لطالما اعتُبِر المحار من الأطعمة الفاخرة والفاخرة للغاية والتي لا يستطيع تحمل تكلفتها إلا الطبقات العليا. في الوقت الحاضر ، يمكن الوصول إليها بسهولة أكبر ولكن لا تزال تتمتع بجو من الأناقة والرقي. إنها حاليًا في موسمها مما يجعلها طبقًا معقولًا للغاية وهذه الوصفة رائعة لإثارة إعجاب ضيوف العشاء. كما أنه سهل للغاية ، لذا لا يتعين عليك أن تكون طباخًا رائعًا لإنتاجه بنجاح.
قصة ذات صلة. كيفية انتقاء المحار وقشره وتحضيره مثل المحترفين
حجم الحصة 6
مكونات:
- 2 راشرس معرق لحم الخنزير المقدد
- 24 محار متوسط الحجم غير مفتوح وطازج
- 275 جرام سبانخ مطبوخة
- 5 ملاعق كبيرة فتات الخبز
- 3 بصل أخضر مفروم
- حفنة من البقدونس المفروم الطازج
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 اندفاعة صلصة تاباسكو
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة بيرنو
- 1 كيلو ملح بحر خشن
الاتجاهات:
- يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / علامة الغاز 8.
- ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة عميقة كبيرة. يطهى على نار عالية متوسطة حتى تكتسب اللون البني بالتساوي. يصفى ويقطع ويوضع جانبا.
- نظف المحار وضعه في قدر كبير. صب ما يكفي من الماء لتغطية المحار. أحضر الماء والمحار ليغلي. يرفع عن النار ثم يصفى؛ لتهدأ. عندما تبرد ، اكسر القشرة العلوية لكل محار.
- باستخدام محضر الطعام ، نقطع لحم الخنزير المقدد والسبانخ وفتات الخبز والبصل الأخضر والبقدونس. نضيف الملح والصلصة الحارة وزيت الزيتون والبيرنود ونخفق حتى يفرم ناعماً لكن لا يهرس.
- رتب المحار بقشرته النصفية في مقلاة بملح البحر. ضعي القليل من خليط السبانخ بالملعقة على كل محار. اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج بالكامل ، ثم غيري إعداد الفرن للشواء وطهيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الأعلى. يقدم ساخنا.
المزيد من وصفات المأكولات البحرية
المحار كيلباتريك
وصفة الكركند المشوي
كوكتيل روبيان مع لمسة
