عندما تفكر في طهي المخيم ، هل تتخيل فلفل حار معطر محلي الصنع يتطاير فوق فرن هولندي من الحديد الزهر ، أو هوت دوج حزين ونصف محترق ونصف بارد؟ طهي المعسكر الرائع ليس للجميع. يعلم اللورد أنه من المؤلم سحب الكثير من المعدات والمكونات الإضافية إلى المخيم ، لذلك تريد أن تبقي الأمر بسيطًا. لكن ليس عليك أيضًا أن تقصر نفسك على الأشياء التي يمكن توقعها - يمكنك وضعها في عصا. وهناك بعض الحيل لجعل الأمر أسهل كثيرًا.
أكثر:مخاريط الحلوى في نار المخيم هي هوسك الحلو الجديد
لهذا السبب استفدنا من مجلة الغروبالجديد غروب الشمس في المخيم: دليل المخيم الحديث للأماكن الخارجية الرائعة (والتي تتضمن بعض الوصفات الرائعة) لبعض نصائح الطبخ في المعسكر التي قد تعني الفرق بين تناول وجبة دافئة ومرضية مقابل تناول أعشاب من الفصيلة الخبازية النيئة أثناء نومك أكياس.
الطبخ على موقد المخيم
بعد توصيل الموقد بمصدر للوقود ، تحقق من أن الموقد مستوي. لا تنس استخدام الزجاج الأمامي المرفق.
باستخدام شواية نار المخيم
- استخدم وقودًا كافيًا: تعمل أربعة قطع خشبية للشواء السريع ، لكن ابدأ بستة قطع إذا كنت تطبخ على مدى فترة طويلة. احتفظ بسجل إضافي محترق في الجزء الخلفي من حلقة النار.
- خطط للمستقبل - يستغرق الحريق من ساعة إلى 1-1 / 2 ساعة ليحترق إلى حد منخفض بالإضافة إلى الجمر ، وهي المرحلة المثالية للطهي.
- اضبط النار: انشر النار أسفل شبكة الطهي باستخدام ملقط الشواء. أثناء الطهي ، انقل السجلات أو أضف الوقود حسب الحاجة.
نصائح للخبز على ارتفاعات عالية (فوق 3000 قدم فوق مستوى سطح البحر)
بالنسبة للخبز السريع مثل البسكويت وخبز الذرة والكعك والفطائر ، جرب تقليل مسحوق الخبز أو الصودا بمقدار 1/8 أو 1/4 ملعقة صغيرة لكل ملعقة صغيرة مطلوبة. إذا لم يفلح ذلك ، قلل من الدقيق بحوالي ملعقتين كبيرتين لكل كوب.
بالنسبة لخبز الخميرة ، قد تحتاج إلى كمية أقل من الدقيق ، لذا اخلطها في حوالي ثلثي الكمية المطلوبة في وصفة ، ثم تحقق من العجين لمعرفة ما إذا كان يبدو ويشعر كما هو الحال عند مستوى سطح البحر من قبل إضافة المزيد. راقب ارتفاع العجينة. ترتفع عجينة الخميرة بسرعة أكبر - وأحيانًا أسرع مرتين - في الضغط المنخفض للارتفاعات العالية. بدلًا من ترك العجين يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، اتركه يرتفع بمقدار الثلث فقط. سيعوض ذلك ميله إلى التوسع المفرط أثناء خبزه في الفرن الهولندي.
قم بتعبئة أغذية الإنقاذ
تحسبًا لذلك ، كن مستعدًا مع بعض الوجبات السريعة (والتي ، لحسن الحظ ، تستمر في التحسن من حيث الجودة). قبل أن تغادر المدينة ، توجه إلى متجر البقالة بحثًا عن العناصر التي تضيف إليها الماء المغلي: عبوات من حساء ميسو أو رامين وأكواب من الكينوا وأوعية حبوب أخرى وما شابه. وتأرجح في متجر في الهواء الطلق لتناول وجبتين من وجبات المعسكر المعبأة. إذا كان تخييم أطلق الآلهة العنان لهطول الأمطار الحقيقي ، وتوجه إلى الخيمة لتناول عشاء نزهة بارد من الجبن الفاخر والسلامي والبسكويت والفواكه المجففة. ولا تنسوا الخمر.
كيفية تنظيف السمك الطازج
اصنع شقًا ضحلًا على طول البطن. اسحب الأحشاء بأصابعك ، ثم اشطف السمك جيدًا. صغر حجمها عن طريق الكشط من الذيل إلى الرأس بسكين المائدة. اشطفه مرة أخرى. إذا كانت السمكة كبيرة جدًا بالنسبة للمقلاة ، قم بقطع الرأس والذيل.
أكثر:سيجعلك دليل التخييم العائلي هذا تتمنى أن تنام تحت النجوم كل ليلة
كريمة سوط في المخيم
إذا كنت ستواجه مشكلة في صنع الحلوى ، فيمكنك أيضًا أن تضيف كمية كبيرة من الكريمة المخفوقة. في وعاء ، اخفقي 1 كوب من كريمة الخفق الثقيلة مع 1 إلى 1-1 / 2 ملاعق كبيرة من السكر و 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا حتى تصبح كثيفة. للمتعة أو في حالة عدم وجود خفاقة ، اسكب جميع المكونات في وعاء تعليب بحجم نصف لتر أو ربع لتر أو في شاكر كوكتيل. اربط الغطاء ، ورجه حتى يصبح سميكًا.
جميع النصائح مقتطفات من غروب الشمس في المخيم: دليل المخيم الحديث للأماكن الخارجية الرائعة (أوكسمور هاوس ، 2016).
