كثير من الناس يستخدمون كلمتي "سبايس" و "عشب" بالتبادل دون أن يدركوا أنهما شيئان مختلفان. أعشابعادة ما تأتي من الجزء المورق من النبات ، مثل الزعتر أو الريحان. بهاراتمثل الفلفل الأسود أو القرفة ، يتم حصادها عادةً من الفاكهة المجففة أو لحاء النبات. بالنسبة إلى بستاني المنزل ، من السهل زراعة الأعشاب. معظم التوابل أكثر صعوبة.
كثير من الناس يستخدمون كلمتي "سبايس" و "عشب" بالتبادل دون أن يدركوا أنهما شيئان مختلفان. أعشابعادة ما تأتي من الجزء المورق من النبات ، مثل الزعتر أو الريحان. بهاراتمثل الفلفل الأسود أو القرفة ، يتم حصادها عادةً من الفاكهة المجففة أو لحاء النبات. بالنسبة إلى بستاني المنزل ، من السهل زراعة الأعشاب. معظم التوابل أكثر صعوبة.
إذا كنت تتذكر أيًا من دروس التاريخ في المدرسة الثانوية ، فستتذكر طريق تجارة التوابل - وهو طريق طويل وغادر من أوروبا إلى الهند والشرق ، حيث تزرع التوابل. أدى البحث عن طريقة أسرع للأوروبيين للحصول على البهارات التي يحتاجونها إلى التعثر في الأمريكتين. ومع ذلك ، نحصل اليوم على العديد من توابلنا التجارية من الشرق الأقصى وأمريكا الجنوبية. تنمو التوابل بشكل أفضل في المناخات الاستوائية ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تجربة البعض في المنزل.
البابريكا هي نوع من التوابل التي يمكن زراعتها في المنزل أو في الداخل أو في الهواء الطلق. تأتي هذه التوابل من فلفل البابريكا الذي يمكنك زراعته فقط مثل أي نوع آخر من الفلفل. بمجرد أن ينضج الفلفل ، اختر وجفف القرون. اطحن الفلفل المجفف ليصبح مسحوقًا وستحصل على بابريكا محلية.
على الرغم من اسمه ، لا يأتي الفلفل الأسود من نبات الفلفل. هذا النبات المنتج للتوابل ، الأصلي في المناطق الاستوائية ، يسمى بايبر نيجيرا وهو كرمة تنتج التوت المعروف باسم الفلفل. في معظم أنحاء الولايات المتحدة ، يجب زراعة هذا النبات في الداخل. سيتطلب الكثير من الماء والرطوبة العالية ودرجات الحرارة في نطاق 70 إلى 80 درجة فهرنهايت. قد لا ينتج النبات التوت لبضع سنوات ، ولكن عندما يحدث ذلك ، يمكن تجفيف التوت الأخضر لإنتاج حبات الفلفل الأسود ويمكن فتح التوت الأحمر الناضج للكشف عن حبوب الفلفل الأبيض.
آخر بهارات، مثل القرفة وجوزة الطيب ، تأتي من الأشجار الاستوائية ، والتي قد يكون من الصعب جدًا زراعتها في المناخات الأمريكية. المواد الغذائية الأساسية الأخرى التي نتعرف عليها عمومًا على أنها توابل ، بما في ذلك الكمون و كسبرة، هي في الواقع بذور من الأعشاب.
