تحصل الخضار والفاكهة على ألوانها من التصبغ الطبيعي. بعض الأمثلة هي بيتا كاروتين في الجزر واللوتين في الفلفل الأحمر والليكوبين في الطماطم. ألوان النباتات تفعل أكثر من مجرد جعلها تبدو جميلة ؛ هناك فوائد صحية للأصباغ تتراوح بين مضادات الأكسدة والحماية من أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان. هذه أخبار جيدة لعمال الحدائق. هناك العديد من النباتات الملونة ، والعديد من أصناف الإرث ، بحيث يمكنك زراعة قوس قزح ملون من الخضار.
1. فجل
هذه الخضروات الجذرية الصغيرة سهلة النمو وتضيف القليل من الفلفل إلى السلطة. إنها تنمو بسرعة أيضًا: أقل من شهر من البذور إلى المائدة. يشتهر الفجل في الغالب بلونه الأحمر ، وهو متوفر أيضًا بألوان الباستيل والمخططة وحتى الأسود! فجل البطيخ المصور هنا رائع.
يُعرف فجل البطيخ أيضًا باسم فجل قلب الورد أو فجل اللحم الأحمر. هذا فجل ديكون صيني موروث له جذور مستديرة 4 بوصات مع بشرة بيضاء وخضراء ومركز أحمر وردي. على عكس معظم الفجل الذي يحتوي على لدغة الفلفل ، فإن هذا الفجل حلو ومقرمش ولذيذ.
2. الباذنجان
معظمنا على دراية باللون الأرجواني الغامق ، واللون الأسود تقريبًا للباذنجان. وهي متوفرة في مجموعة من الألوان من العديد من درجات اللون الأرجواني والأخضر والأبيض وحتى البرتقالي. لكن تحقق من هذه الجمالات المخططة.
هناك عدة أنواع من الباذنجان المخطط - بعض الأنواع الشائعة هي Angels و Caliope و Nubia.
أكثر:7 أشياء يجب التفكير فيها عند التخطيط لحديقة
3. جزر
كان الجزر البرتقالي موجودًا منذ القرن السابع عشر فقط. تم تربيتها من قبل الهولنديين تكريما لوليام أورانج الذي قاد الكفاح من أجل الاستقلال الهولندي. حتى ذلك الحين ، كان الجزر أحمر وأبيض وأرجواني وحتى أسود.
يعد المظهر الخارجي الأحمر المسترجن الرائع لجزر التنين الأرجواني هذا تباينًا رائعًا مع التصميم الداخلي البرتقالي اللامع. هذا الجزر الجميل سيجعل أي شخص يأكل الخضار.
4. قرنبيط
تخطي اللون الأبيض السادة من القرنبيط واستخدمي اللون. يأتي القرنبيط بلون التفاح الأخضر الفاتح والأصفر والبنفسجي. فهي غنية بالألياف الغذائية ، وحمض الفوليك ، وفيتامين ج ، واعتمادًا على اللون ، تحصل على جرعة إضافية من بيتا كاروتين والأنثوسيانين.
"جبنة الشيدر" أو "فيوليتا إيطاليا" أو "جرين ماشيراتا" هي بعض الأنواع الملونة من القرنبيط التي يمكنك زراعتها.
