وصفات حائزة على جائزة الأوسكار
كوكتيل سازراك
يصنع 1 كوكتيل
مكونات:
1 مكعب سكر
3 شرطات مرارة Peychaud
2 أوقية بوربون
الأفسنتين أو السمبوكا
قشر الليمون
الاتجاهات:
يُمزج مكعب السكر والمر في شاكر الكوكتيل ويُمزج جيدًا مع ظهر ملعقة خشبية. يضاف بوربون والثلج ويقلب جيدا. صب بضع قطرات من الأفسنتين أو السامبوكا في كوب مبرد من الطراز القديم ولفه حوله حتى يتغطى ثم تخلص من السائل. صفي خليط البوربون في الزجاج وزينيه بقشر الليمون.
ماسالا هندية
يصنع 4 حصص
مكونات:
1 كوب زبادي عادي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملاعق صغيرة فلفل حريف
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
4 ملاعق صغيرة ملح أو حسب الرغبة
3 صدور دجاج منزوعة العظم ، مقطعة إلى مكعبات
صلصة:
1 فص ثوم مفروم
1 فلفل هالابينو مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق صغيرة بابريكا
3 ملاعق صغيرة ملح أو حسب الرغبة
علبة (8 أونصات) صلصة طماطم غير مملحة
1 كوب كريمة ثقيلة
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
الاتجاهات:
1. اخفقي الزبادي وعصير الليمون والكمون والقرفة والحريف والفلفل الأسود والزنجبيل والملح في وعاء. يُضاف الدجاج ويُحرّك حتى يتغطى جيداً. اتركها تبرد لمدة ساعة.
2. سخني مقلاة أو شواية مدهونة بقليل من الزيت على نار عالية. تُسكب الدجاج في أسياخ وتُشوى لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج بالكامل في المنتصف.
3. في غضون ذلك ، اصنع الصلصة. يُقلى الثوم والهلابينو في الزبدة المذابة لمدة دقيقة واحدة. يضاف الكمون والفلفل الحلو والملح وصلصة الطماطم والكريمة الثقيلة. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا على نار خفيفة أو حتى تبدأ الصلصة في أن تصبح كثيفة.
4. قلبي الدجاج واستمري على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يرش الكزبرة قبل التقديم.
كعكة الشوكولاتة بالحليب
يصنع 16 حصة صغيرة
مكونات:
1/2 كوب سمن
1-1 / 2 كوب سكر
2 بيض
1/2 كوب مسحوق كاكاو
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 كوب لبن
2 كوب دقيق كيك منخول
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز مذابة في 1 ملعقة كبيرة خل
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. وادهني قالبين دائريين بقياس 8 بوصات.
2. اخفقي السمن والسكر في وعاء ثم اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر. يُمزج الكاكاو والملح والبيكنج بودر والدقيق في وعاء منفصل.
3. اخفقي خليط الدقيق تدريجيًا في خليط السمن بالتناوب مع اللبن الرائب. اخفقي مزيج الفانيليا وصودا الخبز. يُسكب المزيج في المقالي المُعدّة ويُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اتركيه يبرد قليلًا ثم اقلب كل منهما على طبق التقديم. تقطع كل منها إلى 8 شرائح.
ملحوظة: مذاق هذه الكعكة رائع كما هو ، ولكن يمكنك دائمًا إضافة الزينة إذا أردت.
المزيد من نصائح الحفل الحائزة على جوائز
كيفية إقامة حفل أوسكار
كيفية إقامة حفل جرامي
حفل عشاء 9-1-1
وصفات حفلات أوسكار منخفضة الكربوهيدرات
