أرانشيني الدجاج الجاموس هو طعامنا المفضل في يوم اللعب بدون فوضى - SheKnows

وصفة أرانشيني دجاج بافلو

المحصول: يخدم 5-10

وقت التحضير: ساعة واحدة | وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعتان و 15 دقيقة

مكونات:

لتحضير الأرز:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 كوب بصل مقطع مكعبات
• 1 رطل أرز أربوريو
• 1/2 كوب خمري أو نبيذ أبيض
• 4 1/2 أكواب مرق دجاج مقسمة (زائد المزيد حسب الحاجة)

لدجاج البافلو:

• 1/2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم (حوالي 2 فخذ)
• 1/2 كوب بصل مقطع مكعبات
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 كوب مرق دجاج
• 1 1/2 كوب ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر جاف
• 1/4 كوب صلصة RedHot الحارة من فرانك ، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة أخرى

لتحضير صلصة البافلو:

• 1 كوب صلصة RedHot الحارة من فرانك
• 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

مكونات أخرى:

• 3 بيضات كاملة مخفوقة
• 1 كوب جبن رومانو مبشور
• 4 أونصات جبن بلو مفتت
• 2 بيض
• 2 ملاعق كبيرة حليب
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 1/2 كوب بقسماط متبل
• زيت نباتي للقلي
• صلصة جبن بلو للتغميس
• أعواد الكرفس للتقديم

الاتجاهات:

1. في قدر متوسطة إلى كبيرة ، على نار متوسطة ، ضعي الزيت والبصل واقليهم لمدة ثلاث دقائق.
2. يُضاف الأرز ويُحرّك ويُطهى لمدة دقيقة.
3. يضاف النبيذ ويقلب (سوف يغلي الخليط لذا كن حذرًا).
4. بمجرد امتصاص النبيذ ، أضيفي كوبًا واحدًا من المرقة وقلبي. يُطهى حتى يُمتص تقريباً ويُضاف كوب آخر من المرقة. استمر في هذه الطريقة حتى يتم استخدام كل المرقة وينضج الأرز ولكن لا يزال قابلاً للمضغ ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة إجمالاً. يمكن إضافة مرقة إضافية للوصول إلى مرحلة النضج والمضغ.
5. اسكبيها في صينية ، غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا ثم انقليها إلى وعاء بغطاء واحتفظي بالثلاجة.
6. بينما يبرد الأرز ، وفي قدر متوسط ​​منفصل أو مقلاة كبيرة ، اطبخ دجاج بافلو. ضعي الدجاج والبصل والزبدة والمرق والماء والكمون والأوريجانو وربع كوب من الصلصة الحارة واتركيه حتى يغلي ، ثم اتركيه على نار هادئة واتركي الدجاج ينضج لمدة ساعة حتى يتفتت الدجاج.
7. صفي السائل وتخلص منه. ضعي الدجاج والبصل في وعاء وقطعيه بشوكتين. ثم اخلطي ملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة. يوضع هذا جانبا في الثلاجة حتى وقت لاحق.
8. حضري صلصة البافالو من خلال الجمع بين الصلصة الحارة والزبدة المذابة والكمون. برد حتى وقت لاحق.
9. نأخذ الأرز المبرد الآن ويقلب مع البيض المخفوق الثلاثة وجبنة الرومانو. قسّمي هذا المزيج إلى 20 كرة ثم افرد كل منها قليلاً إلى حوالي ثلاث بوصات تقريبًا واصطف على صينية مبطنة بالرق.
10. أخرج الدجاج من الثلاجة وقسم اللحم إلى 10 أكوام. بعد ذلك ، قسمي جبنة بلو إلى 10 أكوام ، أضيفيها إلى أكوام الدجاج.
11. بيدين مبللتين ، التقط قطعة أرز واحدة وضعي الدجاج والجبن في المنتصف. ارفع فطيرة ثانية وقم بتغطية الأولى ثم اضغط معًا وشكلها على شكل كرة. ستكون كرة الأرز المحشوة حوالي نصف رطل وستكون بحجم كرة البيسبول. أثناء تشكيل كل واحدة ، ضعيها مرة أخرى على صينية مبطنة ثم ضعيها في الثلاجة حتى الخطوة التالية.
12. ضع ثلاثة أطباق للبقسماط. في وعاء واحد ، اخفقي بيضتين مع الحليب. في الوعاء الثاني ، ضع الدقيق ؛ وفي الوعاء الثالث ضع فتات الخبز المتبل.
13. في قدر عميق ثقيل مثل الفرن الهولندي أو المقلاة ، سخني كمية كافية من الزيت بحيث تغطي كرات الأرز الكبيرة أثناء الطهي. يجب أن يكون الزيت 325 درجة فهرنهايت ، وليس أكثر سخونة. تريد أن يسخن المركز قبل أن يصبح اللون الخارجي بنيًا جدًا.
14. تُخبز كل كرة عن طريق غمسها أولاً في الدقيق ، ثم غسل البيض ، ثم فتات الخبز ووضعها في صينية نظيفة أثناء الخبز ، مع الحفاظ على الشكل الدائري.
15. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، اسقط كل كرة أرز برفق في الزيت الساخن على دفعات للتحكم في درجة حرارة الزيت.
16. بمجرد أن يصبح لونه بني ، حوالي ثلاث دقائق ، أخرجه إلى مقلاة أو طبق مبطن بمناشف ورقية حتى يصفى.
17. تقدم مع صلصة البلو تشيز وصوص البافلو وأعواد الكرفس.

ملحوظة: يجب طهي الأرز وتبريده قبل ساعات قليلة من التجميع والقلي.

هذا المنشور جزء من التعاون المدعوم بين RiceSelect^® و SheKnows