اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يعني التخلي عن القمح ومنتجاته. هناك العديد من الأطعمة اللذيذة - مثل الفواكه والخضروات واللحوم والمأكولات البحرية والبيض ومنتجات الألبان والأرز والكينوا والبطاطس - الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي. ومع ذلك ، إذا كنت من عشاق المخبوزات (ومن ليس كذلك؟) ، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يعني عدم وجود المزيد من الخبز أو الكعك أو الفطائر أو الفطائر أو الحلويات التي تعتمد على دقيق القمح. هذا لا يعني أنك لن تغرق أسنانك في قطعة خبز دافئة بالزبدة أو صب شراب القيقب على كومة من الفطائر ؛ إنه يعني ببساطة عمل بدائل مناسبة لدقيق القمح بالدقيق الخالي من الغلوتين.
خليط الخبز الخالي من الغلوتين
يصنع 6 أكواب
احتفظ بمزيج الخبز الخالي من الغلوتين في متناول اليد وستحصل دائمًا على أساس خالٍ من الغلوتين للمخبوزات الحلوة أو المالحة. استبدل الكوب بالكوب عندما تتطلب الوصفة دقيقًا لجميع الأغراض. يمكن العثور على دقيق الأرز والتابيوكا ونشا البطاطس في القسم الأكبر أو قسم الخبز في معظم متاجر الأطعمة الطبيعية وبعض محلات السوبر ماركت.
مكونات:
4 أكواب طحين أرز
1-1 / 3 كوب نشاء بطاطس
2/3 كوب طحين تابيوكا
الاتجاهات:
اخفقي المكونات معًا في وعاء كبير محكم الغلق ، ثم احفظيها وخزنيها في المخزن حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
خبز الموز وجوز الهند الخالي من الغلوتين
يخدم 8
لذيذ للإفطار أو شاي بعد الظهر أو وجبة خفيفة قبل النوم.
مكونات:
1 كوب دقيق أرز
1/2 كوب دقيق الصويا
1 كوب نشاء بطاطس
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3 بيضات
1/4 كوب سكر حبيبي
1/4 كوب سكر بني معبأ بقوة
1/2 كوب زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة ماء
3 حبات موز ناضجة مهروسة
1/2 كوب جوز هند محمص مبشور
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ودهن صينية رغيف مقاس 8.5 - 4 بوصة.
2. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الأرز ودقيق الصويا ونشا البطاطس والبيكنج باودر والملح.
3. في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع السكريات حتى تمتزج جيدًا. يخفق في الزيت والماء. اخلطي الموز المهروس.
4. صبي في صينية رغيف جاهزة واخبزيها لمدة 50 إلى 60 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.
فطائر التفاح الخالية من الغلوتين
يخدم 4
الفطائر الخالية من الغلوتين هي علاج مرحب به لأولئك الذين تخلوا عن وجبة الإفطار التقليدية من دقيق القمح. مغطاة بالتفاح المقلي والقشدة الحامضة ، ستصبح هذه الفطائر بسرعة مفضلة في الصباح. لتغيير لذيذ ، استبدل مسحوق الخماسي البهارات بالقرفة المطحونة.
مكونات:
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 تفاحة ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى أسافين رفيعة
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر البني
القرفة المطحونة
3/4 كوب من خليط الخبز الخالي من الغلوتين (انظر الوصفة أعلاه)
1/4 كوب طحين التابيوكا (وليس نشا التابيوكا)
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
1 بيضة
1 كوب لبن
الكريمة الحامضة
الاتجاهات:
1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، قلّبي الزبدة وزيت الزيتون معًا حتى تذوب الزبدة. أضيفي شرائح التفاح واطهيها مع التحريك المستمر حتى تنضج التفاح. يرش السكر البني والقرفة ويطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. اجلس جانبا.
2. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي خليط الخبز ودقيق التابيوكا وصودا الخبز. في وعاء صغير ، اخفقي البيض واللبن. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج جيدًا.
3. تسخين الشواية غير اللاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية. يُسكب ربع كوب من الخليط على صينية ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بني فاتح في القاع. اقلبه واتركه لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني الفاتح وتنضج الفطائر.
4. للتقديم ، ضعي الفطائر على طبق التقديم وضعي فوقها التفاح المقلي والقشدة الحامضة.
براونيز الشوكولاتة واللوز الخالية من الغلوتين
يخدم 8 إلى 10
الشوكولاته واللوز هي مباراة لذيذة في هذه الحلوى المنحلة الخالية من الغلوتين.
مكونات:
2 عود زبدة غير مملحة
1-1 / 2 كوب سكر حبيبات
1-1 / 4 أكواب من خليط الخبز الخالي من الغلوتين (انظر أعلاه)
1/4 كوب دقيق البطاطس (وليس نشا البطاطس)
1/2 كوب مسحوق كاكاو
1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 بيضات
1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز النقي
1/2 كوب عسل أو نكتار الأغاف
1 كوب لوز مقشر
1 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة
الاتجاهات
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي الزبدة في طبق خبز 9- × 12 بوصة وضعي الطبق في الفرن لإذابة الزبدة. تخرج من الفرن وتوضع جانبا.
2. في وعاء كبير ، اخفقي السكر مع خليط الخبز الخالي من الغلوتين ودقيق البطاطس ومسحوق الكاكاو والملح. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي البيض وخلاصة اللوز والعسل أو الأغاف معًا.
3. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطها حتى تمتزج تمامًا. تضاف الزبدة المذابة وتخلط جيدا. يقلب في اللوز.
4. يُسكب المزيج مرة أخرى في طبق الخبز ويُرش رقائق الشوكولاتة بالتساوي فوقها. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج. انقله إلى رف سلكي ليبرد.
5. اقلبها على لوح تقطيع وقطّعها إلى 8 إلى 10 كعكات براوني. قدميها دافئة أو ضعيها في وعاء محكم الغلق وخزنيها في الثلاجة. ?
لمزيد من وصفات الخنجر:
نصائح ووصفات حمية البحر الأبيض المتوسط
وصفات صحية مع الجوز الغني بأوميجا 3
وصفات بطن مسطح
