هل لديك سؤال عن أسلوب حياتك منخفض الكربوهيدرات لخبرائنا؟ أسأل أو إسأله هنا.
سؤالك:
سمعت أن تونة الباكور تحتوي على نسبة عالية من الزئبق ويجب تجنبها. أليست هذه السمكة جيدة لنا؟
يجيب الخبير:
تونة الباكور (البيضاء) منخفضة في الدهون المشبعة ومصدر جيد لدهون أوميغا 3 التي يبدو أنها تساعد في الحماية من السرطان وأمراض القلب.
لا تحتوي تونة الباكور على نسبة عالية من الزئبق مثل سمك القرش وسمك أبو سيف ، ولكن الاختبارات تصنفها على أنها "متوسطة" في المحتوى ، جنبًا إلى جنب مع الحدوق والهلبوت والهامور والعديد من الأسماك الأخرى. الكثير من الزئبق في الطعام يشكل مخاطر صحية ، خاصة على الجهاز العصبي للأطفال. لذلك ، للسيطرة على التعرض للزئبق ، يوصي مسؤولو إدارة الغذاء والدواء (FDA) بذلك النساء الحوامل أو المرضعات أو اللاتي قد يصبحن حوامل يحددن تونة الباكور بحصة واحدة أ أسبوع. يجب على هؤلاء النساء الحد من استهلاكهن الإجمالي لجميع الأسماك والمحار كل أسبوع إلى 12 أوقية. قد يفضل البالغون الآخرون فعل الشيء نفسه لأن بعض الدراسات تشير إلى وجود صلة بين الزئبق الزائد في النظام الغذائي ومخاطر القلب.
ولكن بالنسبة للجميع باستثناء هؤلاء النساء ، فإن التوصيات الرسمية الحالية تعتبر سمك التونة الأبيض أكثر قليلاً والمزيد من المأكولات البحرية الكاملة كل أسبوع. وتجدر الإشارة إلى أن التونة الخفيفة المعلبة تحتوي على نسبة أقل من الزئبق من التونة العادية ، ولكنها مصدر غير موثوق به لدهون أوميغا 3. باختصار ، على الرغم من أن الأطعمة التي تم تصنيفها بوضوح بأنها جيدة أو سيئة قد تريحنا جميعًا ، فإن تونة البكورة هي مثال على كيف يمكن للطعام أن يكون صحيًا ، على الرغم من أنه لا ينصح بتناوله يوميًا.