنحة ، لذلك تساعده هذه العملية على طهي المزيد بالتساوي).
10. صب كوبًا واحدًا من الماء في المقلاة ، وخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص لمدة ساعة.
11. قم بإزالة ورق القصدير من الثدي ، وأدر المقلاة بحيث يكون الجانب الآخر من الثدي باتجاه الجزء الخلفي من الفرن (في الغالب من حرارة الفرن تأتي من الخلف ، لذا فإن قلبها يمنع الإفراط في الطهي) وتطهى لمدة ساعة أخرى حتى 90 الدقائق. أدخل مقياس حرارة اللحم في أعمق جزء من الفخذ (تجنب العظم) حتى تصل إلى درجة حرارة من 160 إلى 165 درجة. سيستمر الديك الرومي في الطهي أكثر قليلاً حتى بعد إخراجه من الفرن (إجمالي وقت الطهي في الفرن سيكون 2-1 / 2 إلى 3 ساعات).
12. دع الديك الرومي يرتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة (هذه خطوة أساسية للسماح للعصائر بإعادة التوزيع والاستقرار).

اترك تعليقا

التعليقات مغلقة.