عانت الممثلة جينيفر إسبوزيتو ، ممثلة بلو بلودز ، من أعراض متعددة - صداع وإرهاق وإرهاق وغثيان - واستعانت بطبيب تلو الآخر لمعرفة الخطأ.
عندما قيل لها أنها فعلت مرض الاضطرابات الهضمية، وهو اضطراب في الجهاز الهضمي يضر بالأمعاء الدقيقة ويتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية من الطعام ، ولم يكن لديها أي فكرة عما يجب أن تفعله بعد ذلك لتشعر بالتحسن. الآن تعيش حياة صحية خالية من الغلوتين وقد أسست مؤسسة خيرية ، Jennifer’s Way Foundation for Celiac Education. ها هي الأسئلة والأجوبة مع الممثلة.
SheKnows: هل سمعت الكثير عن مرض الاضطرابات الهضمية قبل تشخيصك؟
جينيفر اسبوزيتو: لا ، لم أسمع قط بمرض الاضطرابات الهضمية قبل تشخيصي ، وهو أمر مخيف [مع الأخذ في الاعتبار] أنني كنت مصابًا به طبيب الجهاز الهضمي لمدة خمس سنوات حيث كنت أعالج من كل اضطراب آخر في المعدة تحت الشمس. لم يفكر أبدًا في ذكر مرض الاضطرابات الهضمية.
كل قطعة طعام تتطلب "استجواب"
SheKnows: كيف غيّر التعايش مع المرض حياتك؟ لا يستطيع الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية تحمل الغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير.
جينيفر اسبوزيتو: الحرية هي الكلمة الأولى التي تتبادر إلى الذهن. الأكل ضرورة في الحياة. أنا أواجه هذا المرض ثلاث مرات على الأقل في اليوم مهما حدث. قبل تشخيص إصابتي بمرض الاضطرابات الهضمية ، كنت سأذهب في إجازات تلقائية ، أو أتوقف في أحد المطاعم الجاهزة لأخذ شيئًا ما أو أجرب مطعمًا جديدًا دون تفكير. الآن ، يجب استجواب كل قطعة طعام ، إذا جاز التعبير. على الجانب الإيجابي ، لقد أوصلني هذا المرض إلى ما أعتقد أنه هدفي في هذه المرحلة الحياة: من المهم جدًا أن تكون قادرًا على التعبير عن وجه وصوت لهذا المرض الذي أسيء فهمه أنا. هناك الكثير من الناس يعانون كما كنت أعاني لسنوات ، ولا يعرفون ما هو الخطأ معهم. انها ليست على حق.
SheKnows: كيف أثر التعايش مع المرض على حياتك المهنية؟
جينيفر اسبوزيتو: عندما تم تشخيصي ، تركت التمثيل بالفعل. لا أستطيع أن أقول إنني شعرت بالسلام في العمل الذي اخترته لتكريس حياتي من أجله. لذلك عندما تم تشخيصي ، كان جسدي وروحي متعبين للغاية من الاعتناء بنفسي بالطريقة التي أحتاجها ومحاولة أن أكون في عمل لطالما كان معركة شاقة بالنسبة لي. اليوم ، أنا أكثر سلامًا مع مقدار التمثيل الذي أقوم به لأن حبي الحقيقي يبتكر وصفات لمن سيصبح قريبًا المخبز ، مؤسستي - مؤسسة Jennifer’s Way for Celiac Education - ومدونتي ، Jennifer’s Way ، في jennifersway.org.
الغلوتين "مخفي" في الأدوية
SheKnows: التحدي الأكبر بالنسبة لك للعيش بدون الغلوتين؟
جينيفر اسبوزيتو: هناك العديد. أحد الأسباب التي تزعجني حقًا هو عدم اهتمام شركات الأدوية. اضطررت إلى تناول مضاد حيوي مؤخرًا ونقص المعرفة حول الغلوتين في الأدوية أمر مذهل. لماذا ليس من الإلزامي إدراج المكونات في الأدوية ، كما هو الحال في الطعام ، هو أمر بعيد عني. مرة أخرى ، تُترك لأجهزتك الخاصة لمعرفة ما إذا كان دواء معين آمنًا أم لا. آمل أن يكون هذا أحد الأشياء التي سأحاول إحداث فرق فيها مع مؤسستي.
SheKnows: الأطعمة الكاملة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي تشمل الأرز وفول الصويا والبطاطس والفاصوليا والحبوب مثل الدخن والحنطة السوداء. ما هي مفضلاتك الخالية من الغلوتين؟
جينيفر اسبوزيتو: هناك عدد كبير جدا من القائمة. أعلم أنني نقلت الطبخ والخبز إلى مستوى جديد تمامًا. كنت دائمًا "أريد أن أكون طاهًا" ولكني الآن أصنع كل شيء من الخبز إلى البيتزا إلى الكعك إلى البسكويت. هم في الغالب نباتي ولذيذ ومليء بالعناصر الغذائية. لقد اكتشفت أيضًا حبًا جديدًا للأطعمة الكاملة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي.
لست متأكدا؟ لا تأكله
هي تعلم:. كلمات تشجيع؟
جينيفر اسبوزيتو: نصيحتي لمرض الاضطرابات الهضمية الجديدة هي أن تكون لطيفًا مع نفسك. ليس الأمر سهلا دائما. يحتاج جسمك وعقلك إلى وقت للشفاء والتكيف. هناك أشخاص يشعرون بالتحسن سريعًا بعد استبعاد الغلوتين من نظامهم الغذائي ، وهناك أشخاص مثلي لا يفعلون ذلك. يستغرق الأمر وقتًا ويتحسن ، هذه الحياة الجديدة. نصيحة أخرى عند تناول الطعام بالخارج ، إذا لم تكن متأكدًا من شيء ما ، فلا تأكله. من الأفضل أن تكون آمنًا من أن تشعر بالأسف لاحقًا. ورجاء لا تعتقد أنه يمكنك الغش. يتطلب الأمر ثُمن ملعقة صغيرة من الغلوتين لمرض [شخص] مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية. إنه لا يستحق العناء.
المزيد عن الحياة الخالية من الغلوتين
هل أنت مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية؟
عندما يكون الغلوتين خطرا على صحتك
عدم تحمل الغلوتين: التشخيص والعلاج
