إذا كانت ذكرياتك عن البنجر فقط (مثل ذكرياتي) هي تلك الحمراء والمعلبة والهلامية مثل الخضروات ، فتابع القراءة للحصول على المزيد من وصفات البنجر الشهية واللذيذة.
كيفية اختيار وتخزين البنجر
عند اختيار البنجر ، يجب أن تبحث دائمًا عن البنجر الذي لا تزال الأوراق الخضراء متصلة به. ليست الخضر صالحة للأكل فحسب ، بل تعني أيضًا أن البنجر سيكون طازجًا. بجانب فحص الأوراق ، يجب أن تبحث عن جذور صغيرة إلى متوسطة بدون أي بقع ناعمة أو تشققات في الجلد.
يجب أن يكون اللون أحمر غامقًا أو أبيض أو أصفر نظيفًا (بدون عيوب كبيرة). عادةً ما يعني البنجر الأصغر أنه أصغر سنًا وبالتالي يكون أكثر طراوة ، لذلك لا تقلق بشأن الحجم ، فالحجم الأكبر ليس دائمًا أفضل مع البنجر.
عندما تحصل على البنجر في المنزل ، ما عليك سوى قطع الخضر ، وترك حوالي بوصتين متصلتين بالجذر. إذا كنت تخطط لتناول الخضروات التي تعمل بشكل جيد في السلطات أو سوتيه مع القليل من زيت الزيتون ، فقم بتخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى بضعة أيام. يمكن تخزين الجزء الجذر غير مغسول في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أسابيع تقريبًا. عندما تكون جاهزًا لاستخدامها ، ما عليك سوى غسلها ، دون الحاجة إلى تقشيرها.
كيف لطهي البنجر
تتمثل إحدى الطرق الأساسية لتحضير البنجر للأكل في غليها لمدة 30 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج بالشوكة. لا ترغب في طهيها كثيرًا وإلا سيتم تقليل معظم فوائدها الصحية. بمجرد أن تصبح طرية ، يجب أن تنزلق القشرة بسهولة إلى حد ما ، أو إذا كان البنجر صغيرًا جدًا ، يمكن الاحتفاظ بالجلود وتناولها. كما أنها تعمل بشكل رائع عند تحميصها أو سوتها.
أفكار وصفة البنجر
يعتبر البنجر لذيذًا عند تقديمه مبردًا في السلطات أو محمصًا أو مقليًا مع القليل من زيت الزيتون أو عصير الليمون أو يقدم مع خضروات جذرية أخرى. بعض النكهات والمكونات التي تقترن جيدًا مع البنجر هي البرتقال والشمر وجبن الماعز والفيتا والخضراوات الدسمة. يمكنك حتى تقديم البنجر النيء المبشور فوق سلطة طازجة.
