إذا كنت تبحث عن وصفة حلوى نباتية لذيذة ، فجرب فطيرة التفاح ذات القشرة المزدوجة. إنها حلوى لذيذة ستستمتع بها عائلتك بأكملها!
يخدم 8
الضروريات
- طبق دائري زجاجي مقاس 9 بوصات (23 سم) مدهون
- صينية خبز مطلية
- وصفة واحدة من عجينة فطيرة الكريمة الحامضة أو عجينة فطيرة نباتية كبيرة الحجم لجميع الأغراض ، مبردة (انظر الوصفات أدناه)
مكونات الحشو
- 6 حبات تفاح كبيرة الحجم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 كوب (250 مل) سكر حبيبي (انظر النصائح أدناه)
- 1 - 4 أكواب (50 مل) دقيق لجميع الأغراض (انظر النصائح أدناه)
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) حلوى مارسالا اختيارية
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) جوزة الطيب المطحون
- 1 ؟2 ملعقة صغيرة (2 مل) فلفل حلو مطحون
- قشطة ، حليب أو حليب الصويا
- السكر الخشن أو الحبيبي
الاتجاهات
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
تُقسم عجينة المعجنات إلى قطعتين ، واحدة أكبر قليلاً من الأخرى. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي قطعة كبيرة من العجين في دائرة كبيرة بما يكفي لتناسب طبق الفطيرة ، مع إزالة الغبار سطح العمل والعجين حسب الضرورة للحفاظ على العجين من الالتصاق (أو لف بين قطعتين من الشمع أو الرق ورق).
اضغطي العجين في طبق الفطيرة المحضر. ضعي طبق الفطيرة في الفريزر أو الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ليبرد أثناء تحضير الحشوة. افردي العجينة المتبقية للحصول على قشرة علوية وضعيها جانباً في درجة حرارة الغرفة على ورقة من ورق الزبدة.
في وعاء كبير ، يُمزج التفاح والسكر والدقيق والمارسالا ، في حالة الاستخدام ، والقرفة وجوزة الطيب والبهارات ، مع التأكد من تغليف التفاح جيدًا. انقلي الحشوة إلى القشرة السفلية المعدة ، واضغطي على التفاح برفق في المعجنات بيدك وضعيها قليلاً في المنتصف. ادهن حافة المعجنات بقليل من الماء.
ضعي القشرة العلوية على التفاح وتقليمها وحوافها. قطع فتحات البخار في الجزء العلوي من الكعكة. يُدهن الوجه بالكريمة ويُرش بالسكر.
ضعي طبق الفطيرة على صينية الخبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) واستمر في الخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة أكثر أو حتى يصبح السطح بنيًا جيدًا ، ويصبح التفاح طريًا والعصائر تغلي. أدخل سكينًا في إحدى الفتحات الموجودة أعلى الفطيرة للتأكد من طراوة التفاح. إذا بدأت الفطيرة في التحول إلى اللون البني جدًا قبل أن تنتهي من الخبز ، غطيها بقطعة من ورق القصدير. يترك ليبرد على رف سلكي لمدة ساعة قبل التقديم.
تلميح: قد تحتاج إلى المزيد من السكر ، اعتمادًا على قوام التفاح الحامض. أضف ملعقة كبيرة إضافية (15 مل) من الدقيق متعدد الأغراض إذا كان التفاح شديد العصارة.
تلميح: لتقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح رفيعة بسهولة ، ابحث عن واحد من العديد من التفاحات المتاحة أدوات تقشير التفاح / القطاعة / أخذ العينات. أنا أحب خاصتي واستخدمته لسنوات.
تفاوت
استبدل روحك المفضلة بمارسالا ، مثل الويسكي أو البوربون أو الروم.
في الصفحة التالية: كيف تصنع عجينة فطيرة نباتية وعجينة كريمة حامضة
