كل ما تحتاجه هو طباخ بطيء وبعض عصائر الفاكهة وقطعة صحية من لحم الخنزير لتناول عشاء شتوي مثالي.
تهب سانتا أنس بشدة هنا في جنوب كاليفورنيا (وصلت الليلة الماضية إلى 100 ميل في الساعة). في حين أن رياح سانتا آنا الصيفية تعني درجات حرارة شديدة الحرارة ، خلال أشهر الشتاء ، تجلب هذه الرياح البرد الذي يجعل أسنانك تثرثر. في هذه الأيام شديدة البرودة أخرج قدر الطبخ البطيء. لا يوجد شيء أفضل على الإطلاق من رمي مجموعة من المكونات في وعاء وتشغيله وتركه يطهى لساعات. المطبخ كله يدفأ ، الروائح تخرج من هذا العالم ، والأفضل من ذلك كله ، أنا لا أقضي اليوم فوق الموقد. يتيح لي الطباخ البطيء القيام بأشياء أكثر أهمية ، مثل الزحف تحت بطانية وقراءة كتاب جيد... أو القيام ببعض المهمات. كل ما تحب أن تفعله خلال أيام الشتاء الباردة هذه ، وصفات طباخ بطيء اجعل الأمر أسهل كثيرًا والنتيجة النهائية دائمًا خارج هذا العالم.
الرمان ولحم الكرز
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 (2 باوند) خاصرة لحم الخنزير
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 بصلة مفرومة
- 1 كوب عصير رمان
- 1 كوب نبيذ أحمر
- 1/2 كوب عصير برتقال
- 2 كوب كرز مجمد
الاتجاهات:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يرش لحم الخنزير بالملح والفلفل ويحمر في مقلاة لمدة خمس دقائق تقريبًا لكل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل. نقل لحم الخنزير الخاصرة إلى طباخ بطيء. يُضاف البصل وعصير الرمان والنبيذ وعصير البرتقال والكرز إلى الطاهي البطيء. غطي المزيج واطهيه على حرارة عالية لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. قدميها على الفور.
وصفات طباخ بطيء أخرى
فطيرة التفاح طباخ بطيء
طباخ بطيء البطاطا المخبوزة
طباخ بطيء كريم من حساء الكوسة
