هناك القليل من الأشياء في هذا البلد الرائع التي تسبب الكثير من الحرارة أو تثير الكثير من الشغف الناري مثل الشواء. كانت مسألة أي ولاية أو مدينة لديها أفضل شواء موضوعًا للنقاش الجاد لسنوات. بغض النظر عن الصلصة التي تضعها عليها ، فإن ما يجعل أفضل شواء حقًا يكمن في القلب والروح التي تضعها فيه. لهذا السبب ، وبعد دراسة متأنية ، اخترنا هذه المدن الثلاث المتحمسة لتكون من بين المراكز الثلاثة الأولى للحصول على أفضل شواء في الولايات المتحدة.
إذن ، أين يمكنك العثور على أفضل حفلة شواء في البلاد؟ تتبع الرائحة التي لا تقاوم للشواء المطبوخ ببطء وصولاً إلى ليكسينغتون بولاية نورث كارولينا ؛ أوستن ، تكساس ؛ وكانزاس سيتي بولاية ميسوري! تفتخر كل مدينة من هذه المدن بنوع مختلف من الشواء ، من الصلصات القائمة على الخل إلى الصلصات الحلوة القائمة على الكاتشب. خذ المرايل الخاصة بك ، الأصدقاء ، حان وقت الأكل!
ليكسينغتون ، نورث كارولينا
هذه البلدة الصغيرة في غرب ولاية كارولينا الشمالية هي المدينة التي تذهب إليها لحفلات الشواء الجيدة بشكل مذهل. هذا الجيب المخفي في جبال نورث كارولينا ليس موطنًا للكثير من أماكن الشواء. في الواقع ، هناك ثمانية فقط. لكن الجودة تسود بالتأكيد على الكمية هنا. أتقنت ليكسينغتون صلصة كارولينا الغربية ، التي تعتمد على الخل والكاتشب ، وهي معروفة في جميع أنحاء البلاد بأكتاف لحم الخنزير المدخن بالخشب. الخبراء في
الطعام والنبيذ ننصحك أن تسأل عن "القطع البنية" عند الطلب. بهذه الطريقة تحصل على القطع المقرمشة التي تذوب في فمك من الكتف على جانب الطبق.تحقق من كتف لحم الخنزير الجيد من الطراز القديم دون أي زخرفة أو نزوة ليكسينغتون باربيكيو من الطريق السريع 29-70. فاز هذا المشترك بالجائزة المرموقة لقيامه بأفضل حفلة شواء في كارولينا المعيشة الجنوبية. يدخنون أكتافهم لمدة تصل إلى تسع ساعات ويقدمونها لك مع قليل من الملح (أنت مسؤول عن إضافة الصلصة). آخر يجب زيارته هو جيمي باربكيو على طريق كوتون جروف ، المعروف بتناوله الفريد لصلصة كارولينا التقليدية وبعض الجراء المقلية والسلو.
أوستن ، تكساس
لا يمكنك التحدث عن BBQ دون ذكر تكساس ، هل نحن على حق؟ ومع ذلك ، لا تعتقد أن كل مشاوي تكساس متشابهة. نحن على يقين من أنك قد تنفر بعض عشاق الشواء المتعصبين في هذه الحالة بهذه الطريقة. للحصول على بعض من أفضل لحم الصدر البقري المطبوخ ببطء والنقانق الحارة المطبوخة يدويًا في الولاية ، عليك الذهاب إلى أوستين. مكة الموسيقى العصرية هذه جادة جدًا في حفلات الشواء ، مع أكثر من 60 مطاعم يخدمها. على عكس الساحل الشرقي ، المعروف بلحم الخنزير ، تشتهر أوستن بلحم البقر المطبوخ ببطء (أكثر من تسع ساعات). عادة ما تكون الصلصة على طريقة وسط تكساس مزيجًا من النكهات المنعشة والحلوة ، لذلك ستجد أن العديد من مطاعم أوستن تقدم كلاً من الطماطم والخل في الصلصات الخاصة بهم.
إذا كنت تريد الأفضل من الأفضل ، فتوجه إلى فرانكلين باربكيو. هذا المكان الشهير مفتوح فقط حتى يتم بيعه بالكامل ، والذي قد يكون في أي مكان من ساعة إلى ثلاث ساعات بعد فتحه! يقوم معلم الحفرة آرون فرانكلين بطهي لحم صدره البطيء لمدة 14 ساعة ، مما يمنحه نكهة وملمسًا تذوب في فمك. مفضل محلي آخر هو رودي باربكيو، التي تضم ثلاثة مواقع في أوستن. كل يوم يقدمون النقانق المدخنة من تكساس ، لحم الصدر ، الضلوع ، الديك الرومي والدجاج.
كانساس سيتي بولاية ميسوري
غالبًا ما يُطلق عليها "عاصمة الشواء في العالم" ، ولا يمكنك التحدث عن حفلات الشواء الجيدة دون ذكر مدينة كانساس. تشتهر مدينة كانساس سيتي بالصلصة ، وهي مزيج مثالي من الحموضة (من قاعدة الطماطم) والسمك (من دبس السكر). لن تجد أي صلصة منعشة بالخل هنا. على عكس تكساس ، حيث يفضلون تناول صلصة بريسكيت بلا الخاصة بهم ، فإن عشاق الشواء هنا يقومون بإخماد كل شيء من لحم الخنزير المسحوب إلى أضلاع اللحم البقري القصيرة إلى الدجاج المدخن في الصلصة السميكة المنحلة. يتم تدخين معظم الأطباق الشهية هنا ببطء على خشب الجوز ، مما يضفي نكهة فريدة وترابية على جميع الشواء. بينما تقدم ولاية كارولينا الشمالية كلابًا صامتة بينما يقدم أوستن ما يصل إلى سلطة السلو ، ستجد ملاعق من الفاصوليا المخبوزة الحارة جنبًا إلى جنب مع طعامك في كانساس سيتي.
السكان المحليين و عشاق الطعام على حد سواء أقول أنه لا يمكنك الذهاب إلى كانساس سيتي دون التوقف عند آرثر براينت. هذا المطعم الأسطوري للشواء موجود منذ عشرينيات القرن الماضي ويضم الآن ثلاثة مطاعم في المنطقة. يشتهرون بأضلاع لحم الخنزير اللذيذة وشطائر اللحم البقري ولحم الخنزير ، والتي يتم تقطيعها في الصلصة محلية الصنع (والتي يمكنك شراؤها!). وجهة شعبية أخرى هي أوكلاهوما جو، والذي يقع بشكل مثير للسخرية داخل محطة وقود. تم تصنيفها كأفضل مكان للشواء في عام 2011 في مدينة كانساس من قبل Zagat، تم عرضه للتو في نيويورك تايمز وحصلت على بعض التقييمات الرائعة من مضيف الطعام والسفر أنتوني بوردان. إذا كنت في Oklahoma Joe’s ، فاطلب شطيرة لحم الخنزير المسحوبة ، تخصص المنزل المطبوخ ببطء.
المزيد من وجهات السفر لعشاق الطعام
تسجيل الوصول: الفنادق لعشاق الطعام
أفضل المدن الأمريكية لمحبي الطعام
نوادي طعام المغامرات وجولات الطهي
