مع القليل من التخطيط وبعض الإبهام الأخضر موجو ، صالح للأكل حديقة في الفناء الخلفي الخاص بك يمكن أن تكون جميلة ولذيذة. من المزرعة إلى المائدة المزروعة في مناظر طبيعية فاتنة؟ ستسمح لك الحديقة الصالحة للأكل بالاستمتاع بثمار عملك.
الحدائق الصالحة للأكل تأتي في جميع الأنماط والأشكال والأحجام ، فمن أين نبدأ؟ لقد سألنا خبراء البستنة الرائدين في الصناعة للحصول على الإلهام حول كيفية إنشاء حديقة مغذية ولذيذة صالحة للأكل في الفناء الخلفي الخاص بك:
1. شجيرات
صورة: بول جوييت، فليكر
إذا بدت الحديقة الصالحة للأكل بالكامل خارج غرفة القيادة الخاصة بك ، فأخصائية التغذية جودي باربي ومؤلفة دليلك لمدة 6 أسابيع لـ LiveBest: حلول بسيطة للأغذية الطازجة والرفاهية، يقول أنه لا يزال بإمكانك تناول الفاكهة وتناولها أيضًا. يوضح باربي أن زراعة شجيرة التوت يمكن أن تقدم نفس الفوائد الصحية لحديقة صحية صالحة للأكل مع جزء بسيط من الصيانة: "لا تتطلب هذه النباتات الكثير من العناية ولكنها تقدم ثمارًا غنية بالألياف بعد عام عام. التوت غني بالمواد الكيميائية النباتية التي تقاوم الأمراض ، لذلك إذا كنت تزرع اليوم ، يمكنك الاستمتاع بتوت العليق في الحبوب والسلطات واللبن والعصائر لسنوات قادمة ".
تينا سوتولانو كاين ، البستنة المحترفة ومبدعة حدائق على الطريق، يضيف ، "لقد أصبحت المناظر الطبيعية الصالحة للأكل شائعة بشكل متزايد. يمكنك ببساطة إضافة نباتات صالحة للأكل إلى المناظر الطبيعية الموجودة لديك. ادمج عددًا قليلاً من شجيرات التوت في حدود الشجيرة. أو أضف مجموعة متنوعة من الخضروات إلى أسرتك السنوية والمعمرة. النباتات المزهرة رائعة للاندماج مع الطعام. إنها تزيد من التلقيح ، مما يزيد من زهورك ، والتي تنتج ثمارًا أكثر. "
2. زهور
صورة: سلطة الشيف فيلاسكو بنجر وكينوا مع أزهار صالحة للأكل
عند تخطيط حديقتك ، لا تغفل عن إحدى نكهات الطبيعة المفضلة: الزهور الصالحة للأكل. الشيف التنفيذي كاميلو فيلاسكو من Barnie’s CoffeeKitchen في وينتر بارك ، فلوريدا ، يؤكد أن الزهور الصالحة للأكل هي الاتجاه السائد في عالم الطهي وأصبحت عنصرًا أساسيًا في مؤسسات تناول الطعام الفاخر. يوضح كاميلو: "لقد تم استخدام الزهور الصالحة للأكل في الطهي منذ العصور القديمة ، ولكن في العام الماضي ، رأيت بالتأكيد عودة الظهور - خاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام الفاخر. أحب استخدام الزهور الصالحة للأكل في الطبخ في Barnie’s CoffeeKitchen لأن الزهور لا تضيف فقط إلى طريقة تقديم الطبق ولكن أيضًا إلى ملف تعريف النكهة ".
تأتي معظم الأزهار الصالحة للأكل من الأعشاب المزهرة. الثوم والثوم المعمر والريحان كلها نباتات مزهرة ، ولكن غالبًا ما يتم التخلص من الأزهار جانبًا. طعم الزهور مثل الإصدارات المركزة من عشبهم. على سبيل المثال ، طعم أزهار الريحان الأرجواني يشبه نسخة أقوى من أوراق الريحان. الزهور المفضلة لدي في الطبخ هي زهور نبات البازلاء. زهور البازلاء حلوة المذاق وهي بعض من أفضل الزهور هناك. ناهيك عن أنها جميلة ".
3. الفاكهة
صورة: عينة Miia، فليكر
من قال أن البستنة الصالحة للأكل يجب أن تكون معقدة؟ مونيك برينس ، MSW ، LCSW ، أخصائي اجتماعي إكلينيكي ، مدرب الأبوة والأمومة وعشاق البستنة ، يقدمون لها المساعدة الإختراق البستنة الصالحة للأكل، "بالنسبة للفواكه السنوية البسيطة ، تعد الطماطم والخيار في نصف براميل صغيرة أو الفخار المصمم إضافات رائعة للمدخل الأمامي ، وستتسلق المكان الذي ستقودهم إليه."
أنجيلا برايس ، مصممة حدائق لوس أنجلوس وخبيرة في أسلوب حياة البستنة عدن مكثف، يصر على أن الأسرة المرتفعة هي السر لبستنة الفاكهة المبسطة ، "الأسرة المرتفعة (اشترِ مجموعة أو اصنع بنفسك) تجعل البستنة الصالحة للأكل سهلة للغاية. كل ما عليك القيام به هو إضافة التربة والشتلات وبعض الأسمدة والمياه. ليس هناك حفر ثقيل ولا حشائش لسحبها ".
4. أعشاب
الصورة: KateMonkey ، Flickr
وفقا لبرنس ، وهو ذو موقع استراتيجي حديقة اعشاب هو كل ما يحتاجه الطاهي الهواة لإضافة نكهة لذيذة إلى أي طبق ، "وضع حديقة أعشاب على طول الممشى أو الجدار الحجري جذاب ، ووضعه بالقرب من المطبخ يجعله مناسبًا للقص كما تفعل يحتاج."
توافق سوتولانو كاين على ذلك قائلة: "إن زراعة الأعشاب مكان رائع للبدء به عند البستنة بالأكل. من السهل دمج الأعشاب المعمرة مثل الثوم المعمر والليمون والزعتر والمريمية في المناظر الطبيعية. الريحان والبقدونس وإكليل الجبل إضافات رائعة في الأسرة أو الحاويات ".
5. البساتين
صورة: البداوان، فليكر
رافائيل أفيلا ، خبير في المنتجات الصحية الطبيعية ومدير البحث والتطوير في شركة Natural Organics ، Inc. ، يؤيد البستنة الصحية الصالحة للأكل في نظام متعدد الثقافات. يوضح أن العملية أبسط بكثير مما تبدو عليه: "قم بزراعة نباتات متعددة في نفس الموقع. يعمل هذا بشكل رائع مع حدائق الضواحي والحضرية ذات المساحة المحدودة. مثال رائع هو "بستان التوت". يستخدم هذا النظام نفس قطعة الأرض الصغيرة لزراعة العنب والفراولة والتوت الأزرق. حتى بستاني مبتدئ يمكنه إقامة تعريشة عنب بسيطة ".
"Home Depot و Lowe تصنعان درابزين سطح من خشب الصنوبر مُجمَّع مسبقًا بطول ثمانية أقدام. ما عليك سوى وضع قسم أو أكثر من أقسام الدرابزين عموديًا ، بحيث يبلغ ارتفاعه ثمانية أقدام. يمكن لصق كل قسم على منشور أو على سياج موجود (يجب أن يكون قويًا). قم بترتيب (تدريب) العنب على نمو التعريشة وتقليمها بانتظام. في الظل عند قاعدة التعريشة ، ازرع العنب البري والفراولة. يكمن جمال هذا النظام في أن البستاني يمكنه حصاد التوت طوال الصيف وحتى الخريف ، اعتمادًا على تنوع العنب. ستكون الفراولة جاهزة في أقرب وقت ، ثم العنب البري وأخيراً العنب. جميع أنواع التوت الثلاثة صحية للغاية ، ومليئة بمضادات الأكسدة وغنية بالفيتامينات ".
6. خضروات
صورة: ميساء 1916، فليكر
قد يبدو التخطيط لحديقة متنوعة صالحة للأكل أمرًا مرهقًا ، لكن بريان كراتز بديل طبيعي، شركة بستنة طبيعية بالكامل ، لديها حل بسيط: سيد الخضار أولاً. أفضل خيارات كراتز للأسهل خضروات محلية تشمل الفاصوليا الخضراء والفجل والقرع الصيفي والطماطم. يشرح قائلاً: "تنمو الفاصوليا الخضراء في أي مناخ تقريبًا ، ولديها القليل جدًا من المشكلات الرئيسية مع الآفات ويمكن أن تؤكل مباشرة من الكرمة. يعتبر الفجل محاصيل رائعة لدرجات الحرارة الباردة ، وينمو بسرعة إلى حد ما - لا تحتاج حتى إلى أشعة الشمس الكاملة. يعتبر القرع الصيفي محصولًا رائعًا لحديقة صالحة للأكل لأنه ينمو بسرعة وينتج الفاكهة باستمرار. تحظى الطماطم بشعبية كبيرة لسبب ما - فهي تنتج الكثير من الفاكهة ، ومن السهل جدًا زراعتها ".
وفقًا لـ Price ، يمكن للمبتدئين اتباع طريق مختصرة بالبدء بالشتلات أولاً: "تحتوي مراكز الحدائق على الكثير من الشتلات في هذا الوقت من العام. مع استثناءات قليلة ، توفر زراعة شتلات الخضروات الكثير من الوقت ".
المزيد عن البستنة
اصنع زارع طحلب ياباني Kokedama
أكثر نصائح البستنة روعة التي ستحصل عليها على الإطلاق (فيديو)
10 طرق لمنع الكلاب من تدمير أحواض الزهور الخاصة بك
