تظهر في أسواق المزارعين في جميع أنحاء البلاد ، والاسكواش الصيفي جاهز للنجمة على مائدة العشاء الخاصة بك. سواء كنت تفضل الكوسة المشهورة والعنق الأصفر أو لديك ميل للمغامرة لأزهار القرع والأطفال الاسكواش ، وصفات الاسكواش الصيفية التالية تمنحك مجموعة لذيذة من طرق الطهي مع هذا المنتج الطازج المغذي ومتعدد الاستعمالات. غذاء.
وصفات الاسكواش الصيفية
مكرونة جبن الماعز الاسكواش الصيفية
يخدم 8
مكونات:
1 باوند بيني
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز مع المزيد للرذاذ
1/2 كوب لوز خام كامل
1 رطل من القرع الصيفي للأطفال ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع ، حسب الحجم
3 ملاعق كبيرة نكتار الصبار
1 ملعقة كبيرة خل شيري
3/4 كوب طماطم مجففة ومعبأة بزيت الزيتون ، مصفاة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
1/3 كوب بقدونس مفروم ناعماً
2 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم ناعماً
جبن ماعز مفتت
4 أزهار كوسة ، بتلات فقط ، مفرومة خشنة
الاتجاهات:
1. تُطهى المعكرونة في ماء مغلي مملح وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تنضج. استنزاف ونقل إلى وعاء كبير. قلبي 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
2. نخب اللوز في مقلاة جافة على نار متوسطة الحرارة ، ورجه من حين لآخر ، حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته (لا تحترق). انقله بسرعة إلى لوح التقطيع واقطعه. أضف إلى المعكرونة وقلّب.
3. تُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت. يُضاف القرع الصغير ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وطرياً. قلّب الطماطم المجففة بالشمس. أضيفيها إلى خليط المعكرونة وقلبي.
4. تُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ، ويُضاف الصبار وخل الشيري. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن ويسيل. يُسكب المزيج فوق خليط المعكرونة ويُقلب. يتبل بالملح والفلفل.
5. يقلب البقدونس والزعتر. يرش جبن الماعز وأزهار الاسكواش للتقديم.
تارت الاسكواش الصيفي
6 خدمات
مكونات:
وصفة عجينة فطيرة منزلية أو مبردة لقشرة واحدة
2 حبة كوسة صغيرة
2 حبة كوسة صغيرة صفراء
ملح خشن وفلفل مطحون طازج
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
3 حبات بصل خضراء مفرومة ناعماً (أجزاء خضراء وبيضاء)
1/2 كوب جبن جروير مبشور
1 بيضة كاملة كبيرة
1 صفار بيض كبير
1/4 كوب كريمة
زيت زيتون بكر ممتاز للدهن
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ورش قالب تارت 9 بوصة برذاذ طهي غير لاصق. افردي العجينة وضعيها في المقلاة ، واضغطي على القاع ولأعلى الجوانب. ضعه في الفريزر ليبرد لمدة 20 دقيقة.
2. أخرجي الصينية من الفريزر ، وخزي قاع العجين بشوكة ، وغطيه بورق برشمان دائري. املأ بالفاصوليا المجففة أو الأوزان المعدنية للفطيرة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. توضع جانبا على رف سلكي.
3. باستخدام مندولين أو مقشرة خضروات ، قطعي 1 كوسة خضراء و 1 كوسة صفراء بالطول. ضعي الشرائح في مصفاة في طبقة واحدة ، ورشي القليل من الملح. ضعي المصفاة في وعاء ، وضعيها جانبًا لتصفيتها.
4. قطّع القرع المتبقي إلى مكعبات. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف القرع المقطّع ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ولكن لا يزال متماسكاً. يُضاف البصل الأخضر ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج. وزعي الخضار المطبوخة بالتساوي في القشرة. يرش الجبن.
5. ضع شرائح القرع المملحة بين طبقات مزدوجة من المناشف الورقية. اضغط برفق لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل. بالتناوب بين ألوان الاسكواش ، توضع شرائح الاسكواش فوق خليط الاسكواش وتغطي السطح بالكامل. تقليم أو ثني الأطراف لتناسب.
6. في وعاء متوسط ، اخفقي البيض وصفار البيض والقشدة وتبليها بالملح والفلفل. ارفعي حواف الشبكة في عدة أماكن ، واسكبي مزيج البيض. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بدهن الشبكة بزيت الزيتون.
7. تغطية فضفاضة بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تتماسك الحشوة. أخرجيها من الفرن وضعيها على رف سلكي لتبرد قليلاً قبل التقديم.
خبز الكوسا برقائق الشوكولاتة والفلفل الأسود
يصنع 2 أرغفة
مكونات:
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 كوب سكر
1-1 / 2 كوب زيت نباتي
3 بيضات كبيرة
1 ملعقة كبيرة فانيليا
نكهة مبشورة نصف ليمونة
2 كوب كوسة مبشورة
1 كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. زبدة ودقيق عدد 2 صواني رغيف معدني مقاس 8x4x2 1/2 بوصة.
2. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والقرفة والفلفل الأسود والملح. في وعاء كبير ، اخفقي السكر والزيت والبيض والفانيليا وبرش الليمون معًا.
3. يُضاف خليط الدقيق إلى المكونات الرطبة ويُحرّك المزيج. يُضاف الكوسة ورقائق الشوكولاتة. صب الخليط في الأحواض أعد.
4. اخبز الخبز حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي ساعة و 15 دقيقة. دعه يقف على رف سلكي لمدة 10 دقائق. اقلب الخبز على الرف واتركه ليبرد تمامًا.
المزيد من وصفات الاسكواش الصيفية الشهية
- وصفات زهرة الاسكواش
- سلطة طماطم محمصة وكوسا
- كعكة الشوكولاتة مع الكوسة
