لا يجب أن يكون الاستغناء عن الجبن المصنوع من الحليب هو النهاية. قليلة نباتي العلامات التجارية تتقدم ببدائل صحية ولذيذة!
ر
رتعتبر منتجات الألبان ، وخاصة الجبن ، من العناصر الأساسية في معظم حياتنا. أشياء مثل جبنة ماك "ن" وأعواد الجبن هي أشياء مناسبة للأطفال الصغار وتلتزم بها ونحن نكبر.
t للأسف ، الجبن الحديث ليس كما كان منذ مئات السنين عندما كان الناس يصنعونه في المنزل من بقرة عائلاتهم. اليوم الجبن مليء بالدهون، الحشوات المعدلة وراثيا والمواد الكيميائية الخطرة الأخرى مثل الهرمونات ومبيدات الآفات. ترتبط حساسية منتجات الألبان أيضًا بمجموعة واسعة من الحالات الصحية التي تتراوح من آلام الأذن عند الأطفال إلى الأكزيما وحتى الألم المزمن لدى الأشخاص من جميع الأعمار.
يتجه المزيد والمزيد من الناس إلى بدائل الحليب مثل حليب الصويا أو الأرز أو حليب اللوز. لكن التخلي عن الجبن الحبيب هو لعبة كرة أخرى. من الصعب للغاية استنساخ المذاق والملمس وقد تعتقد أنه لن يجعلك تشعر بالرضا.
في البداية قد يكون هذا هو الحال ، لأن عشاق الجبن يعانون بالفعل من الإدمان
على غرار مدمن المخدرات. ولكن بمجرد التوقف عن تناول منتجات الألبان تمامًا ، فسوف تتلاشى مشاعر الإدمان والانسحاب.ولحسن الحظ ، هناك بعض بدائل الجبن القاتلة الخالية من منتجات الألبان والتي تعمل على تغيير اللعبة. إذا كنت أنت أو أحد أفراد عائلتك مصابًا بالحساسية أو يتطلع إلى الانتقال إلى نظام غذائي نباتي ، فستساعدك هذه القائمة على معرفة أفضل أنواع الجبن والأطباق التي يجب استخدامها.
ر 
لقد جربت مجموعة من النكهات المختلفة من Follow Your Heart. بما في ذلك كتلة الجبن للسندويشات والجبن المبشور لأشياء مثل البيتزا والناتشوز.
ما مدى واقعية ذلك (مرتبة من 1-5): 3
ر هل تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا؟ لا ، حاصل على شهادة مشروع غير معدّل وراثيًا
ر هل يحتوي على زيت النخيل؟ لا
ر هل تذوب؟ لم تذوب الشرائح حقًا ، لكنها أصبحت طرية ومقرمشة عند الأطراف. عملت الكرات جيدًا على الموقد لصنع المعكرونة والجبن. على البيتزا يذوب دون أن يتحول إلى سائل (شيء كان في السابق علامة تجارية للجبن النباتي). بعد ذوبانها ، لم يكن لها مظهر الجبن الناعم المرن المطلوب لخداع أصدقائنا الذين يتناولون منتجات الألبان.
t كان المفضل لدي من المجموعة هو كتل Monterey Jack الخاصة بهم التي تذوق جيدًا حقًا "الذائبة" (أو بشكل أكثر دقة ، ساخنة ، لأنها لم تذوب حقًا). كان له نكهة لطيفة. لا أوصي به لأشياء مثل السندويشات الباردة على الرغم من أنه لا يوجد الكثير من النكهة ما لم يتم تسخينها.
كانت جبن الموزاريلا المبشورة جيدة جدًا في البيتزا ويمكن أن تخدع طفلًا على الأرجح ، إذا تمكنوا من تجاوز حقيقة أنها لا تبدو ذائبة.
ر الدرجة الكلية: ب
ر 
تشمل النكهات White Adler (طعمها مثل brie) و Classico (طعمها مثل الفيتا) والكمأة والشبت والثوم المعمر.
ما مدى واقعية ذلك (مرتبة من 1-5): 5
ر هل تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا؟ لا
ر هل يحتوي على زيت النخيل؟ لا
ر هل تذوب؟ لا ، إن جبن كايت هيل يعتمد على المكسرات ويكرر الأجبان الفاخرة القديمة التي كنت تنشرها على البسكويت أو الرغيف الفرنسي. لا يُقصد استخدامها لأشياء مثل البيتزا أو جبنة ماك "ن".
لست متأكدًا من أنه كان لدي أي بديل من أي وقت مضى لطعام قائم على الحيوانات يقترب من مطابقة الشيء الحقيقي مثل Kite Hill's Brie البديل ، White Adler. إن عبارة "مغير اللعبة" مفرطة الاستخدام ، ولكن هذه الأشياء بالتأكيد كذلك. كان له مظهر ورائحة وملمس لبري الحقيقي ، مع قشرة صلبة من الخارج. هذه الاشياء فجرت ذهني! لم أستطع التوقف عن أكله. وعلى الرغم من أنه لم يذوب على الإطلاق ، إلا أنه أصبح أكثر واقعية عند تسخينه. سوف يتم خبز "بري" في منزلي في أسرع وقت ممكن.
t نقاط المكافأة لريكوتا القائمة على الجوز. إذا كانت الجبن القريش مناسبة لك في أيام تناول منتجات الألبان... فاستعد للرج والبكاء بفرح. حسنًا جدًا.
t لكن أكبر عيب لـ Kite Hill هو أنه لم يتم توزيعه على نطاق واسع حتى الآن. إنهم موجودون حاليًا فقط في مواقع أطعمة كاملة محددة. ولكن إذا طلبنا جميعًا من متاجر الأطعمة الصحية المحلية و Whole Foods تخزينها ، نأمل أن ترقى في النهاية إلى مستوى الطلب. العالم بحاجة إلى هذا الجبن.
ر التقدير العام: A +
ر 
تشمل النكهات: ناتشو ، سادة ومدخن.
ما مدى واقعية ذلك (مرتبة من 1-5): 4.5
ر هل تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا؟ لا
ر هل يحتوي على زيت النخيل؟ لا
ر هل تذوب؟ لا. مثل كايت هيل ، لا يُقصد استخدامها مع الناتشوز أو البيتزا. لكنها جبنة رائعة قابلة للدهن. كان لدى Punk Rawk أفضل نسيج منتشر لجميع العلامات التجارية التي أخذتها كعينة. لديهم أيضا أفضل عرض عام. تأتي كل جبنة في علبة خاصة بها قابلة لإعادة الاستخدام (نقاط إضافية للقدرة على إعادة التدوير). يتم تشكيل الجبن نفسه بشكل جميل وملفوف بالورق. سيكون هدية عظيمة لإحضارها إلى حفلة.
كانت أجبان Punk Rawk Labs موجودة بالتأكيد في قائمة المفضلة. كانت النكهة المدخنة مقشرة بالفلفل من الخارج مما أعطاها دفعة قوية. ليس لأولئك الذين لا يستطيعون التعامل مع بعض التوابل. كان الملمس ناعمًا وقابل للدهن ، مما جعله أيضًا جبنة رائعة للحفلات.
ر الدرجة الكلية: أ
ر 
ر كنت قد حصلت على Go Veggie! منذ زمن طويل ولم أحبه. لقد فوجئت بسرور عندما رأيت أن هذه العلامة التجارية المخضرمة قد صعدت من لعبتها ولديها الآن واحدة من أفضل الأجبان المزيفة في السوق. لمعلوماتك للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من الحساسية: ليست كل منتجاتهم نباتية بنسبة 100٪. احترس من المكونات الصعبة مثل الكازين ومصل اللبن.
كانت المنتجات النباتية التي جربتها عبارة عن شرائح الفلفل جاك والأمريكي والجبن مع قطع مكسيكية وجبن موزاريلا.
t الأفضل بشكل عام في Go Veggie! كان الخط بالنسبة لي شرائح جاك الفلفل. على الرغم من قوامه الدهني قليلاً ، إلا أن النكهة كانت موجودة. ذكرني ذلك بشطائر بيبر جاك وريتز التي كنت أصنعها لنفسي عندما كنت طفلاً. فقط الكمية المناسبة من التوابل. أنصح بشدة.
الشريحتان الأخريان ، الأمريكية وجبن الشيدر ، كلاهما جيد أيضًا على الرغم من عدم ذوبان أي من الشرائح جيدًا. سأصنفه أيضًا على أنه أكثر أنواع الجبن التي جربتها ملائمة للأطفال. تذوق النكهة الأمريكية تمامًا مثل شرائح كرافت التي اعتدنا عليها. طعم نكهة الشيدر يشبه طعم تشيز ويز ، لكنه لا يزال جيدًا وسيستمتع الأطفال.
ر الذهاب الخضار! تذوب النكهات المقطعة جيدًا على كل من البيتزا والناتشوز. لقد كان سائلًا مائيًا عند الخروج لأول مرة من الفرن ، ولكن تم إعداده قليلاً بعد بضع دقائق. بالتأكيد لن ترغب في تناول البقسماط باردًا ، على سبيل المثال ، في سلطة تاكو أو أي شيء آخر ، لأن الملمس غير الذائب كان غريبًا وطباشيريًا.
ما مدى واقعية ذلك (مرتبة من 1-5): 3.5
ر هل تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا؟ لا
ر هل يحتوي على زيت النخيل؟ لا
ر هل تذوب؟ نعم ، لكنها كانت سائلة بعض الشيء.
ر الدرجة الشاملة B +
5. تيز بواسطة شيكاغو فيجان فودز
ر 
فشل t Teese في قسم المظهر ، ولم يبدو أو يشعر بالحقيقة (يأتي أيضًا في غلاف مستقر على الرف). لست متأكدًا مما إذا كانوا ما زالوا يصنعونها ، لكن Chicago Vegan Foods اعتادوا على بيع خطهم الخاص من أصابع الموزاريلا ، التي ماتت كثيرًا من أجلها. الأطعمة مثل هذه هي أفضل مكان لاستخدام Teese. لم يكن الأمر مثيرًا للإعجاب بشكل خاص على صعيد البيتزا أو القابلية للدهن.
حيث تألق تيس كان على المعكرونة والجبن. إن قابلية الذوبان واللون والملمس جعلته منافسًا قويًا للجبن الخالي من الألبان التي سيستمتع بها أطفالك ولا يعلمون أنها لم تأت من ذلك الصندوق الأزرق الصغير. كنت بحاجة إلى إضافة القليل من الملح إليها ، لإبراز النكهة حقًا ، لكن الملمس كان مثاليًا.
ما مدى واقعية ذلك (مرتبة من 1-5): 2.5
ر هل تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا؟ لا
ر هل يحتوي على زيت النخيل؟ لا
ر هل تذوب؟ نعم ، لكنها لم تنتشر بالطريقة التي كنت تتوقعها من الجبن المذاب ، لذلك فهي ليست واحدة من شأنها أن تخدع الناس بالبيتزا. لم يتذوق جبن الموزاريلا مثل الكثير على البيتزا... لكني أعتقد أن جبن الموزاريلا الحقيقي ليس بهذه النكهة على أي حال.
ر الدرجة الكلية: ب
ر 
ما مدى واقعية ذلك (مرتبة من 1-5): 3.5
يقع مقر t Sheese في اسكتلندا ولديها مجموعة كبيرة من نكهات الجبن وكذلك الأجبان الكريمية. 6 بلس نكهات في كل فئة.
كان أكثر ما تألقوا فيه هو نكهة "الشيدر المدخن" التي كانت ، بشكل عام ، واحدة من أكثر أنواع الجبن الواقعية التي جربتها. بالتأكيد خيار رائع لأي شخص يحب جبنة شيدر "صلبة" جيدة في الأيام الخالية من منتجات الألبان. ذابت جبن الموزاريلا جيدًا أيضًا ، لكنني أعتقد أنها مناسبة بشكل أفضل لأشياء مثل البانيني أو ساندويتش الجبن المشوي أكثر من البيتزا. في حين أن بعض نكهاتهم كانت ذات مذاق غريب ، فقد أعجبت بشكل عام بتنوع النكهات وواقعية الشيدر المدخن.
t الإشارة المشرفة إلى نكهة الجبن الأزرق التي كانت رائحتها ومذاقها حقيقيًا للغاية ، ولكنها تفتقر إلى تلميح اللون الأزرق ، وبالتالي لن تخدع أي شخص في التفكير في أنها جبن حقيقي.
ر هل تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا؟ لا
ر هل يحتوي على زيت النخيل؟ لا
ر هل تذوب؟ نعم
ر الدرجة الشاملة ب
دائرة الفائزين بالجبن النباتي:
الأكثر ملائمة للأطفال: Go Veggie! شرائح أمريكية خالية من الألبان
أفضل السندويشات الباردة: Go Veggie! شرائح جاك الفلفل
أفضل السندويشات الساخنة: نكهة شيز موزاريلا "ميلتي"
أفضل البرد على البسكويت: Punk Rawk Labs جبن البندق المدخن
أفضل جبن مبشور: اربط بين Go Veggie و Follow Your Heart. بالنسبة للبيتزا والناتشوز ، حصلت على النكهة والفم الأكثر واقعية بشكل عام عندما جمعت بينهما.
الأفضل لجبن ماك "ن": نكهة تيز شيدر (جبن الموزاريلا يعمل جيدًا أيضًا)
أفضل جبنة كريمية: شيز بصل أخضر وفلفل أسود مشقوق
من المرجح أن تخدع أصدقاءك: Kite Hill’s White Adler
أفضل جبن نباتي بشكل عام: Kite Hill’s White Adler
كانت هذه هي المفضلة لدي بعد اختبار طعم شامل (أي أن كل ما أكلته لمدة أسبوعين كان جبنًا نباتيًا). ما هي الأجبان المفضلة لديك الخالية من الألبان؟
