كونه نباتي يعني إيلاء المزيد من الاهتمام لما يدخل فمك. من أكثر الأطعمة إثارة للاهتمام التي لا يدرك كثير من النباتيين أنها تحتوي على اللحوم أو المنتجات الحيوانية جبنه.
تحتوي غالبية الأجبان على عنصر يعرف باسم المنفحة ، وهو إنزيم يحدث بشكل طبيعي من معدة العجول والحيوانات الصغيرة الأخرى. عند حصاده ، يتسبب هذا الإنزيم في فصل الحليب إلى مواد صلبة وسوائل.
من أجل إضافة منفحة البقرة في النهاية إلى الجبن ، يجب قتل الحيوان حتى يمكن معالجة معدته لاستخراج الإنزيم.
بالنسبة للعديد من النباتيين - أي أولئك الذين يلجأون إلى أسلوب حياة خالٍ من اللحوم لأسباب إنسانية - فإن سلسلة الأحداث هذه التي تحوّل المعدة تكفي لإيقافهم تمامًا عن الجبن.
لكن لا تذهب لطلب بيتزا خالية من الجبن الآن.
منفحة نباتية
وفقًا لشركة Dairy Australia ، فإن عملية حصاد المنفحة من الأبقار هي إجراء قديم لم يعد يتبع.
المنفحة عبارة عن إنزيم أو بروتين خاص موجود في معدة الأبقار. المنفحة هي التي تجعل اللبن يتخثر ويتحول إلى خثارة ، وقبل قرون ، كانوا يستخدمون المنفحة من معدة بقرة لصنع الجبن "، كما يؤكدون.
"لكننا الآن نستخدم المنفحة الخاصة المصنوعة في مصنع من مواد نباتية ، لذلك لا تتأذى أبقار في هذه العملية."
هذه المواد النباتية مشتقة من الفطريات والنباتات أو معدلة وراثيا (جنرال إلكتريك).
ومع ذلك ، فإن معرفة أي منفحة نباتية وأيها نباتي. هي مناقشة تجري حاليًا في دوائر التصنيع. قراءة الملصق هو أفضل خيار لك في هذه الحالة.
من أين أشتري
ما زلت غير مقتنع بأن كل جبن تراه على رف السوبر ماركت خالي من المنفحة؟
هذه ليست سوى بعض العلامات التجارية التي أكد نباتية Network Victoria أنها صديقة للنباتيين تمامًا وهي موجودة على أرفف السوبر ماركت الخاصة بك ، لذلك إذا كنت في شك ، فالتزم بهذه!
- ديفونديل (أسترالي معتدل ، أسترالي كولبي ، أسترالي تايستي ، أسترالي لايت إن تيستي)
- الذهب الاسترالي فيتا
- البر الرئيسي جبن نباتي
- عضوي حقيقي: شيدر عضوي ، جودة عضوية ، إيدام عضوي ، بيكورينو عضوي ،
- موزاريلا عضوي ، بري عضوي
- ماركة Woolworths (Colby ، خفيفة ، لذيذة ، عتيقة Chedder)
- حدد Woolworths شرائح خفيفة لذيذة
بالإضافة إلى ذلك ، يدعي كولز الآن أنه يقدم مجموعة جبن خالية من الحيوانات المنفحة أيضًا.
أكل صحي أكثر
استخدام الزبادي كبديل صحي
فوائد المنتجات العضوية: هل تُحدث فرقًا حقًا؟
وجبات صحية للقلب
